Wem es im Sommer auf ein Picknick, ein Grillfest oder eine Sommerparty verschlägt, der braucht nicht nur eine große Schüssel Nudelsalat, sondern auch einen Nachtisch, der möglichst viele Personen satt und glücklich macht. Blechkuchen sind für diese Anlässe oft ideal, da sie günstig, schnell und ziemlich simpel sind. Alles was ihr für diesen herrlich einfachen Streuselkuchen mit Stachelbeeren braucht, ist eine Schüssel und ein Backblech. Stachelbeerkuchen mit Streusel und Sahne-Quark-Creme. Und einen Backofen, obviously. Eine Kuchenform (die man leider auch immer wieder wo liegen lässt) oder andere komplizierte Sachen braucht ihr nicht. Wenn Stachelbeeren aktuell nicht in Saison sind, dann könnt ihr sie einfach austauschen mit Äpfeln und einer Prise Zimt, Birnen, Rhabarber, jeglichen anderen Beeren oder Nektarinen un Pfirsichen. Dieser Kuchen ist einfach zu leicht, um wahr zu sein.