Suppenwürze selbst gemacht:)))
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Lauch
1
kg
Karotten
Stangensellerie
Knollensellerie
Petersilienwurzeln
3
Schalotten
P
Paprikamix
Knoblauchknolle
Zwiebeln
6
Lauchzwiebeln
Bund
Petersilie
Topf
Selleriegrün
etwas
Jodsalz
250
g
Nährwertangaben
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
Zubereitung
Vorbereitung:
30 Min
Garzeit:
8 Std
Gesamtzeit:
8 Std 30 Min
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1. Das ganze Gemüse waschen, putzen, grob zerkleinern und in der Küchenmaschine zermahlen. 2. Die Pampe auf 3 Backbleche, mit Backpapier belegt, verteilen und bei 80 Grad Umluft ca 8 Stunden trocknen. Supenwürfel selbst herstellen | Thermomix Rezeptwelt. 3. Nach dem Trocknen das Granulat wieder in die Küchenmaschine und nochmal zerkleinern. 4. Dann mit dem Salz vermischen, in Gläser füllen und verschließen.
- Supenwürfel selbst herstellen | Thermomix Rezeptwelt
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Supenwürfel Selbst Herstellen | Thermomix Rezeptwelt
Küchentipp
So machen Sie Brühwürfel ganz leicht selber
Brühwürfel sind ein derart technologisch hergestelltes Industrieprodukt, dass man sie zu Hause nicht nach machen kann. Aber man kann sie ersetzen: durch eingefrorenes Gemüse-Konzentrat. Die Gemüsebrühe kann auf die Hälfte eingekocht und in einer Eiswürfelform eingefroren werden. Würfelweise zum Würzen einsetzen. Als Würze generell für 4 x 1 l Suppe (etwa Kartoffelsuppe, Linsensuppe etc. ) geeignet. Rezept für Brühwürfel (Ersatz)
Zutaten für ca. 1 l Gemüsefond:
1 große Möhre 1 Knoblauchzehe 1 Lauchstange 3 Stangen Staudensellerie (ca. 150 g) 1 EL Petersilienblättchen
Zubereitung:
Möhre und Knoblauch schälen, Lauch, Sellerie und Petersilienblättchen waschen und putzen. Alles in kleine Stücke schneiden (auch das Grüne vom Lauch). In den Mixer geben und zwei- bis dreimal pulsierend hacken, bis das Gemüse sehr klein gehackt, aber nicht püriert ist. Gleichmäßig in vier kleine Gefrierbeutel füllen und die Luft herausdrücken, sodass die Beutel wie dünne Brettchen eingefroren werden können.
und zucker!! man muss genau schauen, welche zutaten in den bio-suppenwürfeln sind. manche sind hervorragend. Ich habs auch nicht faschiert, weil ich keinen Fleischwolf habe. Habs nur ganz klein "gerissen". Das hat den Nachteil, dass es sich nicht ganz verkocht zB in Saucen. Haltbar ist es aber trotzdem. Gruss
Manuela
im bio-teil von knorr (das gerade vor mir steht, witziger zufall) ist drinnen:
meersalz, maltodextrin*, hefeextrakt, planzliches fett*, zucker*, kartoffelstärke*, gemüsemischung 3% (zwiebeln*, karotten*), speisesalz, kräutermischung 1% (liebstöckel*, petersilie*), selleriesamen*, curcuma*, muskat*. *aus biologisch kontrolliertem anbau. uns schmeckts - aber ich bin da auch nicht besonders heikel, so wenig wie ich das zeug verwende. lg,
margit
Von den hefehältigen Biosuppen kriege ich das Gesicht voll Wimmerl. Ich verwende gern die Hildegard von Bingen-Suppen, die Kinder mögen sie auch sehr gern. wenn ich keinen fleischwolf in der nähe habe, schneide ich es sehr klein und püriere es hinterher mit dem mixstab.
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