Statt der üblichen Bohnen lassen sich auch Lupinen zu Kaffee verarbeiten. Das Geschmackserlebnis bleibt das gleiche, nur eben ohne die aufputschende Wirkung. Hinter diesem Getränk steckt eine deutlich längere Geschichte, als so mancher erahnen mag. Schauen wir uns diese spezielle Form einmal etwas genauer an. Lupinenkaffee: Ein detaillierterer Blick auf den Rohstoff
Es bedarf keiner hellseherischen Fähigkeiten: Der Rohstoff für diesen Kaffee ist, wie es der Name schon klarstellt, die Lupinenpflanze. Doch womöglich mag diese nicht gleich jedem ein Begriff zu sein. Die Lupine gehört in die Gattung der Hülsenfrüchte und findet sich dort in Gesellschaft mit Erbsen oder Linsen. Die Blüten sind oftmals lila, zeigen sich aber auch in Weiß oder Rosa. Gerade in früheren Zeiten war die Lupine insbesondere auf Bauerhöfen und Feldern anzutreffen. Teilweise haftet der Pflanze noch das Etikett an, sie sei giftig. Lupinenkaffee bohnen kaufen in deutschland. Das trifft auf ihre Grundform zu, die das durch Bitterstoffe signalisiert. Allerdings begann ab 1926 die gezielte Züchtung der Süßlupine, die heute als landläufig verbreitet gilt.
Die Lupinen werden nach der Ernte im Spätsommer mit einem schonenden Langzeitröstverfahren bei vergleichsweise niedrigen Temperaturen geröstet und entfalten so ihr einzigartiges Aroma. Die heimische Kaffeealternative eignet sich hervorragend für die Zubereitung mit der Filterkaffeemaschine, der French Press oder dem Siebträger. Die ganzen Bohnen können sowohl in der manuellen als auch in der elektrischen Kaffeemühle je nach Aufbrühmethode gemahlen werden. Da der Lupinenkaffee mehr quillt als herkömmlicher Kaffee, wird insbesondere für Zubereitungsarten, die Kaffee unter Druck herstellen, empfohlen, nur ca. ⅔ der herkömmlichen Kaffeemenge zu verwenden und die Wassermenge gegebenenfalls zu verringern. Lupinenkaffee bohnen kaufen mit. Produktdetails
Allgemein
Herkunftsländer: Deutschland Bohnensorte: Kaffeealternative (Lupinen) Veranwortlicher Lebensmittelunternehmer: KORNKREIS Erzeugergemeinschaft GmbH, Lonetalstraße 11, 89537 Giengen Herstellungsland: Deutschland Nettofüllmenge: 500g Allergene: Enthält: Lupinen. Aufbewahrungsanweisung: Kühl, trocken und aromageschützt lagern.