Panierte Auberginen – Vegane Rezepte
Melanzane a Cotoletta
Zutaten
2 Auberginen
Paniermehl
Mehl
2 EL Sojamehl
2 Pr Kala Namak
2 EL Hefeflocken
1/8 l Sojamilch
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Schritte
Schritt 1 Auberginen waschen und in Scheiben schneiden. In einer Schüssel Sojamehl, Kala Namak, Hefeflocken und Sojamilch mit einem Schneebesen verrühren. In weiteren Schüssel separat Mehl und Paniermehl bereit stellen. Schritt 2 Die Auberginenscheiben zuerst im Mehl wenden, anschließend durch die Panade aus Sojamehl, Hefeflocken und Sojamilch ziehen, so dass beide Seiten gut bedeckt sind. Abschließend im Paniermehl wälzen. Schritt 3 In einer Pfanne mit Öl erhitzen und die Auberginenscheiben kross frittieren. Dann auf Küchenkrepp legen und vorsichtig abtupfen. Vegan kochen: Aubergine - paniert. Alle Rechte vorbehalten © Paul Pichler
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Backblech mit Backpapier auslegen. Auberginen vom Strunk befreien und in circa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Flach auf das Backblech legen und mit einem Pinsel mit Olivenöl einstreichen. Einmal umdrehen und die Rückseite einstreichen. Olivenöl zum Einstreichen, 1000 g Aubergine Optional Knoblauchzehen mit aufs Blech legen, in den Ofen schieben und 15 Minuten rösten. optional 6-8 Knoblauchzehen (mit Schale) Hinweis: Du kannst die Auberginen auch ohne Öl im Ofen rösten, sie werden dann allerdings recht trocken und saugen mehr Sauce. Panierte auberginen vegan kitchen. 30 ml Bratöl oder ein anderes hocherhitzbares Öl In der Zwischenzeit FÜR DIE LINSEN-TOMATEN SAUCE einen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch kurz anschwitzen, bis die Zwiebeln leicht glasig sind. Italienische Kräuter, Zimt und Muskat dazugeben und einmal gut umrühren, bis sich alles gut verbunden hat. 55 g weiße Zwiebel, 6 g Knoblauchzehen, 2 TL Italienische Kräuter, 1 TL Zimt, ¼ TL Muskat Tomatenstücke und Linsen dazugeben und einmal gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und optional 1 EL Kokosblütenzucker dazugeben.
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Hey meine Lieben,
Heute habe ich ein schnelles und einfaches Rezept, wie man aus Auberginen im Handumdrehen leckere " vegane Schnitzel " machen kann, die außen schön knusprig und innen soft sind. Ihr könnt diese " Auberginen-Patties " einfach als gesunden Snack knabbern oder als Beilage servieren, zum Beispiel zu Euren Lieblingsnudeln. Aber sie passen auch perfekt zu Reis, ' Bulgursalat ', ' Kartoffelspalten ' oder ' knusprigen Süßkartoffel-Pommes ' und ' Salat '. Eine andere gute Idee ist, einen ' Burger ' oder ein ' Sandwich ' damit zu machen. Da ich aber ein großer Fan von Nudeln bin, habe ich mich sowieso wieder einmal für Pasta entschieden.? Auberginen Piccata Milanese - veganes Rezept ohne Soja. Zu diesem Gericht bevorzuge ich außerdem eine cremige Soße, wie zum Beispiel die vegane cremige " Champignonsoße (Béchamelsauce) " aus weißen Bohnen oder veganes " Mac and Cheese ", das hauptsächlich aus Kartoffeln besteht. Für eine noch schnellere und einfachere Version wäre die vegane " Alfredo Soße ", welche nur aus Cashewnüssen gemacht wird, eine perfekte Option.
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Aubergine. Eins dieser Gemüsesorten, mit denen ich früher nie wirklich etwas anfangen konnte. Ich erinnere mich, dass es Aubergine in Folie eingeschweißt mit einem Garam Masala Gewürz im Supermarkt gab. Auf einem winzigen Zettel stand das dazugehörige Ofenrezept. Ok, ich war neugierig und ein wenig faul. Ich hab's ausprobiert und für absolut unterirdisch befunden. Seitdem hatte ich meine Finger von Auberginen gelassen. Ähnlich erging es mir übrigens mit Spargel, Kürbis und Zucchini. Damit konnte man mich sprichwörtlich jagen. Mittlerweile weiß ich, dass man nur genug Mut aufbringen und einer Zutat eine zweite Chance geben MUSS. Die Zubereitungsart und so viele andere Einflüsse entscheiden über den Geschmack, dass man sich nur einen Ruck geben sollte. Panierte auberginen vegan blog. Zaubert auch der zweite oder dritte Kontakt kein Lächeln in dein Gesicht – gut. Es gibt so unzählig viele andere Dinge, um satt zu werden.. 😉 Aber wenigstens hat man es probiert und kann begründet das Gesicht verziehen, wenn Mama wieder DAMIT gekocht hat.
Ihr könnt die gekochten Nudeln aber auch einfach nur mit " Hummus " vermischen. Habt ihr das jemals probiert? Meiner Meinung nach ist das wirklich lecker. Eine " Cashew-Tomatensoße " oder " Avocado-Pasta " wäre mit Sicherheit auch sehr passend. Wie Ihr sehen könnt, gibt es viele Möglichkeiten, diese leckeren veganen Auberginen-Schnitzel zu kombinieren. Also, fangen wir mal mit dem Rezept an:
Gericht Lunch & Dinner, Snacks
1 Aubergine 50 g Mehl 80 ml pflanzliche Milch (ich habe Soja-Milch verwendet) 100 g Semmelbrösel/Paniermehl 3 EL Hefeflocken 1 TL süßes rotes Paprikapulver eine Prise schwarzer Pfeffer Salz nach Bedarf Olivenöl zum Beträufeln
Heizt den Ofen auf 200 Grad vor. Panierte Auberginenschnitzel - so knusprig! | Slowly Veggie. Die Aubergine in Scheiben schneiden. Mehl und Milch in einer Schüssel vermischen. In einer anderen Schüssel Paniermehl, Hefeflocken, rotes Paprikapulver und Pfeffer, (Salz) vermischen. Zuerst die Auberginenscheiben in die Mehl-Milch-Mischung eintauchen, dann in der Paniermehlmischung wälzen und gut andrücken, so dass sie gleichmäßig mit Paniermehl bedeckt sind.