Eine Auflaufform (ca. 2, 5 Liter Inhalt) fetten. 3 Lasagneplatten in die Form legen. Die Hälfte des Spinats darauf verteilen und ca. 1/3 der Crème fraîche daraufgeben. Mit 3 Platten abdecken und die Hälfte der Hacksoße und 1/3 Crème fraîche daraufgeben. Mit Lasagneplatten, Spinat und Hack fortfahren. Mit einer Schicht Lasagneplatten und Crème fraîche abschließen. Mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 30-40 Minuten backen. Mit Oregano garnieren
2. Lasagne mit hackfleisch und crème fraîche. Bei 6 Personen:
Ernährungsinfo
1 Person ca. :
770 kcal 3230 kJ 41 g Eiweiß 53 g Fett 30 g Kohlenhydrate
Foto: Keller, Lilli
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Lasagne Mit Hackfleisch Und Creme Fraîche
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Lasagne Mit Hackfleisch Und Crème Fraîche
Den Rosmarin zupfen, die Blätter hacken und zusammen mit dem Speck in eine tiefe Pfanne mit etwas Öl geben. Etwa 2 Minuten anrösten und stets umrühren. 2. Das ganze Hackfleisch zugeben und bei mittlerer Hitze mindestens 10 Minuten anbraten, dabei ständig umrühren, bis die Flüssigkeit reduziert ist. Dann Zwiebel, Möhren und Sellerie zugeben und 15-20 Minuten dünsten. 3. Tomaten und Tomatenmark hinzufügen, umrühren und bei niedriger Hitze etwa 2 Stunden köcheln lassen. Ab und zu umrühren und schauen, ob die Sauce verdickt ist. 4. In dieser Zeit die Béchamelsauce zubereiten. In einer kleinen und tiefen beschichteten Pfanne 2 EL Öl erhitzen und darin die Lauchscheiben und die Lorbeerblätter geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel etwa 30 Minuten glasig dünsten. Lasagne mit hackfleisch und creme fraîchement. Wenn nötig etwas Wasser angießen. 5. Das Mehl hinzufügen und kräftig mit einem Holzlöffel umrühren, bis keine Klümpchen mehr sind. Dann die Milch hinzufügen und zum Kochen bringen. 5-10 köcheln lassen und stets umrühren.
Lasagne Mit Hackfleisch Und Creme Fraîchement
Außerdem verwendet er statt Cheddar geriebenen Parmesan (insgesamt 150 g), mit dem er jede Schicht Crème fraîche bestreut und zum Schluss Scheiben frischer Tomate auf der Lasagne verteilt. Hier auch diese Variante von dem Jamie Olivers Lasagne Bolognese Rezept für 4 Personen:
Für die Bolognese:
2 Scheiben Räucherspeck
500 g Hackfleisch (50/50 vom Rind und vom Schwein)
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Möhren
2 Stangen Sellerie
1 Bund Basilikum
Olivenöl
Oregano, Salz, Pfeffer
800 g Tomaten, gestückt
50 g Parmesan, gerieben
Für die Lasagne:
350 g getrocknete Lasagneblätter
500 g Crème fraîche
100 g Parmesan, gerieben
1 Fleischtomate, in Scheiben geschnitten
Fenchel waschen, putzen, halbieren, dabei eventuell den inneren Strunk heraus schneiden und das Gemüse in dünnere Streifen schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne oder Kochtopf mit Deckel erhitzen. Das Hackfleisch vom Rind oder auch Hackfleisch von Rind und Schwein gemischt im heißen Fett unter ständigem Wenden krümelig braun anbraten. Zwiebel-und Knoblauchwürfel hinzu geben und 1 – 2 Minuten mitschmoren. Fenchelstreifen mit in die Pfanne geben, unterheben und kurz mit anschmoren. Mit Salz würzen, 1 TL Tomatenmark einrühren, mit Weißwein ablöschen und einmal aufkochen lassen. Gemüsebrühe (Fertigprodukt) darüber gießen und mit geschlossenem Deckel bei etwas zurück gedrehter Temperatur etwa 10 Minuten oder solange bis der Fenchel zwar weich, dennoch noch etwas Biss besitzt, langsam weiter schmoren lassen. Klassische italienische Lasagne | maggi.de. Die Soße kosten, mit Salz und reichlich frisch gemahlenem Pfeffer nach eigenem Geschmack abschmecken. Zuletzt Creme Fraîche einrühren, nochmals gut erwärmen und mit klein geschnittenem Fenchelgrün oder Petersilie bestreut, zusammen mit nebenher frisch gekochten Teigwaren wie schmale Bandnudeln, Spaghetti, Makkaroni, Hörnchen, Penne rigate usw. genießen.
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