Zubereitung: ca. 120 Minuten
Ruhezeit: ca. 60 Minuten
Koch-/Backzeit: ca. 20 Minuten
Menge: 8 Stück
Zutaten:
0, 5
Würfel Hefe
1 TL
Zucker
220 ml
Wasser (lauwarm)
400 g
Mehl (zum Beispiel Dinkelmehl Typ 630)
Salz
30 g
vegane Butter / vegane Margarine
3 EL
Haushaltsnatron
Sesam zum Bestreuen
Zubereitung
Foto: Sarah Gairing / Utopia Löse die Hefe gemeinsam mit dem Zucker in ein paar Esslöffeln des lauwarmen Wassers auf. Natron für laugenbroetchen . Gib die Hefemischung zum Mehl und füge das restliche Wasser, Salz und die weiche vegane Butter oder die vegane Margarine hinzu. Foto: Sarah Gairing / Utopia Knete alles einige Minuten lang zu einem glatten und nicht mehr klebrigen Teig – je länger du knetest, desto besser. Das geht mit dem Knethaken einer Küchenmaschine oder eines Handrührgeräts, genauso gut aber auch mit den Händen. Foto: Sarah Gairing / Utopia Forme den Teig zu einer Kugel und lasse ihn abgedeckt an einem warmen Ort für rund 45 Minuten gehen, bis sich sein Volumen etwa verdoppelt hat. Portioniere den Teig anschließend in acht gleich große Teile (für kleine Laugenburger) und forme sie zu Kugeln.
Laugenbrötchen - Rezept Für Laugensemmeln
Da das schwer abzumessen ist, empfehle ich, auf die kühlschrankfreie Version umzusteigen und den Teig dann 60 bis 90 Minuten gehen zu lassen, bis sich sein Volumen ungefähr verdoppelt hat.
Leckeres Für Ostern: Laugen-Osternester Zum Brunch
In eine Schüssel geben und mit einem Geschirrtuch abgedeckt 1 Stunde gehen lassen. 1 TL Salz, 500 g Mehl, 10 g Öl Pin Teig erneut für 2 Minuten/KNETSTUFE durchkneten, in 10 gleiche Stücke teilen. Pin Stücke in etwa 40 cm lange Rollen formen. Dabei sollen die Enden immer dünner werden. Pin Forme die Teigrollen zu Brezeln und lasse den Teig erneut 20 Minuten gehen. Pin Inzwischen Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und Wasser mit Natron in einem großen flachen Topf zum Kochen bringen. Backblech mit Backpapier auslegen. 1000 g Wasser, 40 g Speisenatron Pin Die Temperatur des Topfes reduzieren, aber die Lauge noch leicht sieden lassen. Tauche die Brezeln mit einem Schaumlöffel in die Lauge und lasse sie einzeln je 30 Sekunden darin ziehen. Lege sie anschließend auf das Backblech und bestreue diese mit grobem Salz. Laugenbrötchen - Rezept für Laugensemmeln. Backe die Brezeln für etwa 20 Minuten. grobes Salz Pin
Tipp: Statt dem Salz kannst du deine Brezeln auch mit weißem und schwarzem Sesam bestreuen. Serving: 1 Breze Kalorien: 191 kcal Kohlehydrate: 38 g Protein: 5 g Fett: 1 g gesättigte Fettsäuren: 1 g mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1 g Sodium: 240 mg Zucker: 1 g Calcium: 12 mg Eisen: 2 mg
*Letzte Aktualisierung am 10.
Eine Natronlauge ist ganz einfach herzustellen. Wie kann man ein Laugenbrötchen belegen? Ganz wie Du magst. Da gibt es kein richtig oder falsch. Ich liebe ein frisches Laugenbrötchen aus dem Ofen mit Frischkäse und Schnittlauch. Das schmeckt mir persönlich am allerbesten. Aber auch zum dippen eignen sich meine leckeren Laugenbrötchen. Kennst Du schon meine Schwiegermutter Creme? Ein cremiger Genuss. Auf meinem Foodblog habe ich noch sehr viele mehr Dips für Dich. Wir sind nämlich große Meze Fans. Aber auch wenn ich eine saftige Bolognese mit Rotwein mache, muss "ein Stück Brot dabei. " Das sagt mein Mann immer. Natürlich gehört auch zu einer leckeren Suppe ein Stückchen Laugenbrötchen. Schau Dich gerne auf meinem Blog um. Leckeres für Ostern: Laugen-Osternester zum Brunch. Jetzt kommen wir auch schon zu meinem Laugenbrötchen Rezept. Du kannst selbstverständlich auch aus dem Teig Laugenstangen oder Laugenbaguette machen. Ganz wie Du magst. Die Laugenbrötchen schmecken auch gut mit Sonnenblumenkernen, Röstzwiebeln oder Sesam. Du kannst diese auch mit Oliven oder Schinken im Teig herstellen.