Gefüllte Buchteln
Sonntagsdessert! Serviere mir gefüllte Buchteln
mit Vanillesauce und der Sonntag ist gerettet. Absolute Kalorienbomben, aber
LECKER! Solange man sie nicht jeden Tag isst, darf man diese Leckerschmecker zwischendurch genießen! Zutaten
Hefeteig
600g Mehl
1 Würfel frische Hefe
250ml Milch
125g Butter
75g Zucker
3 Eier
Salz
Füllung
150g Marzipanrohmasse
Zubereitung
Für den Hefeteig das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde in die Mitte
drücken. Buchteln mit Marillenmarmelade gefüllt - Rezept | Kochrezepte.at. Die frische Hefe zerbröckeln, mit 4EL lauwarmer Milch auflösen und in Mulde
gießen. Mit etwas Mehl bestäuben und 15 Minuten ruhen lassen. In der
Zwischenzeit die Butter schmelzen. Anschließend die übrige lauwarme Milch mit
der Butter und den anderen Zutaten zum Vorteig geben. Den Teig ordentlich
durchkneten und 30 Minuten erneut ruhen lassen. Sobald der Teig verarbeitungsfähig ist,
wird die Marzipanrohmasse in den Teig geknetet, zu einer Rolle geformt, in 9
Stücke geschnitten und zu kleinen Bällen geformt. Die Buchteln in eine
gefettete Ofenform setzen und bei 170° 30 Minuten backen.
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Ofen auf 200 Grad (Umluft 175 Grad) vorheizen. Form fetten und Buchteln nebeneinander mit der Naht nach unten hineinsetzen. 30 Minuten gehen lassen. 50 g Butter zerlassen und darüber gießen. Auf der untersten Schiene ca. 25 Minuten goldgelb backen. Mit Puderzucker bestäuben.
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Die Stücke zu Kugeln formen, leicht platt drücken und in die Mitte eine kleine Mulde eindrücken. Mit einem Teelöffel etwas Pflaumenmus in die Mulde geben, mit dem Teig umschließen und wieder zu einer Kugel formen. Springform einfetten. Die Kugeln nebeneinander in die vorbereitete Form geben und weitere 20 Minuten gehen lassen. Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 180 Grad) vorheizen. Gefüllte Buchteln – Porzellanflair. Butter bei geringer Hitze im Topf schmelzen und die Buchteln damit bestreichen. Für 25-30 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen goldbraun backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. weniger schritte anzeigen
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Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8. 400 kJ/2. 000 kcal)
Energie
Kalorien
Kohlenhydrate
Fett
Eiweiß
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Zum Schluss mit
Puderzucker bestäuben.
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Das Mehl mit der Hefe verrühren. Den Joghurt in heißem Wasser kurz anwärmen. Mit Zucker, Salz und Ei verquirlen. Vorsichtig unter das Mehl ziehen und solange kneten bis der Teig nicht mehr klebt. Anschließend auf einer bemehlten Fläche zu einer Rolle formen und in 16 gleichgroße Stück schneiden. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. 2. Die Teigportionen jeweils mit etwas Pflaumenmus füllen und zu einem runden Kloß formen. Etwas Butter in einer Form zerlassen und die Klöße anschließend dicht nebeneinander in die Form setzen. An einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen. Die Form in den Ofen stellen, mit zerlassener Butter bestreichen und die Buchteln ca. 30 Minuten goldbraun backen. Zum Servieren mit Puderzucker bestauben. 3. Gefüllte buchteln kalorien 24 x 330. Für die Vanillesauce die Milch und Sahne mit der Vanilleschote und dem ausgekratztem Vanillemark verrühren und aufkochen. Eigelbe mit dem Zucker in einer Schüssel cremig schlagen. Die heiße Sahne-Milch in die Eigelbcreme rühren, alles zurück in den Topf gießen und auf kleinster Flamme unter ständigem Rühren zur Sauce aufschlagen, dabei nicht kochen lassen.
Hefe darin auflösen. Mehl, Zucker, Salz, Butter und Ei hinzugeben. Schale der Bio-Zitrone zu den restlichen Zutaten abreiben. Teig erst 10 Minuten langsam auf Stufe 1 kneten, dann weitere 10 Minuten schnell auf Stufe 2 kneten, bis die Teigoberfläche glatt ist und er sich vom Schüsselrand löst. Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und 5 Minuten ruhen lassen. Währenddessen Gusseisen Auflaufform auf dem Herd erhitzen und Butter darin zerlassen. Form vom Herd nehmen und Zucker in einer gleichmäßigen Schicht auf dem Boden der Form verteilen. Teig in 9 Stücke à etwa 70 g abwiegen. Gefüllte buchteln kalorien banane. Jedes Teigstück rundschleifen. Dazu Teigstücke unter der hohlen Hand mit kreisförmigen Bewegungen über die Arbeitsfläche ziehen, bis eine glatte Kugel entsteht. Teigkugeln 5 Minuten ruhen lassen. Zum Füllen Teigkugeln mit der Nahtseite nach oben gleichmäßig etwa handtellergroß flach drücken. Teigstück in der Hand vorsichtig aufdehnen, sodass der Rand etwas dünner ist als die Mitte. Den Teigfladen mittig mit einem großzügigen Teelöffel Pflaumenmus füllen.
4, 13/5 (6)
Herzhafte Buchteln
40 Min. normal 3, 75/5 (6)
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herzhafte Buchteln
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