Nach meinem schokoladigen Herrenkuchen sind nicht nur die Herren im Haus, sondern ist die ganze Familie verrückt. Mein Herrenkuchen ist ein super saftiger, sehr fluffiger Schokoladen-Rotweinkuchen. Ein klassisches Rührkuchen-Rezept, gebacken mit herber Bitterschokolade (Herrenschokolade). Für den Herrenkuchen: Die Eier trennen. Das Eiweiss zu Eischnee schlagen und kurz beiseite stellen. Rotweinkuchen | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Anschließend die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen. Eigelb mit dem Puderzucker, Öl, Crème Fraîche, Rotwein, Kakaopulver und den Gewürzen (Salz, Zimt, Nelke, Vanillezucker) mit einer Küchenmaschine oder dem Handmixer glatt rühren. Nach und nach das Mehl sowie das Backpulver dazu sieben und weiterrühren. Dann die geschmolzene Schokolade und am Schluss den Eischnee unterrühren. Die Schokoladenmasse in eine gefettete Gugelhupfform füllen. Den Schokoladen-Rotweinkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 40-50 Minuten backen. Schokoladenglasur wie vom Bäcker: Gelingt mit einer Silikon-Backform.
Saftiger Rotweinkuchen Mit Ol Passion
Teig
6
Eier
200 g
Zucker
1 Pr. Salz
½ TL
Vanilleextrakt
Öl
Rotwein oder Traubensaft
Mehl
50 g
Stärke
Kakao
1
Päckchen Backpulver
2 TL
Zimt
gemahlener Ingwer
geriebene Muskatnuss
gemahlener Kardamom
gemahlene Nelken
100 g
backfeste Schokoladendrops
Guss
30 ml
150 g
Puderzucker
getrocknete Cranberries
Portionsrechner
Die genannten Mengen beziehen sich auf eine runde Backform mit
26 cm Durchmesser. Bitte gebe hier die Maße deiner Backform an. HINWEIS: Je nach Größe deiner Backform kann die Backzeit variieren. Rotweinkuchen
Eier, Zucker, Salz und Vanilleextrakt in 4-5 Minuten zu einer weißcremigen Masse verrühren. Öl und Traubensaft oder Rotwein bei niedriger Stufe einrühren. ROTWEINKUCHEN – SO SAFTIG WIE BEI OMA • Cookingaffair.de. Mehl, Stärke, Kakao, Backpulver, Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Kardamom und Nelken vermischen und sieben und die Zutaten gemeinsam mit den Schokoladendrops kurz in den Teig einrühren. Den Teig in eine Backform mit 26 cm Ø (z. B. Blume) einfüllen und im vorgeheizten Ofen bei 170 °C O/U für etwa 35-45 Minuten backen. Den Kuchen komplett erkalten lassen und dann mithilfe eines Backformmessers aus der Backform herausnehmen.
Saftiger Rotweinkuchen Mit Ol.Com
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Trage dann die um den Faktor korrigierte Portionenzahl unten ein. Für einen große Gugelhupf oder einen Kuchen mit 20cm Durchmesser und 6cm Höhe. Zutaten
100 g Zartbitterschokolade 250 g weiche Butter 200 g Zucker nach Belieben Vanille 4 Eier 100 g gemahlene Nüsse Mandeln, Haselnüsse o. ä. 250 g Mehl 1 EL Zimt 1 EL Kakao 1 Pck. Backpulver 250 ml trockener Rotwein 1/2 Rezept Schokoglasur
Zubereitung
Die Schokolade fein hacken. Butter, Zucker und Vanille schaumig rühren. Die Eier einzeln unterrühren, bis eine luftige Creme entstanden ist. Sollte sie gerinnen, macht das nichts. In einer Schüssel Mehl, Mandeln, Backpulver, Kakao und Zimt mischen. Die Mehlmischung abwechselnd mit dem Rotwein in 2-3 Portionen unter die Buttermasse heben. Nicht zu lange rühren, sonst wird der Kuchen klitschig. Saftiger rotweinkuchen mit ol passion. Zum Schluss kurz die Schokostückchen unterheben. Eine Form fetten und den Teig in die Form füllen. Bei 160° Umluft etwa 1 Stunde backen. Anschließend den Kuchen stürzen und auf einem Gitter auskühlen lassen.