Nudel-Spinat-Auflauf ist einer unserer liebsten Aufläufe. Er ist einfach und mit frischen Zutaten schnell selbst gekocht dazu schmeckt er auch noch himmlisch lecker. Ihr mögt vegetarische Aufläufe? Dann probiert doch auch mal unseren super leckeren Tortelli-Caprese-Auflauf. Vorbereitungszeit: 15 Minuten Zubereitungszeit: 30 Minuten Gesamtdauer: 45 Minuten
Gericht: Hauptgericht Land & Region: vegetarisch
Portionen: 4
Der Nudel-Spinat-Auflauf ist eine vegetarische Variante des beliebten Auflauf-Klassikers Nudel-Schinken-Gratin - super lecker und schnell zubereitet. Frischer spinat auflauf na. 450 g Nudeln 200 g frischer Spinat 1 l Gemüsebrühe 400 ml Sahne 200 g Emmentaler gerieben 1 Bund Schnittlauch 1 Zwiebel 5 EL Schmelzkäse 2 EL Tomatenmark 4 EL Speisestärke 1 TL Paprikapulver edelsüß Zucker Salz Pfeffer Öl
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Schnittlauch in etwa 1cm lange Röllchen schneiden. Den Spinat waschen und in kochendem Salzwasser 1 min blanchieren. Danach abschütten und gut abtropfen lassen. Käse mit einer Reibe grob reiben.
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