Zutaten
Für
4
Portionen
2
kg
Vongole (Venusmuscheln)
200
g
Zwiebeln
10
Knoblauchzehen
8
El
Olivenöl
5
Stiel
Stiele
Thymian
französischer Anislikör
(z. B. Pernod)
700
ml
Weißwein
300
Schalotten
1
rote Paprikaschote
(ca. 250 g)
rote Chilischote
grüne Chilischote
400
Tomaten
Estragon
Schlagsahne
Muschelnudeln
Salz
Pfeffer
50
kalte Butterwürfel
30
Parmesan
(frisch gerieben)
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Zubereitung
Muscheln waschen, putzen und nur die geschlossenen Muscheln verwenden. Zwiebeln halbieren und in schmale Streifen schneiden. 5 Knoblauchzehen fein hacken. 3 El Olivenöl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin mit dem Thymian andünsten. Mit Pernod ablöschen und mit 500 ml Weißwein auffüllen. Aufkochen lassen und die Muscheln zugeben. Im geschlossenen Topf 4-5 Minuten bei starker Hitze garen. Die Muscheln in ein Sieb schütten und den Muschelsud dabei auffangen. Die Muscheln leicht abkühlen lassen und das Muschelfleisch aus der Schale lösen. Muscheln überbacken - Rezept mit Bild - kochbar.de. Nur die geöffneten Muscheln verwenden. Schalotten und 2 Knoblauchzehen in feine Würfel schneiden.
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Etwas Gemüse wurde auch gewünscht und hopp, wir haben alles kombiniert. Aaaaaaber, weil es immer einen AAAber gibt: bei mir gibt es keine "Frites", weil es ein totaler No Go für meine Figur ist, und weil ich einfach keine Fritteuse besitze. Und da war die Frage, was kann ich blos dazu servieren? Brot war alle (und Maurice war nicht bereit! ) und Kartoffeln habe ich nur selten zu Hause…. aaaber Nudeln (weil da kommt er wieder der kleine Aber! 😉) also Nudeln habe ich immer bei mir. Und so habe ich meine Miesmuscheln aufgepeppt und mit Nudeln serviert. Und da kommt noch das Beste: Mein Sohn hat nur die Muscheln gegessen und keine Nudeln! " Warum auch, die Muscheln sind doch lecker genug, Maman" … Und ich mache mir zu viel Sorge für meine Männer! Hier beantworte ich wieder ein paar Sachen, die ihr euch bestimmt fragen werdet. Wie bereite ich die Muschel am Besten? Überbackene muscheln französisch lernen. Miesmuscheln kann man:
kochen (einfach in einem großen Topf Zwiebeln mit etwas Butter anschwitzen und dann die sauberen Miesmuschel eingeben und 5 Minuten kochen, dann mit Weisswein ablöschen. )
Überbackene Muscheln Französisch
Die Creme wird nur erwärmt, so dass die Aromen sich besser entfalten. Zutaten für 2-3 Personen:
1, 5 kg Muscheln, 250 ml Kokoscreme, die Zeste 1 Limette, 1/2 bis 1 TL Garam Massala, 1/2 Kurkuma (Pulver), 1 Zwiebel, 100 ml Weisswein, 30 g Butter. Salz und Pfeffer. 1- Die Zwiebel in Ringen schneiden. In einem Kochtopf die Butter schmelzen und die Zwiebel darin gläsrig anschwitzen. Dann die Muscheln eingeben und mit dem Weisswein ablöschen. 2- Wenn der Wein verdampft ist, das Herd auf schwacher Hitze stellen und die Kokoscreme mit den Gewürzen und Zesten eingeben. Muscheln mit Kokoscreme und Kurkuma Rezept - franzoesischkochen.de. 4-5 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Et voilà … mit etwas Baguette servieren (für die Sauce). Bon Appétit und ich freue mich auf eure Variationen…
Bisous
Noch Fragen zum Rezept? Frag mich einfach! Benutze bitte die Kommentarfunktion gleich hier unten. Ich werde versuchen, sofern ich dein Anliegen nicht bereits in den Kommentaren behandelt habe, dir so schnell wie möglich zu helfen. Weitere leckere Rezepte von mir findest du in meinen Büchern:
Überbackene Muscheln Französisches
Heute eine leichte Speise. Einfach und köstlich, mit wenig Zutaten. Das passt mir sehr gut nach den ganzen "Koch und Backaktionen" für die Feiertage. Und somit gab es heute eine kleine Belohnung in Form einer vollen Schüssel Muscheln für alle. Dafür aber nicht die klassische Version mit Weisswein und Petersillie oder die provenzalische …. sondern eine exotische Variante mit Kokoscreme, Limette und Kurkuma für die Vitaminen! Ich habe noch ein bisschen Garam Massala dazu getan, weil es einfach immer mit Kokoscreme dazu gehört. Jakobsmuscheln auf französische Art von Mumie | Chefkoch. Wir lieben Muscheln, weil es sehr schnell geht, viel Geschmack hat, quasi mit allem passt und man kann die Sauce immer so gut mit einem Stück Baguette ( Rezept hier) "dietschen" kann! 😉 LECKER. Ihr werdet mich bestimmt fragen, wo ich die Muscheln kaufe? Einfach: es gibt sie schon vorgekocht tiefgefroren (die finde ich am praktischstens) aber ich habe sie auch schon im Kühlregal im Supermarkt gefunden. Also keine Ausrede, es gibt Muscheln auch in Halle Saale, also bei euch auch bestimmt 😉 Für weitere Tipps über Muscheln könnt Ihre mein erstes Muschel Rezept hier lesen 🙂
Bei dieser Version mit Kokoscreme ist es wichtig, dass die Kokoscreme nicht kocht (sonst flockt sie).
Überbackene Muscheln Französisch Lernen
Rezept mit Bild für überbackene Miesmuscheln - Moules Farcies - | Muscheln zubereiten, Miesmuscheln zubereiten, Muscheln rezept
Ich habe noch 1 guten EL von dem Öl der Tomaten zur Seite gestellt, um den Knoblauch darin zu braten. 2- Die Tomaten Stückchen mit dem Öl und dem Knoblauch kruz anbraten,
die Miesmuscheln eingeben und umrühren …
mit den Weisswein ablöschen …
Nach 5 Minuten Kochzeit, die Artischocken Stückchen ebenfalls eingeben und noch 2-3 Minuten mit kochen. Mit Pfeffer abschmecken. Die Miesmuschel mit euren Lieblingsnudeln servieren, mit Piment d' Espelette würzen und etwas Petersilie darauf bestreuen. Trop Bon, ob mit oder ohne Nudeln schmeckt es einfach so gut, dass wir diese Woche 2 Mal Muscheln gegessen haben. Nächstes Mal wollen wir mal mit Bier probieren …. Überbackene muscheln französisch. mal sehen, ob es mir schmeckt! Bisous und Bon Appétit
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Heute fange ich mit einem kleinen Quizz für Euch an: Wie nennt man auf Französisch die Muschelzucht?? Mytiliculture … wieder ein Wort mehr gelernt für alle Mitglieder der Deutsch-Französischen Gesellschaft oder alle, die Französisch lernen… da habt ihr wieder ein Wort, um eure Lehrer zu testen! 🙂
Ich kenne dieses Wort, weil ich immer als kleines Kind mit meinen Eltern am Strand mit meinem kleinen Spieleimer Muscheln gesammelt habe. Nach dem Spaziergang haben wir die Miesmuscheln geputzt und sie dann mit reichlich Weißwein und Zwiebeln gekocht. Sooo lecker! Dazu gab es immer Pommes und Mayonnaise, aber jetzt essen ich sie lieber mit nur etwas Brot und gutem Bretonischen Salzbutter. Wenn ich sie zu Hause zubereite gibt es auch mal Variationen. Traditionellerweise werden sie mit Weißwein, Zwiebeln, Sahne und Petersilie zubereitet. Überbackene muscheln französisch französisch. Ich mag es aber auch statt Petersilie etwas Curry in die Sahne zu geben oder ein bisschen Tomatenmark. Diese Mal hatte ich nur getrocknete Tomaten zu Hause und ich wollte auch ein bisschen Knoblauch dazu haben.