Cremiger Rhabarber Käsekuchen mit Streuseln | Madame Dessert
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Eine Symphonie aus Süße und Säure, Cremigkeit und Knusperstreuseln – so könnte man diesen Rhabarber Käsekuchen mit Streuseln wohl am Besten beschreiben. Der frische Rhabarber macht es sich darin nämlich auf einer zitronig-frischen Käsekuchencreme gemütlich. Die Ladung Streusel on top ist dann nur noch das Tüpfelchen auf dem i. Viel besser wird es nicht, ganz ehrlich. Dieser cremige Käsekuchen mit Rhabarber setzt das Gemüse (ohja, Rhabarber ist ein Gemüse! ) einfach perfekt in Szene. Rhabarber käsekuchen mit streusel map. Aufgrund der Kühlzeit des fertig gebackenen Käsekuchens von mehreren Stunden solltest du diesen am besten schon am Vortag zubereiten. Aber eines sei dir gesagt: Das Warten lohnt sich. Denn der Käsekuchen ist einfach unverschämt cremig, leicht säuerlich frisch und unheimlich lecker.
Rhabarber Käsekuchen Mit Streusel 1
Im heißen Ofen ca. 50 Minuten backen. Ca. 30 Minuten abkühlen lassen. Aus der Form lösen und auskühlen lassen. Dazu schmeckt Zimtsahne. Von diesem Rhabarber-Streusel-Käsekuchen können Sie nicht genug bekommen! Die Kombination aus fruchtig und cremig ist einfach unwiderstehlich. Probieren Sie auch unsere Quarktorte mit Rhabarber und Verbene und den Ricotta-Käsekuchen mit Erdbeeren. Selbstgemachter Käsekuchen ist doch etwas feines. Rhabarber-Käsekuchen mit Streuseln - moey's kitchen foodblog. Wenn Sie etwas frischen Wind in den Klassiker bringen wollen, sollten Sie durch unsere Bildergalerie stöbern:
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Feine, einfache und schnelle Rezepte? Dann melden Sie sich jetzt zum Bild der Frau Rezepte-Newsletter an. Unsere besten Rezepte der Woche kommen dann per Mail und kostenlos zu Ihnen. Der Käsekuchen ist einer der unangefochtenen Lieblinge der Deutschen. Im Video verraten wir Ihnen vier spannende Fakten, die Sie vielleicht noch nicht wussten:
Unter unserer Themenseite finden Sie noch weitere Rezepte mit Rhabarber. Einfach mal vorbeischauen!
Rhabarber Käsekuchen Mit Streusel Video
Einschub:
unten
Backzeit: etwa 60 Min. 4
Sofort nach dem Backen den Kuchen mit Puderzucker bestreuen. Den Rhabarber-Käsekuchen auf dem Blech auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Rhabarber nicht abziehen, dann zerfällt er nicht so stark. Zum Steifschlagen von Eiweiß darf keine Spur von Eigelb im Eiweiß sein und Schüsseln und Rührstäbe müssen fettfrei sein. Sie können diesen Kuchen auch mit tiefgefrorenem Rhabarber zubereiten. Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Rhabarber-Käsekuchen
Pro Portion / Stück
Pro 100 g / ml
Energie
1151
kJ
275
kcal
804
192
Fett
13. 37
g
9. 35
Kohlenhydrate
31. 52
22. Rhabarber käsekuchen mit streusel video. 05
Eiweiß
6. 36
4. 45
g
Rhabarber Käsekuchen Mit Streusel Map
Noch mehr Lieblingsrezepte:
Zutaten
100
g
kalte Butter
200
Mehl
70
Zucker
1
Ei
4
EL
Grieß
Für die Streusel
90
Butter
60
Haferflocken
Für die Quarkmasse:. 800
Rhabarber (netto: ca. 650 g)
140
Doppelrahm-Frischkäse
740
Magerquark
+ 140 g Zucker
5
Eier (Größe M)
Päckchen
Vanillepuddingpulver
Optional: Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
45 Minuten
ganz einfach
1. Für den Boden alle Zutaten bis auf den Grieß zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Die Springform (26cm ø) einfetten und mit Mehl ausstäuben. Eine saubere Arbeitsfläche leicht einmehlen und den Teig rund ausrollen. 2. Mit dem Rand der Springform aus dem Teig den Boden ausstechen und den Boden der Springform damit auskleiden. Den Rest des Teiges für den Rand verwenden. Der Rand muss nicht bis oben hin reichen. Den Teig mir dem Grieß bestreuen und die Springform kühl stellen. 3. Für die Streusel alle Zutaten in eine Schüssel geben, zu Streuseln verkneten und kalt stellen. Ofen auf 175 °C (Umluft: 150 °C) vorheizen. Rhabarber-Käsekuchen mit Streuseln (gf) | Sonnig mit ohne Wolken. 4. Für die Quarkmasse Rhabarber putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
Zubereitung
Wie backe ich einen Rhabarber-Käsekuchen vom Blech? 1 Vorbereiten
Für den Belag den Rhabarber waschen, putzen, abtropfen lassen und in etwa 2 cm lange Stücke schneiden. Backblech fetten. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze
etwa 180 °C
Heißluft
etwa 160 °C
2 Streuselteig zubereiten
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu Streuseln verarbeiten. Rhabarber käsekuchen mit streusel 1. Etwa 2/3 der Streusel auf dem Backblech verteilen und als Boden andrücken. Vor den Teig einen mehrfach geknickten Streifen Alufolie legen. 3 Käsemasse zubereiten
Eiweiß in einer Rührschüssel mit dem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe sehr steif schlagen. Eigelb, Quark, Crème fraîche, Zucker, Vanillin-Zucker und Milch verrühren. Käsekuchen Hilfe unterrühren, dann den Eischnee unterheben. Die Masse auf dem Teig glatt streichen und die Rhabarberstücke gleichmäßig darauf verteilen. Streusel gleichmäßig darauf verteilen und backen.