Aus LECKER 5/2017
Direkt aus dem Kühlschrank lässt sich der Mozzarella am besten aufschneiden. Später nur noch mit Mango- und Avocadospalten zur hübschen Platte anrichten. Noch mehr Lieblingsrezepte:
Zutaten
30
g
Pinienkerne
1
Limette
EL
Honig
Salz
Pfeffer
4
Öl
50
Rucola
1/2
Mango
Avocado
250
Mozzarella
Zubereitung
25 Minuten
ganz einfach
1. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten. Limette auspressen. Saft, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Öl darunterschlagen. 2. Rucola waschen und trocken schütteln. Mango schälen und in Scheiben schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch mit einem Esslöffel aus der Schale lösen und in Scheiben schneiden. 3. Mozzarella in Scheiben schneiden. Mit
Mango und Avocado auf Teller schichten. Mit Pinienkernen und Rucola bestreuen. Mit der Vinaigrette beträufeln. Ernährungsinfo
1 Portion ca. :
370 kcal 13 g Eiweiß 31 g Fett 10 g Kohlenhydrate
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