Die Kartoffel schälen, in kleine Würfel schneiden und in Wasser legen, damit sie nicht braun werden. Auch die Schalotte schälen und in kleine Würfel schneiden. Eine Pfanne mit der Butter aufheizen und die Kartoffelwürfel darin 2 Minuten anbraten. Das Asiagemüse und die Schalottenwürfel zufügen. Salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. 4 Minuten mit Deckel weiter garen. Die geräucherte Makrele neben das Gemüse in die Pfanne legen und 1 Minute mit Deckel mit garen. Die Makrele auf dem Gemüse anrichten und servieren.
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Geräucherte Makrele Mit Kartoffeln Online
simpel 3, 5/5 (2)
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Geräucherte Makrele Mit Kartoffeln Mit
Und selbst der beliebte Nordseefisch kann auf moderne Art und Weise interpretiert werden. Das gelingt mit einer Kombination aus Kichererbsen, auf lauwarmem, gegrilltem Fenchel und geräuchertem Makrelenfilet. Das fein säuerliche Limettendressing ist der perfekte Kontrast zum leicht salzigen und manchmal sehr deftigen Räucherfisch. Aber auch ein klassischer Waldorfsalat passt gut zu dem Fisch und ergibt zugleich ein gesundes und leichtes Mittagessen. Natürlich gehört auf die Liste der besten geräucherten Makrelen Beilagen auch Spinat. Gemeinsam mit Kartoffeln und Eiern wird daraus eine herzhafte Frittata gezaubert. Egal ob als Katerfrühstück, zum Mittagessen oder am Abend, diese Kombination schmeckt immer. Etwas frischer hingegen ist ein Salat aus dem Räucherfisch mit frischen Äpfeln, Schnittlauch, Kapern, und einem leichten Senfdressing. Zusammen mit Spitzkohl und Schupfnudeln wird der Fisch zu einem deftigen Hauptgericht für die Wintermonate. Feiner und ausgewogener hingegen sind geräucherte Makrelen mit Buchweizenpfannkuchen in einer leichten Meerrettichsoße – ein elegantes Gericht, das bei keinem Sonntagsbrunch fehlen sollte.
Geraeucherte Makrele Mit Kartoffeln
Wie isst man kalt geräucherte Makrele? Geräucherte Makrele ist ein Klassiker bei den Räucherfischen. Durch das kalte Räucherverfahren wird das Fleisch der Makrele streichzart. Damit eignet es sich ideal zum Aufstreichen auf ein kräftiges Schwarzbrot. Durch das malzig schmeckende Brot kommt der Fischgeschmack noch besser zur Geltung. Lagerung und Haltbarkeit von geräuchertem Fisch
Die geräucherte Makrele kann in einer Frischhaltedose im Kühlschrank maximal 2 Wochen aufbewahrt werden. Vakuumiert ist der Räucherfisch bis zu 6 Wochen haltbar. Eine noch längere Haltbarkeit wird nur durch das Einfrieren erreicht. Dann sind sogar bis zu 3 Monate möglich. Allgemein gilt: Riecht der Fisch nach dem Öffnen der Packung unangenehm, oder anders als gewohnt, sollte er besser nicht mehr verzehrt werden. Was ist die richtige Verzehrtemperatur für eine geräucherte Makrele? Räucherfische sollten beim Verzehr grundsätzlich Raumtemperatur haben. Bei einigen Gerichten ist es sogar ratsam, den Fisch leicht erwärmt zu servieren.
7 Zubereitungszeit Zubereitungsdauer 30 Min. Koch- bzw. Backzeit 1 Std. 20 Min. Ruhezeit 12 Std. Gesamt 13 Std. 50 Min. Inspiriert durch unseren Usedom Urlaub haben wir zuhause gleich ein paar von unseren in Norwegen geangelten Makrelen aus dem TK geholt. Wir hatten sie schon in Norge küchenfertig und ohne Kopf vorbereitet eingefroren. Zutaten
Makrelen
Salz, Wasser
kleine festkochende Pellkartoffeln
etwas Liebstöckel
Essig
Honig
Rapsöl
Salz, Pfeffer
klein gehackte Zwiebel
Kräuter nach Geschmack
Zubereitung
Nach dem Auftauen werden die Fische 12 Stunden in Salzlake gelegt, 30 bis 50 g pro Liter Wasser, je nach Geschmack! Danach jeden Fisch auf einen Edelstahlhaken fädeln oder eine Schnur durchziehen, aufhängen und gut abtropfen lassen. Zwischendrin den Räucherofen mit Holzscheiten auf 80 Grad hochheizen, dann die Fische hineinhängen, Buchenspäne auf die Glut geben und bei mäßigem Zug ca. 1 Stunde räuchern, bis die Fische eine goldgelbe Farbe angenommen haben. Aus dem Rauch nehmen und am besten noch warm mit dem lauwarmen Kartoffelsalat servieren.