Moderator: Ulrike M.
maestro9
Kochlöffelschwinger Offline
Beiträge: 219 Registriert: Mo Feb 05, 2018 1:20 pm
Fleischlaberl mit oder ohne Semmel
Ich habe mal von einer Bekannten gehört, dass sie ihre Fleischlaberl ohne Semmelwürfel macht. Kennt ihr das auch so? NewAmsterdamer
Dampfplauderer Offline
Beiträge: 2071 Registriert: Do Feb 01, 2018 1:13 pm
Re: Fleischlaberl mit oder ohne Semmel
Beitrag
von NewAmsterdamer - Sa Feb 24, 2018 10:37 am
Hallo maestro9! Ich kenne sie sowohl mit und ohne Semmeln. Es kommt ganz darauf an, wie ich sie würze und wie ich sie servieren will und auch davon, welches Faschiertes ich habe. Gemengtes Faschiertes kann auch gut ohne Semmeln auskommen, Laibchen aus Faschiertem vom Rind werden (finde ich) ohne Semmeln ein wenig trocken. Wenn ich aus der Masse kleine Bällchen mache, gebrauche ich keine Semmeln. Fleischlaberl rezept ohne semmel dich. Wenn ich Laibchen mache, gebrauche ich meist wohl Semmeln. "Und weil der Mensch ein Mensch ist, drum will er was zu essen. " Bertholt Brecht
Mioljetta
Rezeptpoet Offline
Beiträge: 315 Registriert: Fr Jan 26, 2018 7:59 am
Wohnort: Wien
von Mioljetta - Fr Mär 02, 2018 12:38 pm
Ich habe festgestellt, dass Fleischleibchen mit eingeweichten, ausgerückten Semmeln lockerer werden.
Fleischlaberl Rezept Ohne Semmel Funeral Home
Ich denke da besonders an Zutaten, wie Hackfleisch und Faschiertes oder Blumenkohl und Karfiol oder auch Grüne Bohnen und Fisolen. Solche Beispiele gibt es ja viele und vielleicht kann ich mit meinem Rezept ein Stück weit zur "Völkerverständigung" beitragen:-). Ein Klassiker bei uns in Österreich: das Faschierte Laibchen Bei uns in Österreich wird der Klassiker Faschierte Laibchen, Fleischlaibchen oder im Wiener Raum Fleischlaberl genannt. Fleischloaberl hört mach auch in manchen Regionen. Auch wenn es in der Zubereitung kaum Unterschieden zu den deutschen Frikadellen oder Buletten gibt, geht der Sprachwissenschafter Heinz-Dieter Pohl sogar soweit, sie als "typisch österreichische kulinarische Besonderheit" zu bezeichnen. Fleischlaberl rezept ohne semmel zu. Faschierte Laibchen, eine typisch österreichische kulinarische Besonderheit. #Fleischlaberl #Fleischlaibchen #Fleischloaberl #Frikadellen #Buletten
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Die Laibchen werden traditionell aus gemischtem Faschierten gemacht, also Hackfleisch, das zur Hälfte aus faschiertem Rind- und zur anderen Hälfte aus faschiertem Schweinefleisch besteht.
Fleischlaberl Rezept Ohne Semmel Dich
Die Semmeln in lauwarmen Wasser einweichen (geht dann schneller) und ausdrücken. Zwiebeln klein schneiden in Öl glasig, leicht braun rösten, dann mit allen anderen Zutaten außer Bröseln abkneten. Dann eine Kaffeetasse Brösel unterkneten und 10 Minuten rasten lassen. Fleischlaberl eine würdigung - Rezept Petitchef. Man soll schon 3 Semmeln nehmen, wenn man zu viel Fleisch im Verhältnis hat werden die Laberl hart. In einen Suppenteller Brösel geben und die Laberl mit nassen Händen formen und in den Bröseln rollen. In Bratpfanne mit Öl beidseitig langsam rausbraten, nach 10 Minuten wenden. Wer das Faschierte frisch kauft, kann sich seine Laberl auch einfrieren. Ich lege sie in Brösel gerollt auf ein Tablett, auch dieses mit Brösel bestreut, und stelle es in den Tiefkühler. Wenn die Laberl hart sind, in einen Tiefkühlbeutel geben und man kann sie dann einzeln rausnehmen und abzählen.
| 01. Jänner 2021 | 11:43 Uhr
©StockFood
Österreichischer Klassiker
So bereiten Sie die heimische Spezialität zu. Unter Österreicher*innen ist diese Speise auch als Fleischlaberl oder Fleischlaibchen bekannt. Egal, wie Sie sie nennen, mit diesem Rezept gelingen die faschierten Laibchen ganz einfach und schmecken wie im Wirtshaus! Faschierte Laibchen
Zutaten
50 dag Faschiertes
1 alte Semmel
¼ l Milch
1 Zwiebel
1 Ei
2 Zehen Knoblauch
Salz, Pfeffer
Majoran
Petersilie
Etwas Mehl
Zubereitung
Zwiebel glasig anrösten, Fleisch in einer Schüssel mit der in Milch oder Wasser eingeweichten und zerdrückten Semmel vermischen, gerösteten Zwiebel dazugeben. Ei und die Gewürze dazugeben, mit Mehl verarbeiten und mit feuchten Händen Laibchen formen, diese in Mehl wenden und im heißen Fett langsam auf beiden Seiten braten. Als Beilage können Sie beispielsweise Püree, Letscho, Rotkraut, Gemüse, Reis, Salat oder Pommes servieren. So kinderleicht kochst du gute Fleischlaberln | kurier.at. Tipp
Wer es gerne etwas schärfer hat, kann zum Rezept etwas Chili hinzufügen oder scharfen Senf verwenden.