024 mg (26%) mehr
Calcium 51 mg (5%) mehr
Magnesium 51 mg (17%) mehr
Eisen 5, 1 mg (34%) mehr
Jod 9 μg (5%) mehr
Zink 5 mg (63%) mehr
gesättigte Fettsäuren 11, 5 g
Harnsäure 320 mg
Cholesterin 149 mg mehr
Zucker gesamt 7 g
Zubereitungstipps
Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren
Zubereitungsschritte
1. Den Salat putzen, waschen und trocken schleudern. Für die Vinaigrette Essig, Olivenöl, Senf, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker verrühren. Die Vinaigrette beiseite stellen. Kalbsschnitzel mit grünem spargel 2. Mit einem Zestenreißer von der Zitronen rundherum Zesten abziehen, dann die Zitrone halbieren, 3 Scheiben abschneiden und für die Deko beiseite legen, den Rest der Zitrone auspressen. 2. Die Schnitzel plattieren, salzen und pfeffern. Das Eiweiß mit dem Mehl verrühren, die Schnitzel durch diese Mischung ziehen und in heißem Öl auf beiden Seiten goldbraun braten. Nebenbei in einer kleinen Pfanne die Butter aufschäumen lassen, die Zesten darin anbraten, mit dem Zitronensaft ablöschen, die Johannisbeeren hineingeben und darin kurz erwärmen.
Kalbsschnitzel Mit Grünem Spargel 1
Arbeitszeit ca. 50 Minuten
Gesamtzeit ca. 50 Minuten
Für das Kartoffelpüree die Kartoffeln schälen, waschen und in Viertel schneiden. Dann 25-30 Min. in leicht gesalzenem Wasser oder über Dampf garen. Das Kalbfleisch abbrausen und trocken tupfen. In jedes Schnitzel mit einem scharfen Messer eine Tasche einschneiden. Die Kräuter abbrausen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen, fein hacken und mit 3 EL Butter vermengen. Mit Salz, Pfeffer sowie Worcester-Soße abschmecken, in die Kalbsschnitzel füllen. Schnitzel jeweils mit einem kleinen Spieß verschließen, pfeffern und 5 Min. ins Tiefkühlfach stellen. Den Spargel waschen, im unteren Drittel schälen. Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, den Spargel hineingeben und in 10-12 Min. bissfest garen. Die Stangen mit einer Schaumkelle herausheben und abtropfen lassen. Video: Rezept: Gefüllte... - ARD-Buffet - ARD | Das Erste. Die Kartoffeln abgießen, noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken. 3 EL Butter zerlassen, mit Salz, Muskat und so viel heißer Milch unter den Kartoffelschnee rühren, bis das Püree cremig ist.
13. 05. 22
| 06:27 Min. | Verfügbar bis 13. 2023
Grüner Spargel mit Käse in ein dünnes, feines Kalbsschnitzel gewickelt -| wer kann widerstehen? Kalbsschnitzel mit grünem spargel streik – zur. Wir nicht! Mehr Informationen zur Sendung
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