Zutaten
Für
6
Portionen
300
g
Gemüsezwiebeln
grüne Schälerbsen
60
Butter
1. 5
l
Geflügelbrühe
1
Lorbeerblatt
durchwachsener Speck
(im Stück)
Salz
Pfeffer
200
Erbsen
(tiefgekühlt)
2
El
Essig
Bund
Petersilie
(krause)
4
Röstzwiebeln
(dänische)
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Zubereitung
Zwiebeln fein würfeln und mit den Schälerbsen in der Butter andünsten. Mit Brühe auffüllen, Lorbeer und den Speck zugeben und 40 Min. zugedeckt bei mittlerer Hitze kochen, dabei den Schaum abschöpfen. TK-Erbsen zugeben und nochmals 5 Min. kochen. Suppe mit wenig Salz, Pfeffer und Essig würzen. Erbsensuppe mit speck und zwiebeln optimal setzen. Speck herausnehmen und in Scheiben schneiden, Petersilienblätter fein hacken und beides unter die Suppe rühren. Mit Röstzwiebeln bestreuen.
Erbsensuppe Mit Speck Und Zwiebeln Optimal Setzen
Je nach Belieben können Sie den Suppenklassiker mit verschiedenen Zutaten kombinieren: Ob vegetarisch, mit Speck, besonderen Kräutern oder Garnelen – hier können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen. So lässt sich die Erbsensuppe je nach Geschmack fein oder deftig zubereiten. Besonders beliebt ist Erbsensuppe bei uns im Herbst und Winter, wenn sie uns bei Wind und Schnee zügig aufwärmt. Dazu werden gerne Cabanossi, Bockwürstchen oder Croûtons gereicht. Erbsensuppe mit Speck - Rezept | GuteKueche.at. Auch Eisbein ist eine beliebte Einlage. Mit Koriander oder Estragon können Sie die Suppe schnell und einfach verfeinern. Eine beliebte Variante ist auch eine kalte Erbsensuppe. Im Sommer überrascht sie mit angenehmer Frische. Mit aromatischen Minzblättern oder der würzigen Schärfe von Ruccolablättern können Sie den Geschmack wunderbar hervorheben. Noch mehr Rezept-Ideen
Wenn Sie die süßen Hülsenfrüchte richtig verarbeiten, schmecken Erbsen leicht knackig und wunderbar süß und können die Hauptrolle in köstlichen Gerichten übernehmen. Schnell, einfach, lecker!
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Die Erbsen waschen und ins Wasser geben. Zum Kochen bringen und 30 Minuten kochen lassen. Dann die Kartoffeln schälen und würfeln und mit Majoran und Lorbeerblatt in die Suppe geben, 10 Minuten später das gewürfelte Suppengrün hineingeben. Inzwischen den Speck würfeln und in einer Pfanne auslassen. Erbsensuppe mit speck und zwiebeln google. Die Zwiebeln in Streifen schneiden und im Speckfett anbraten. Zwiebeln und Speck in die Suppe geben und die Suppe mit der gekörnten Fleischbrühe abschmecken. Nach einer Stunde Kochzeit servieren.
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Zutaten
1
Zwiebel
2
mehlig kochende Kartoffeln
EL
Butterschmalz
Packung (100 g)
Frühstücksspeck
300
g
tiefgefrorene Erbsen
750
ml
Gemüsebrühe (Instant)
250
Schlagsahne
50
Crème fraîche
Rosa Beeren
Zubereitung
30 Minuten
leicht
1. Zwiebel und Kartoffeln schälen und grob würfeln. Kartoffeln waschen. Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen. Frühstücksspeck knusprig darin auslassen. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. 2. Zwiebel, Kartoffeln und Erbsen im heißen Bratfett glasig dünsten. Mit Brühe und Sahne ablöschen. Aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Suppe pürieren. In Tassen anrichten und mit Crème fraîche und rosa Beeren garnieren. Erbsensuppe: feine Rezepte und Zubereitungstipps - [ESSEN UND TRINKEN]. 3. Frühstücksspeck in Stücke brechen und auf die Suppe geben. Ernährungsinfo
1 Person ca. :
450 kcal 1890 kJ 10 g Eiweiß 35 g Fett 21 g Kohlenhydrate
Foto: Pretscher, Tillmann