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Rinderhüftsteak Mit Pfefferkruste Und Steakhouse Frites - Mccain Rezepte
Zutaten
Für
2
Portionen
500
g
Rumpsteak am Stück, 3-4 cm hoch
1
El
Butaris
100
ml
Portwein
Schalotte
50
Fleischbrühe
Stückchen kalte Butter
Salz
Pfeffer
Pfefferkruste:
Semmelbrösel, angeröstet
Tl
weißer Pfeffer
(frisch gemahlen)
schwarzer Pfeffer
Piment
Rosa Beeren
grüner Pfeffer
(getrocknet)
Peperoni, frisch, gehackt
Petersilie
Thymian
75
Butter
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Zubereitung
Für die Pfefferkruste alle Pfeffersorten und Peperoni mörsern, mit den angerösteten Semmelbröseln und der weichen Butter vermischen. Kräuter zufügen, etwas salzen und beiseite stellen. Den Backofen auf 85° vorheizen und eine kleine Form für das Fleisch darin erwärmen. Rezept: Rinder-Hüftsteak mit Pfefferkruste. Das Rumpsteak mit Küchengarn in Form binden. Mit Salz und Pfeffer würzen und in Butaris 6 min. (auch an den Enden) kräftig anbraten. In die Form im Backofen legen und 85 min. bei 85° garen (= rosa). Im beim Anbraten entstandenen Bratensatz die kleingeschnittene Schalotte anrösten, mit wenig Wasser lösen, Portwein und Fleischbrühe zufügen, einkochen, durchsieben und beiseitestellen.
Rezept: Rinder-Hüftsteak Mit Pfefferkruste
bei
Wintergemüse: Raffinierte Rezepte mit Kraut und Rüben bei
Offenlegung: Vielen Dank an Ankerkraut, dass ich eure leckeren Gewürze probieren durfte. Ich musste sie in dieses Rezept verarbeiten, weil ich großen Wert auf hochwertige Gewürze lege und von der Qualität sehr überzeugt bin.
Rindersteaks In Pfefferkruste - Rezept | Gutekueche.At
Ein kulinarischer Hochgenuss sind diese würzigen Steaks, die mit einer feinen Sherry-Cognac-Sauce serviert werden. Rezeptinfos
Portionsgröße Für 4 Personen
Zubereitung
Die Rinderfiletsteaks von beiden Seiten mit wenig Olivenöl bestreichen. Den zerstoßenen Pfeffer auf einen flachen Teller geben und die Steaks darin wenden. Den Pfeffer andrücken. Das Butterschmalz in einer unbeschichteten (am besten gusseisernen) Pfanne erhitzen. Die Steaks darin auf jeder Seite 1 Min. scharf anbraten, dann pro Seite in 2, 4 oder 5-6 Min. – je nach gewünschtem Gargrad (fast roh, rosa oder durchgebraten) – fertig braten. Herausnehmen, salzen und zugedeckt warm halten. Die Butter in der Pfanne zerlassen, den Geflügelfond dazugießen und den Bratensatz damit loskochen. Rinderhüftsteak mit Pfefferkruste und Steakhouse Frites - McCain Rezepte. Den Sherry dazugeben. Die Sauce bei starker Hitze ca. 5 Min. einkochen lassen. Den Cognac unter die Sauce rühren. Die Filetsteaks mit der Sauce begießen und sofort servieren. Dazu passen gedünstete grüne Bohnen oder Zuckerschoten.
Die Steaks nun von jeder Seite knapp 2 Minuten scharf anbraten und dann wenden und erneut 2 Minuten braten. In der Zeit die Steaks in Ruhe lassen und nicht in der Pfanne bewegen oder schwenken. Den Backofen auf 180 Grad (ohne Umluft) vorheizen, die Steaks salzen, die Pfefferbutter darauf verteilen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech für knapp 6 Minuten in den Ofen geben. Gemeinsam mit dem Kartoffel-Sellerie-Stampf servieren und fertig! ;-)
Loss et üch schmecke. Dieses Rezept wurde von uns für die Brauerei C. & A. Veltins GmbH & Co. KG. entwickelt. Auf den Inhalt dieses Rezeptes wurde seitens der Brauerei C. KG zu keiner Zeit Einfluss genommen, dieses wurde zu 100% von uns selbst entwickelt. Uns ist noch wichtig: Auf den Inhalt dieses Beitrags wurde seitens unseres Auftraggebers zu keiner Zeit Einfluss genommen, dieser wurde von uns verfasst und entspricht zu 100% unserer eigenen Meinung. Dieser Beitrag kommt von:
Benni
Benni ist nicht nur der Organisationsmensch im Hintergrund.
09. 2005
1. 709 Beiträge (ø0, 28/Tag)
hallo lea! im i-net stehen haufeweise rezepte von cocktails mit witzigen namen! nur bei google eingeben \"cocktails mit witzigen namen\" dann kommst auf eine tolle seite! viel glück! lg msdeluxe
Mitglied seit 11. 03. 2005
13. 967 Beiträge (ø2, 23/Tag)
/IMG]Lea,
hab gerade einen stolpernden Bauern entdeckt
Liebe Grüße
Bei Lukas steht im Kapitel 15. 23: \\\\\\\"Lasset uns essen und fröhlich sein\\\\\\\". In Deutschland aber bitte nicht, ohne die Inhaltsangaben zu lesen und das Verfallsdatum zu kontrollieren. Willy Meurer, (*1934), deutsch-kanadischer Kaufmann, Aphoristiker und Publizist
huch, was ist denn da mit meiner Signatur passiert
Mitglied seit 28. 10. 2006
98 Beiträge (ø0, 02/Tag)
Orgasmus = kurzer (Aus gleichen teilen Sambuca + Baileys erst den Sambuca dann den Basleys)
Mitglied seit 02. 566 Beiträge (ø0, 27/Tag)
Hallo Lea,
Sex on the beach
1. Lustige namen fuer schnapps den. ein großes Glass
2. 0. 03 l Vodka
3. 0, 014 l Pfirsich Schnaps
4. 03 l je Organgensaft und Preselbeersaft
Tut mir leid, daß das in Litern ist, aber bei der Umrechnung zum metrischen System konnte ich keine cc finden.
Lustige Namen Fuer Schnapps Des
225
1. 152
#17
Jagdhund
oder fliegender hirsch
#20
"blaues hirn" = eierlikör in bluecaracoua
sieht echt so aus...
Gott und die Welt
Egal
Sollte es aus unerwarteten Gründen doch nicht mit der großen Liebe klappen, ist einem meistens alles Egal. Aber Kopf hoch, wie heißt es doch so schön - das Lebbe geht weider! Rheinspritzer
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