rösten, bis die Rote Bete gar ist. Die Hitze reduzieren, den Honig (alternativ: Ahornsirup) hinzugeben und für 2 Min. unter stetigem Rühren karamellisieren lassen. Die fertigen Gnocchi zu der karamellisierten Rote Bete geben und alles für etwa 5 Min. gemeinsam braten. Die Thymianblätter vom Zweig abzupfen und zu den Gnocchis geben. Die fertigen Gnocchis auf Teller verteilen, mit etwas Olivenöl beträufeln und servieren. Nachhaltigkeits-Tipp: Honig im Glas von regionalem Imker oder Ahornsirup. Gnocchi Varianten
Gnocchis selber machen eignet sich hervorragend für einen geselligen Abend mit Freund*innen oder einen besonderen Kochabend. Je nach gewählten Zutaten und gewünschtem Geschmack lässt sich das Gnocchi Grundrezept vielerlei Zutaten verfeinern. Bunte Gnocchis
Statt der Roten Bete kann beispielsweise auch Spinat zu der Masse gegeben werden, um grüne Gnocchis herzustellen. Eine leuchtend orangene Farbe erhalten die Gnocchis, wenn statt Kartoffeln Süßkartoffeln für das Rezept verwendet werden.
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Die Kartoffeln und die Rote Bete durch eine Kartoffelpresse drücken. Das Salz, das Ei und das Mehl in die Mischung geben und alles zu einem fluffigen Teig verarbeiten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu langen Stangen ausrollen und in ca. 2cm lange Stücke teilen. Die Teigstücke plattdrücken und Herzchen mit Plätzchenformen ausstechen oder mit einem Messer ausschneiden. Die Gnocchi in einen großen Topf mit kochendem Salzwasser geben und ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Anschließend die Rote Bete Gnocchi herausnehmen. Die Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Zitrone auspressen und die Zwiebeln für ca. 15 Minuten in den Zitronensaft legen. Die Gnocchi in einer Pfanne in Butter anbraten. Den Feldsalat waschen und mit den Champignons, den marinierten Zwiebeln und den Gnocchi zusammen mit dem halben Blauschimmelkäse auf den Tellern anrichten. Den restlichen Schimmelkäse abgebröckelt in die Pfanne geben und mit der Sahne ablöschen.
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10, 00 € 1, 00 € / 100 g
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Produkt enthält: 1000 g
1 kg / Beutel = 7 Portionen 3 min kochen
Saucenvorschlag: Zitronensauce mit Garnelen und Babyspinat
Zum Rezept
Saucenvorschlag: Burratasauce mit gehackten Pistazien und frischem Basilikum
Zutaten: Wasser, Kartoffelmehl (30%), Maisstärke, Kartoffelstärke, Weizenmehl, Rote-Bete-Pulver (4%), Gewürze, Salz
Dieser Artikel kann Spuren von Ei, Fisch, Krebstieren, Schalenfrüchten, Milcherzeugnissen (enthält Laktose), Sellerie, Soja, Senf und Sulfit enthalten. Nährwertangaben Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g*: Brennwert: 183 kcal/777 kJ Fett: – davon gesättigte Fettsäuren: 0, 4 g 0, 2 g Kohlenhydrate: – davon Zucker: 42, 0 g 3, 8 g Eiweiß: 2, 9 g Salz: 1, 8 g
Artikelnummer: PA201
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Kartoffelgnocchi mit gebratenem Gemüse und Pecorino-Raspeln
Zutaten für zwei Portionen: eine rote Paprika, eine Aubergine, eine Zucchini, eine Zwiebel, Tomaten, etwas Öl zum Anbraten, Tomatenmark, Salz, Pfeffer, ital.
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You are here: Home / Knusperkiste / Rote-Bete-Gnocchi: Jetzt kommt Farbe auf den Teller Hallo Ihr Lieben,
jetzt wird es aber mal wieder Zeit für etwas Herzhaftes. Nicht, dass Ihr denkt, wir würden uns hier nur von Kuchen und Desserts ernähren. Nein, nein, ganz so ist es natürlich nicht. Ganz im Gegenteil. Eigentlich habe ich so viele herzhafte Gerichte für Euch vorbereitet, dass ich Wochen damit füllen könnte. Von Kürbis über Sonntagsessen bis hin zu diesen leckeren Rote-Bete-Gnocchi. Mir fehlt leider gerade ein wenig die Zeit, um all die Rezepte direkt mit Euch zu teilen, aber versprochen, sie kommen! Den Anfang machen heute diese Rote-Bete-Gnocchi. Ich gebe zu, ein großer rote Bete Fan war ich noch nie. Als Kind ließ ich die eingelegte rote Bete am Tellerrand liegen und auch sonst machte ich einen großen Bogen um die bunte Rübe. Aber als Blogger möchte ich ja öfter mal was Neues ausprobieren uuuund habe mir vorgenommen, öfter mal Dinge wieder zu kosten, die ich eigentlich nicht mag.
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Gnocchi sind nicht einfach Gnocchi! Wir servieren heute selbstgemachte Rote-Bete-Gnocchi mit Garnelen und Basilikum-Minz-Pesto: einfach köstlich! Für die Rote-Bete-Gnocchi
600
g
Kartoffel
400
Rote Bete
100
Weichweizengrieß
160
Dinkelmehl (Typ 630)
Mandel
1
Ei
0. 5
TL
Salz
Für die Garnelen-Pfanne
180
Black Tiger Garnelen
Zitrone, davon der Abrieb
2
Stangen
Frühlingszwiebel
500
Brokkoli
250
Erbsen, frisch oder TK
EL
Sesamöl
Gemüsebrühe
Prise
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Für das Basilikum-Minz-Pesto
Topf
Basilikum
Bund
Minze
150
ml
Olivenöl
70
Parmesan
Zehe
Knoblauch
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Utensilien
Kartoffelstampfer, Pfanne mit Deckel
Zubereitung
Den Backofen auf 180 Grad Umluft (200 Grad Ober-/ Unterhitze) vorheizen. Für die Gnocchi die Kartoffeln putzen und mit Schale in ausreichend gesalzenem Wasser für ca. 20 Minuten gar kochen. Abgießen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Rote Bete putzen und mit Schale auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
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Sie enthält außerdem wertvolle Folsäure, die für die Zellteilung und Zellbildung von großer Bedeutung ist. Dieses Rezept ist IN FORM-geprüft. Erfahre mehr über die Kriterien. Dieses Rezept ist nach den eatbetter-Leitlinien entwickelt. Das ist uns wichtig: ✓ Wir legen auf pflanzliche Lebensmittel wie Obst und Gemüse, Vollkornprodukte und eine moderne und vitaminschonende Zubereitung Wert. ✓ Wir verwenden hochwertige pflanzliche Fette und Öle und setzen Salz und Zucker sparsam ein. ✓ Wir empfehlen frische, regionale und saisonale Lebensmittel, vorzugsweise in Bio-Qualität. Du willst mehr wissen? Dann informiere dich über alle eatbetter-Leitlinien. Energie in kcal 575 / Portion Kohlenhydrate 63g / Portion
Aus dem Teig nach und nach mehrere Rollen mit ca. 2 cm Dicke formen und mit einem Messer schräg, in daumengroße Rauten schneiden. Salzwasser zum Kochen bringen und Rote-Bete-Gnocchi portionsweise darin garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen. Butter in einer Pfanne schmelzen und Gnocchi bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten rundherum anbraten. Zum Servieren Rote-Bete-Gnocchi auf frischem Spinat betten, kleine Nocken aus Ricotta formen und darauf verteilen. Nach Belieben mit Kräutern toppen. Hast du alles, was du brauchst? Hake Zubehör und Zutaten ab oder gehe direkt weiter zum Rezept. Hat's geschmeckt? Teile dieses Rezept mit anderen oder merk es dir für später.