Er verkaufte die ersten Hähnchenteile vor mehr als 75 Jahren in Corbin. Sanders' Neffe Joe Ledington öffnete dem Bericht zufolge dem Journalisten seine Tür – und sein Familienalbum. Dort fand sich ein handgeschriebenes Rezept. "Das sind die originalen elf Kräuter und Gewürze, die so geheim sein sollten", sagte Ledington der Zeitung zufolge. In einem späteren Telefonat sei er sich allerdings nicht mehr ganz sicher gewesen, dass es sich wirklich um das Original handelt. Geheimrezept in Tresor aufbewahrt Die Zeitung jedenfalls schritt zur Tat und frittierte in einer Versuchsküche Hähnchenteile mit der fraglichen Mischung. Fried Chicken | Für saftiges frittiertes Hähnchen. Ein Vergleich mit einer bei KFC gekauften Portion habe gezeigt, dass die beiden Varianten "praktisch nicht unterscheidbar" waren, berichtete das Blatt. Das Original von Kentucky Fried Chicken (rechts) und die von der "Chicago Tribune" zubereiteten Hähnchenteile Quelle: pa/Chicago Tribu/newscom Lesen Sie auch KFC wies die Darstellung prompt zurück. Viele Menschen hätten schon behauptet, dass sie das Originalrezept herausgefunden hätten.
Fried Chicken | Für Saftiges Frittiertes Hähnchen
Meersalz, Knoblauch, Senfmehl, schwarzer Pfeffer, Paprika edelsüß, Zwiebel, weißer Pfeffer, Basilikum, Ingwer, Thymian, Oregano, Cayennepfeffer
Kann Spuren von Sellerie enthalten.
Das Unternehmen lieferte die bereits gemischten Gewürze an Restaurants, um die Geheimhaltung des Rezepts zu wahren. Er behauptete, dass die Zutaten "in jedermanns Regal stehen". Sanders verwendet Pflanzenöl zum Braten von Hühnchen. Bis 1993 entschieden sich viele KFC-Filialen aus wirtschaftlichen Gründen für eine Mischung aus Palm- und Sojaöl. In Japan wird hauptsächlich das teurere Baumwoll- und Maisöl verwendet, da KFC Japan davon ausgeht, dass dieses eine überragende Geschmacksqualität bietet. Rezeption
Das Originalrezept von Sanders "11 Kräuter und Gewürze" ist eines der bekanntesten Betriebsgeheimnisse in der Gastronomie. Franchisenehmer Dave Thomas, besser bekannt als der Gründer von Wendy's, argumentierte, dass das Konzept des Geheimrezepts erfolgreich war, weil "jeder ein Geheimnis verraten will", und der ehemalige KFC-Besitzer John Y. Brown Jr. nannte es "einen brillanten Marketing-Trick". Die New York Times beschrieb das Rezept als einen der wertvollsten Vermögenswerte des Unternehmens.