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In Abhängigkeit von der Sorte, des Reifegrades der Äpfel und des Vorzerkleinerungsgrades ist die Saftausbeute etwa 50-70% vom Gewicht der Apfelmasse. Somit kann man auf einmal 5-7 Liter Apfelsaft pro 10 Liter Faßraum auspressen. Die Obstpresse und die Obstmühle kaufen
4) Pasteurisieren oder einfrieren
Der Saft ist ausgepresst - was nun? Der frische Apfelsaft kann in der Kälte 4-5 Tage aufbewahrt werden. Wenn Sie den Saft für den Winter aufbewahren wollen, müssen Sie den Saft pasteurisieren und in Glasdosen oder Flaschen füllen. Der pasteurisierte Apfelsaft kann 1-2 Jahre aufbewahrt werden. Äpfel zerkleinern für saft batteries. Nach dem Gebrauch der Obstpresse und der Obstmühle ist es notwendig, alle mit dem Saft kontaktierenden Teile zu waschen und gründlich zu trocknen. Die Obstpresse und die Obstmühle sollen in einem trockenen, dunklen Ort bewahrt werden. Davon hängt die Lebensdauer Ihrer Apfelpresse ab. Der Saft kann nicht nur aus Äpfeln und Birnen, sondern auch aus Beeren – Trauben, Johannisbeere, schwarzer Apfelbeere, Sanddorn; aus Gemüsen - Bete, Karotte, Kürbis und sogar Rhabarber gepresst werden.
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Ideal also auch für Vegetarier und Veganer. Apfelstrudel: Apfelstrudel an sich ist nun definitiv keine Methode zum Haltbarmachen. Aber er kann wunderbar eingefroren werden und hält so ein paar Monate. Wer Zeit hat, macht aus der Ernte daher erst mal Desserts und friert einen Teil ein, das spart später Arbeit. Herstellungsprozess – Kumpf. Marmelade lässt sich wunderbar aus Äpfeln zubereiten (Symbolbild). © Mykola/Imago Und dann können Sie aus Äpfeln natürlich noch Soßen machen oder versuchen, die Äpfel zu fermentieren. Egal wie Äpfel verarbeitet werden, sie sollten keine Schadstellen aufweisen und bestenfalls gleich frisch haltbar gemacht werden. Motivierte Menschen mit Geduld können sich auch an Apfellikör versuchen. Wer stattdessen Rezepte zum direkt essen sucht, hat die freie Wahl zwischen beispielsweise einem Apfel-Sellerie-Salat, Apfelsalat mit Ziegenkäse, Apfelmuffins, Apfeltaschen, Bircher-Müsli, Apfelkuchen, Birnen-Apfel-Konfitüre, Apfel-Kürbis-Konfitüre und vielem mehr. Wir wünschen guten Appetit. Noch mehr spannende Garten-Themen finden Sie in unserem kostenlosen Newsletter, den Sie gleich hier abonnieren können.
Häcksler selber bauen
von Kreizhofer » Di Sep 06, 2011 10:55
Die Saftpresse ist aus 50mm Gerüst Rohren zusammen geschweißt. Der Hydraulikzylinder drückt 2, 5 t. Das Oberteil samt Hydraulikzylinder ist abnehmbar. Der Presskorb ist aus einem 300mm PVC Rohr. Als Auffangwanne habe ich ein 5mm Blech genommen und 3cm Rand dran geschweißt. Die Gerüstfüße sind ganz praktisch um das Gefälle richtig ein zu stellen. Kann auch gerne noch mehr Bilder einstellen falls gewünscht. Greetz Kreizhofer
von Elsaer » Di Sep 06, 2011 11:22
Gerne! Bei uns im Nachbarort wird auch noch selber gekelltert. Die nehmen zum Zerkleinern auch einen Gartenhäcksler. Als Knirps war ich mal auf ner Ferienprogramm-Veranstaltung (machte der zuständige Jugendring während der Schulferien) "Vom Apfel zum Apfelsaft". Apfel zerkleinern fuer saft 1. Auch dort wars ein normaler Gartenhäcksler. Elsaer
Beiträge: 1242 Registriert: Mo Mär 13, 2006 10:57 Wohnort: Oberfranken
von Kreizhofer » Mi Sep 07, 2011 15:17
Hier die versprochenen Bilder. Hoffe man kann was erkennen.
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Der Selbstbau einer Maischmühle lohnt sich nur, wenn Sie kleinere Mengen verarbeiten möchten. Worauf beim Kauf achten? Leistung: Hier kommt es darauf an, welche Mengen Sie in welcher Zeit verarbeiten möchten. Je höher die Leistung einer elektrischen Obstmühle, desto schneller und leichter die Verarbeitung. Meist liegt die Leistung zwischen 1 und 1, 5 PS. Material: Edelstahl ist das hochwertigste Material. Es ist leicht zu reinigen, lange haltbar und gut Lebensmittel verträglich. Apfel pressen » So stellen Sie leckeren Apfelsaft her. Holz ist sehr natürlich, verfärbt sich aber relativ schnell und bedarf oft der Nachbehandlung. Wenn Sie Wert darauf legen, dass die Früchte nicht mit Aluminium in Verbindung kommen, sollten Sie auf ein Walz- bzw. Schneidwerkzeug aus Edelstahl achten. Preis: Für Geräte im Handbetrieb müssen Sie weniger investieren, als wenn Sie eine elektrische Obstmühle kaufen. Der Preis von neuen Obstmühlen manuell beginnt bei ca. 100 Euro. Eine gute elektrische Maischmühle kostet ab etwa 500 Euro. Überlegen Sie, welcher Preis sich bei Ihrer Nutzungshäufigkeit und -menge rentiert.
24garten Gesund ernähren Erstellt: 19. 09. 2021 Aktualisiert: 23. 2021, 08:53 Uhr Die Apfelernte ist in vollem Gange und so mancher Gartenfan hat schnell mehr Ernte, als verbraucht werden kann. Dann hilft Haltbarmachen mit verschiedensten Methoden. München – Je nach Alter und Größe eines Apfelbaumes kann die Ernte durchaus üppig ausfallen. Schnell hat man dann das Lager oder die Obstkiste voll von Äpfeln. ILMTAL Streuobst | Wie wird aus Ihrem Obst Ihr guter Saft ?. Abhängig davon, wie lange die Apfelsorte gelagert werden kann, ist dann schnelles Verbrauchen angesagt oder eben alternativ das Haltbarmachen. Äpfel haltbar machen: Die besten Methoden für langen Fruchtgenuss Äpfel werden nicht alle zur selben Zeit geerntet, das Wetter spielt neben der Apfelsorte auch eine Rolle. Sommeräpfel lassen sich dann meist nur kurz lagern und sollten schnell aufgebraucht werden, wohingegen Winteräpfel die perfekten Lageräpfel sind. Auch Herbstäpfel können und sollten Sie oft schnell essen oder verarbeiten. Daher nutzen viele Apfelfans diverse Methoden, um ihre Ernte haltbar zu machen.
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Wer wirklich gute Ergebnisse bei der Entsaftung erzielen möchte, sollte sich die Mühe machen, die Äpfel vor dem Einbringen in den Entsafter zu zerkleinern. Selbst in den großen Keltereien für Apfelsaft und Apfelwein werden die Früchte vor der Pressung zerkleinert. Wer sich nun nicht mit dem Messer hinstellen will und jeden Apfel einzeln zerteilen möchte, kann bei kleineren Mengen den Haushaltsmixer verwenden. Je größer die Oberfläche eines Apfels wird, also je kleiner dieser gehäckselt ist, desto größer ist die Saftausbeute. Das Zerkleinern besitzt gerade bei Entsaftern für den Hausgebrauch zudem den Vorteil, dass das jeweilige Küchengerät weniger stark beansprucht wird. Mechanisch oder elektrisch entsaften? Apfel zerkleinern fuer saft 5. Haushaltsübliche elektrische Entsafter sind in der Regel nur auf geringere Mengen ausgelegt. Da aber Äpfel gerade in der Erntezeit sehr günstig sind, kann sich die Pressung größerer Mengen durchaus lohnen, um sich einen Vorrat an Apfelsaft zuzulegen, bei dem die Gewissheit besteht, dass dieser rein biologisch hergestellt wurde.
1. Ihr Obst, Grundlage für unsere Arbeit
Sie können die Äpfel, Birnen oder Quitten, die von Ihnen gepflückt wurden, zu uns bringen. In Ihren luftdurchlässigen Behältern, auch Säcke, verpackt und ohne Faulstellen. Bei Quitten bitte den Bast abreiben, da dieser die Saftqualität stark beeinträchtigt. 2. Annahme der Ware
Am Besten ein Tag vor der Verarbeitung, das Obst wir gewogen, wobei die Behälter, welche Sie zurückbekommen, abgezogen werden. Erfahrungsgemäß hat eine Obstkiste einen Inhalt von 25 kg. Daraus kommen je nach Sorte und Reifegrad 15-18 Liter Saft heraus. Demnach brauchen sie 6 Obstkisten um ca. 100 Liter Apfelsaft wieder mit nach Hause nehmen zu können. Birnen und Quitten bringen 10 bis 15% weniger Saft. Die Ausbeute wird beim Pressen Ihres Obstes festgestellt und dokumentiert. 3. Waschen und Aussortieren
Am Presstag wir das Obst gewaschen und kontrolliert, ob sich nicht ein fauler Apfel in Ihrem Obst eingeschmuggelt hat. Schlechtes Obst beeinflusst den Geschmack und die Haltbarkeit des Saftes negativ.