Ein warmer Bärlauch Nudelsalat kombiniert mit Speck und Parmesan ist ein wahrer Genuss. Das Rezept ist in der Bärlauchsaison ein Muss. Foto
Bewertung: Ø
4, 2
( 251 Stimmen)
Zeit
30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
Recht schnell und einfach ist das Rezept für einen Nudelsalat mit Bärlauch. Dazu den Paprika waschen, putzen, das Kerngehäuse entfernen, vierteln und in dünne Streifen schneiden. Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest (al dente) kochen. In der Zwischenzeit den Bärlauch waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden/hacken. Den Speck in feine Würfel schneiden. Drei Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, die Paprikastreifen und den Speck etwa 3 Minuten darin anbraten, mit Salz, Pfeffer und Chili würzen, mit Weißweinessig aufgießen, den fein gehackten Bärlauch untermengen, kurz durchrühren und von der Herdplatte nehmen. Die Nudeln durch ein Sieb abseihen, mit kaltem Wasser kurz abschrecken und mit dem Parmesan, dem restlichen Öl und der Bärlauchmasse vermengen.
Nudelsalat Mit Speck Google
Vor dem Servieren die Speckscheiben in einem EL heißen Öl in einer Pfanne von beiden Seiten 3-4 Minuten knusprig anbraten. Den Salat mit dem knusprigen Speck garnieren und servieren. Tipps zum Rezept
Gute Unterlage für eine lange Feier. Schmeckt aber auch hervorragend als Hauptgericht an einem Sommerabend. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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1 Portion ca. :
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