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Fisch & Meeresfrüchte
Hauptspeise
© GUSTO / Stefan Liewehr
Muscheln a la Buzara
Zutaten für Portionen
1, 5
kg
Miesmuscheln
150
g
Zwiebeln
8
Stk. Knoblauchzehen
50
Semmelbrösel
4
EL
Olivenöl
1
Dose(n)
Paradeiser
(gewürfelt, 400 g)
500
ml
Weißwein
30
Petersilie
Salz
Pfeffer
Zubereitung - Muscheln a la Buzara
Muscheln unter fließendem Wasser mit einer Bürste gründlich säubern, geöffnete Exemplare aussortieren. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln, Knoblauch und Semmelbrösel im Olivenöl anschwitzen, Paradeiser samt Saft zugeben und mit Wein aufgießen. Miesmuscheln rezept kroatisch mit. Sauce salzen, pfeffern und ca. 20 Minuten köcheln. Muscheln zugeben, Topf zudecken, Muscheln kochen, bis sie geöffnet sind (dauert ca. 4 Minuten). Petersilie fein schneiden und untermischen. Muscheln mit der Sauce in Suppentellern anrichten und mit Weißbrot servieren. Ernährungsinformationen
Energiewert: 300 kcal
Kohlenhydrate: 17 g
Eiweiß: 12 g
Cholesterin: 106 mg
Fett: 10 g
Broteinheiten: 1, 4
- Miesmuscheln Kroatische Art | Grillforum und BBQ - www.grillsportverein.de
- Muscheln Buzara - Rezept | GuteKueche.at
- Miesmuscheln kroatische Art von Saphir89 | Chefkoch
- Miesmuscheln Kroatien Style mit Mama - Muscheln einfach & super lecker - BBQ & Grillen für jedermann - YouTube
Miesmuscheln Kroatische Art | Grillforum Und Bbq - Www.Grillsportverein.De
Ihr könnt verschiedene Muscheln mischen oder das Ganze genauso gut mit Garnelen zubereiten. Ich bin in der Regel langweilig und finde die simpelste Variante am besten – so schmeckt man den Eigengeschmack der Meeresfrüchte einfach am schönsten heraus! Was die Beilage angeht: Keep it simple! Ich finde frisches und knuspriges Baguette perfekt, denn damit kann man die Sauce am allerbesten auftunken. Miesmuscheln Kroatische Art | Grillforum und BBQ - www.grillsportverein.de. Frische Spaghetti oder Tagliatelle machen aus der Nummer dafür ein "vernünftiges" Tellergericht 😉
Basis-Rezept Miesmuscheln Buzara (2 Personen)
Ihr benötigt:
2 kg Miesmuscheln 4 EL Semmelbrösel 4 EL Olivenöl 3-4 Knoblauchzehen, fein gehackt 3 Schalotten, fein gehackt 2 Tomaten 400 ml Weißwein 1 Bund Petersilie Salz & Pfeffer
Zunächst einmal die Miesmuscheln in einem Sieb unter fließendem Wasser klar abspülen und gegebenenfalls säubern. Anschließend das Olivenöl in einen großen Topf geben und erhitzen. Die Semmelbrösel, den Knoblauch und die Schalotten bei mäßiger Hitze unter gelegentlichem Rühren sanft anschwitzen.
Muscheln Buzara - Rezept | Gutekueche.At
Der weibliche Part unseres Zweiergespanns ist Kroatienfan der frühesten Kindheit. So war sie schon besonders oft dort. Egal ob ganz im Süden in ihrer Lieblingsstadt Primošten, oder am Segelboot die Küste von Split nach Pula oder beinahe jährlich an der dalmatischen Küste. Das Wasser ist klar, die Leute super, das Essen köstlich und der Sandstrand nicht vorhanden. Auch unser beider erster gemeinsamer Urlaub ging nach Kroatien. So hatten wir damals mit der Familie und den liebsten Freunden ein Selbstversorger-Strandhaus auf der Insel Krk gemietet. Für viele mag die Vorstellung, im Urlaub für mehrere Leute zu kochen, eine grausame sein, uns jedoch macht das nicht wirklich was aus. Solang wir dann nicht abwaschen und putzen müssen. Miesmuscheln rezept kroatisch. Ein wahrlich gut erprobtes und köstliches Urlaubsessen haben wir in Kroatien gelernt und mitgebracht. Dieses herrliche Urlaubsessen hat es auch schon auf die Speisekarte vom Gellnwirt geschafft. Zutaten für 4 Portionen
1. 5 kg Miesmuscheln
8 Stk Garnelen (optional)
2 Zwiebeln
8 Knoblauchzehen
50 g Semmelbrösel
4 EL Olivenöl
2 Dosen gewürfelte Tomaten
500 ml Weißwein
1 Bund Petersilie
Salz
Pfeffer
1 guter Schuss Aperol
Zubereitung
Muscheln unter fließendem Wasser mit einer Bürste gründlich säubern, geöffnete Exemplare aussortieren.
Miesmuscheln Kroatische Art Von Saphir89 | Chefkoch
Dass Knoblauch dazu gehört in dieser Gegend ist doch selbstverständlich. Genau so, wie man die Miesmuscheln - die billigste Muschelsorte - am Besten auch in einem sehr kräftigen trockenen Weißwein (Malvasija? ) dünsten sollte, ebenso wie man erst danach den ganzen Sud mit der fein gehackten "Lotusblüte Maghrebiniens" (G. Rezzori, Maghrebinische Geschichten) einkocht. Brösel zwecks Stabilisierung der Soße tut es auch - nur nicht das allseits beliebte Mehl! Mich erinnert dieser "weiße Brei" einer so genannten " Weißweinsoße" an jene unsägliche dunkelbraune "Tunke", vor der mich Anno XXXX mein damaliger Boss bei meiner ersten Deutschlandreise warnte, sie käme aus Kanistern von Restbeständen des Braunen Adolfs, hätte "Reicheinheitstunke" geheißen und würde als Rache an seine Herkunft sogar über's Wiener Schnitzel gegossen. Brrrr. Miesmuscheln kroatische Art von Saphir89 | Chefkoch. Wer halt weiß, dass es eine "kroatische Küche" einmal gar - schon landschaftlich-landsmännisch - nicht gibt, aber weiß, dass an der Küste entweder der sehr spartanische rurale kalorienreiche kroatische Kochtopf oder eben eine Mixtur mit dem norditalienischen die "einheimische" Küche aus macht, hat wenig Probleme mit Definitionen was angeblich ""typisch istrianische" wäre.
Miesmuscheln Kroatien Style Mit Mama - Muscheln Einfach &Amp; Super Lecker - Bbq &Amp; Grillen Für Jedermann - Youtube
Das Rezept Miesmuscheln mit kroatischer kräutersoße wird dir schmecken. Suche dir aus dem Angebot der besten Gerichte etwas aus Miesmuscheln mit kroatischer kräutersoße, ab in die Küche und schön loslegen. Auf geht´s in die Küche und du kannst nach den vorgegebenen Weisungen den Kochablauf starten. Guten Appetit!
). Ich wusste garnicht so recht, was "na buzaru" eigentlich heißen sollte. Fakt ist: Heute ist es für mich die wohl simpelste und puristischst-tollste Art, Miesmuscheln (oder auch gemischte Muscheln, das wäre dann quasi "next level"! ) auf den Tisch zu bringen. The simple things… denn manchmal ist weniger einfach mehr! Manchmal braucht es eben kein Chi-Chi und keine ausgefallenen Zutaten. Die klassischste mediterrane Kombi aus Weißwein, Olivenöl, Knoblauch ist per se ein Garant für lecker. Dem Genie, das aber auf die Idee kam, im Olivenöl zunächst einmal Semmelbrösel zusammen mit dem Knobi anzurösten, gebührt allerdings meine ewige Dankbarkeit. Gibt man nämlich zum Ende hin die Muscheln in den großen Topf und rührt ein wenig, schlürft man die leckerste Muschel-Fond-Weißwein-Knoblauch-Semmel-Mixtur aus jeder zart gegarten Miesmuschel. Und apropos Topf: Man braucht nur einen einzigen. Muscheln Buzara - Rezept | GuteKueche.at. Großen. Fertig. Das Rezept lässt sich je nach Geschmack natürlich abändern. Nehmt zum Beispiel mehr frische Tomaten, etwas Tomatenmark oder bringt Schärfe ins Spiel, vor allem, wenn Ihr andere Meeresfrüchte zur Hand habt.