Neben Fleisch und Gemüse kannst du auch Obst auf dem Grill zubereiten. Karamellisierte Ananas mit leichter Zimtnote vom Grill ist eine leckeres Dessert und der perfekte Abschluss für einen gemütlichen Grillabend. Wen du magst, kannst du zu der Grillananas Vanillesauce oder Vanilleeis servieren. Sie schmeckt aber auch so richtig lecker. Probiere es einfach aus. Die Zubereitung ist ganz einfach und deine Gäste werden begeistert sein von der Grillananas als fruchtiges Dessert. Weitere Rezepte von uns:
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Zutaten:
1 frische Ananas 3 EL brauner Rohrzucker 1 TL Zimt Holz- oder Metallspieße (Werbelink)
Zubereitung:
Du kannst, nachdem du die Ananas mit einem Messer von der Schale befreit hast, das Fruchtfleisch mit Hilfe eines Ananasschneiders in Ringe schneiden, oder die Ananas einfach vierteln, den Strunk entfernen und in längliche Stücke (so wie wir auf den Fotos) schneiden.
Karamellisierte Ananas Vom Grill 4
Die Ananas sollte ca. 10 Minuten auf der Rotisserie drehen und schon Hitze annehmen, denn jetzt kann man die Karamellsauce mit einem Pinsel gleichmäßig auftragen. Dies wiederholt man alle drei Minuten ca. 4-5-mal wiederholen. Das Karamell gibt eine schöne Farbe und einen tollen Geschmack an die Frucht. Ist die Zeit um, schneidet man die karamellisierte Ananas vom Spieß, gießt etwas von der Sauce darüber und serviert sie noch lauwarm. Karamellisierte Ananas mit Salz-Karamellsauce
Wenn ihr mal einen richtig leckeren Nachtisch vom Grill zaubern wollt, ist die karamellisierte Ananas mit Salzkaramell-Sauce ein absolutes Muss! Süß, salzig, mit einem Hauch Rosmarin, einfach genial! Viel Spaß beim Nachgrillen. Das Rezept zum ausdrucken:
Karamellisierte Ananas vom Drehspieß
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Arbeitszeit: 40 Minuten
Portionen: 6 Portionen
Los geht's: Man gibt den Zucker und das Wasser in einen Topf und rührt das Ganze bei kleiner Hitze so lange um, bis sich er komplette Zucker aufgelöst hat.
Karamellisierte Ananas Vom Grill 2019
Knusperstangen
250 g
Filoteig (Kühlregal)
80 g
Butter
50 g
Zucker
brauner Zucker
Creme
500 g
Naturjoghurt (3, 8%)
300 g
Crème Fraîche
60 g
Honig
2 Esslöffel
Zitronensaft
1 TL
Vanilleextrakt
200 g
Kokosmilch
100 g
Kokosflocken
7 TL
Sanapart
Zum Grillen
1
Ananas
Leckeres Dessert vom Grill: Dieses kleine Dessert bestehend aus 3 Komponenten überzeugt wohl jeden. Zuerst werden kleine Stangen aus Filoteig und braunem Zucker hergestellt. Diese karamellisieren im Ofen und werden besonders knackig und knusprig. Darauf folgt eine leichte Creme aus Naturjoghurt und Creme Fraiche, welches eine leicht säuerliche Note mit sich bringt. Kokosmilch, Kokosflocken und Vanilleextrakt verliehen dem Dessert nun noch einen besonders frischen Geschmack. Als Topping dient zuletzt noch eine karamellisierte Ananas vom Grill! Das perfekte Dessert für jede Grill und Poolparty. Crunch
Die Butter im Topf schmelzen. Den hellen und dunklen Zucker einrühren und kurz aufkochen lassen. Ein Filoteigblatt auf eine Dauerbackfolie auf ein Lochblech legen und mit etwa 1 EL der Buttermasse bestreichen.
Karamellisierte Ananas Vom Grillon
Beim Salz allerdings sparsam sein und lieber kurz abschmecken. Nachsalzen geht bekanntlich immer. Fertig ist eine leckere, toffeeartige, zähflüssige Karamellsauce die super zu Eis, frischen Waffeln, Pancakes oder aber gegrillter Ananas passt. Die fertige Karamellsauce
Die karamellisierte Ananas wird gegrillt
Von der Ananas entfernt man den grünen Blütenansatz und den Boden. Dann schneidet man die äußere Schale runter und entfernt die "Augen". Es empfiehlt sich, die Augen spiralförmig herauszuschneiden. Das macht auf dem Grill, sowie nachher auf dem Teller ein schönes Bild der karamellisierten Ananas und gleichzeitig karamellisiert es in den "Furchen" besser. Anschließend spießt man die Ananas auf den Rotisserie-Spieß und lässt die Ananas über ein paar glühenden Kohlen ihre Runden drehen. Die Temperatur im Grill sollte in etwa bei 160 °C liegen. Ist der Grill zu heiß, verbrennt die Ananas. Gegrillte Ananas auf der Joetisserie
Die Ananas wird 10 Minuten gegrillt
Die Karamellsauce auftragen
Wir haben die karamellisierte Ananas im Kamado Joe Classic II Keramikgrill mit der " Joetisserie " gegrillt.
Nun so die Blätter mit der Butter abwechselnd auf das Blech stapeln. Auf ein Holzbrett legen und in Streifen schneiden. Die Teigstreifen zurück auf das Blech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C O/U für 15 Minuten karamellisieren lassen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Den Joghurt mit den kompletten restlichen Zutaten verrühren und abgedeckt für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Die Creme ein einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und in kleine Gläschen (jeweils ca. 220 ml Fassungsvermögen) abfüllen. Bis zum Verzehr kaltstellen. Ananas grillen
Die Ananas Schälen und in Scheiben schneiden. Den Strunk entfernen. Mit dem Zucker von beiden Seiten bestreuen und auf dem Grill oder in einer Grillpfanne auf dem Herd 1-2 Minuten von beiden Seiten karamellisieren lassen. Die warmen Ananasscheiben mit der Creme und den knusprigen Gebäcksticks servieren. Viel Spaß beim Nachmachen, eure Sally
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