Nun kommt das Ofengemüse für 20 bis 30 Minuten in den Backofen. Das Gemüse passt sehr gut als Beilage zu einem Schweinefilet, zu gegrilltem Rindfleisch oder als vegetarisches Gericht, ohne Fleisch. Parmesan ist natürlich Geschmackssache, Sie können den Käse auch weglassen. Die Gemüsepfanne eignet sich als Hauptspeise, Vorspeise oder als Beilage, ganz wie Sie es wünschen. Auch für Vegetarier ein Hochgenuss. Gemüse als beilage zu schweinefilet zubereiten. Das Rezept lebt wirklich von sehr hochwertigen Zutaten. Gutes Olivenöl und frisches Gemüse machen dieses Rezept zu einem Hochgenuss. Das Ofengemüse kann hervorragend zu spanischen Hauptgerichten oder auch als Tapas Gericht serviert werden. Spanisches Ofengemüse ©iStockphoto/alexeys
Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten
3 Paprikaschoten, rot und grün
2 Zucchini
500 g Champignons, weiß oder braun, gewaschen
2 Zehen Knoblauch, frisch gehackt
4 Tomaten
1/2 Zwiebel, gehackt
200 g Parmesan, frisch gerieben
150 ml Olivenöl
Gemüse Als Beilage Zu Schweinefilet Mit
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Gemüse Als Beilage Zu Schweinefilet Zubereiten
Dazu gab es dann Blumenkohl, einen Gurkensalat (etwas frisches und weil ihn die Kinder so gerne mögen) und Tagliatelle, aber nur eine Untermenge (weil der Schlafrock die "Sättigungsbeilage" fast ersetzt) Für mich war das wichtigste, dass es eine Sosse dazu gibt, weil alles, was so im Schlafrock daher kommt ob des Schlafrockes eben etwas trocken (nicht das Fleisch, aber eben der Teig ist mir persönlich etwas staubig) ist und wir alle Sossenliebhaber sind. Le4cker... Braten im Schlafrock! Wenn ich so etwas mache, reiche ich immer einen Salat mit leckerer Vinaigrette dazu. Ich finde, das paßt ganz gut zu einem üppigen Mahl. Schweinefilet auf feinem Gemüsebett Rezept | LECKER. Gedünsteten Kohl stelle ich mir auch lecker vor! Bearbeitet von Heiabutzi am 05. 12. 2008 20:53:47
So ganz spontan fällt mir dazu gedünsteter Mangold, eine Wildreismischung und eine leichte Safransoße ein. Bearbeitet von Rausg'schmeckte am 05. 2008 21:49:18
Das ist ja schonmal ne Menge! Danke euch! Da ich den Blätterteig schon als "Sättigungsbeilage" sehe, werde ich wohl einen Salat und Buttergemüse dazu machen.
Gemüse Als Beilage Zu Schweinefilet Braten
Die kommen mit in den Herd Ich bin noch am überlegen, ob ich Herzoginkartoffeln oder Kroketten dazu mache. War diese Antwort hilfreich? Ich gebe auf den Blätterteig immer eine Mischung aus gebratenen Zwiebeln, Schinken und Champignons, dazu Gewürze und Creme fraiche für die Bindung. Das streiche ich auf den Teig und lege dann das vorgebratene Filet drauf. Aus dem Bratensatz mache ich eine Rahmsosse und dazu gibt es dann noch Kroketten oder Spätzle. So ganz ohne "richtige" Beilage mag ich es nicht. Gut denke ich wäre auch noch Buttergemüse oder/und gemischter Salat. Ich hab vor zwei oder drei Wochen mal ne Lende im Blätterteig gemacht und war vor dieselbe Frage gestellt. Ich hab die Lende gewürzt, auch mit Senf bestrichen, sie kurz angebraten und dann erst in den Blätterteig gehüllt. Gemüse als beilage zu schweinefilet mit. Aus dem Bratensatz hab ich dann ne helle Sosse gemacht. Dazu hab ich in dem Bratensatz erst einmal Frühlinszwiebeln angebraten, mit etwas Brühe und Weisswein abgelöscht, einen Becher Sahne dazu gegeben, 2 Teeelöffel Senf, gewürzt und dann einkochen lassen, abgeschmeckt und nachgewürzt.
Zutaten
Für
2
Portionen
400
g
vorwiegend festkochende Kartoffeln
3
Zweig
Zweige
Rosmarin
6
El
Öl
1
Zucchini
200
Kirschtomaten
Schweinefilet
Salz, Pfeffer
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Zubereitung
Ofen auf 220 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). 400 g vorwiegend festkochende Kartoffeln schälen, in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Nadeln von 3 Zweigen Rosmarin fein hacken. Mit Kartoffeln, 3 El Öl und Salz mischen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 10 Min. braten. 1 Zucchini längs vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Salzen und zu den Kartoffeln geben. Gemüse als beilage zu schweinefilet grillen. Weitere 15 Min. braten. 200 g Kirschtomaten halbieren. 1 Schweinefilet (300 g) salzen und in einer heißen Pfanne in 3 El Öl rundum 5 Min. hellbraun anbraten. Auf das Blech geben und alles weitere 10 Min. braten. Schweinefilet aus dem Ofen nehmen und abgedeckt etwas ruhen lassen. Tomaten auf dem Blech verteilen, alles weitere 5 Min. braten. Gemüse mit Pfeffer würzen. Schweinefilet aufschneiden und mit dem Gemüse servieren.