Dieses typisch bayerische Gericht besteht aus Weißkraut, das in anderen deutschen Regionen als Weißkohl oder Kappesbekannt ist. Vor allem im Winter erfreuen sich hierzulande deftige Speisen wie Krautwickel oder Weißkohleintopf großer Beliebtheit. Wertvolle Inhaltsstoffe wie Vitamin C, Magnesium, Kalzium und Kalium sowie lediglich 25 Kalorien pro 100 g machen Weißkohl zu einem sehr gesunden Gemüse. Original Bayrisch Kraut allerdings wird mit Speck zubereitet, ist also weder besonders mager noch etwas für Vegetarier. In früheren Zeiten stand Weißkraut in dem Ruf, ein Essen für "arme Leute" zu sein. Heute bieten sogar Sternerestaurants Kraut auf bayerische Art an. Bayrisch kraut kaufen ohne rezept. Wird die süddeutsche Spezialität mit Kümmel, Ingwer oder Fenchelsamen gewürzt, führt der Verzehr auch nicht zu Blähungen. Original Bayrisch Kraut für vier Personen Sie brauchen etwa eine Stunde für die Zubereitung. Zuerst zerteilen Sie den Kohlkopf von ca. 1 kg Gewicht in vier Teile, entfernen den harten Strunk und schneiden das Weißkraut in dünne Streifen.
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B. ) 1 TL Kümmel
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Die Kohlstreifen und die Apfelschnitze in den Keramikeinsatz des Slowcookers geben. Schmalz in einem separaten Topf erhitzen, Speck und Zwiebel darin hellbraun anbraten, mit Zucker kurz karamelisieren. Bioland Bayrisch-Kraut. Mit Fleischbrühe ablöschen, Essig dazu geben. Flüssigkeit über den Kohl schütten, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Gut durchrühren. Auf Stufe HIGH etwa 3 bis 3, 5 Stunden garen, bis das Kraut weich ist, aber noch ein wenig Biss hat. Falls möglich, zwischendurch einmal rühren.
Vermischen Sie sie gut und lassen Sie sie etwa 4 Minuten anbraten. Fügen Sie dann die schon geschnittenen Zwiebelwürfel hinzu und vermischen Sie alles noch einmal. Lassen Sie die Speck- und die Zwiebelwürfel weitere 3 Minuten anbraten. Streuen Sie 1 EL Zucker darüber und lassen Sie das Gemisch für ein Paar Minuten karamellisieren. Fügen Sie danach auch die schon geschnittenen Kohlstreifen hinzu. Vermischen Sie alles gut und lassen Sie die Zutaten für 10 Minuten schmoren. Gießen Sie dann die Fleischbrühe an. Lassen Sie alles weitere 10 Minuten garen. Nehmen Sie den Apfel und entfernen Sie seine Schale. Vierteln Sie den Apfel und schneiden Sie ihn in Würfel. Geben Sie dann die geschnittenen Apfelwürfel zu dem Fleisch-Kohl-Gemisch im Topf und vermischen Sie alles noch einmal. Bayrisch Kraut von la lunica strega. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Gemüse auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. Würzen Sie das Gericht mit Salz und Pfeffer. Geben Sie auch Essig und Kümmel dazu und lassen Sie das bayrische Kraut weitere 35 Minuten schmoren.