Heute gibt es Semmelwurst meistens nur noch bei wenigen Metzgern in der Region. Die Semmelwurst ist unter der Leitsatz-Nr. 2. 2312. 11 in den bundesdeutschen Leitsätze für Fleisch und Fleischerzeugnisse (PDF-Datei) aufgenommen.
Spezialitaetenland Bayern - Wellwurst
Beste Wurst- und Fleischwaren seit mehr als drei Jahrzehnten
Als Familienbetrieb können wir auf eine mehr als drei Jahrzehnte andauernde Erfahrung in der Herstellung und dem Verkauf von Wurst- und Fleischwaren zurückblicken. In unserer Fleischerei bieten wir Ihnen ein umfangreiches Sortiment an rheinischen, polnischen und schlesischen Köstlichkeiten. Schlesischer Kuchen gehört ebenso zu unserem Angebot wie auch importierte Waren, wie z. B. Schlesische wellwurst kaufen ohne rezept. Süßigkeiten, Zeitschriften, Käse, Getränke, Konserven und Teigwaren (Pierogi) aus Polen. Unsere Produktion - Hier läuft die Ware nicht vom Band, hier schafft man noch
mit Herz und Hand
In unserer Produktion wird noch alles mit Herz und Hand gefertigt. Unsere Produkte sind somit frisch und hochwertig. Für unsere Kunden bedeutet dies ein höchstes Maß an Qualität. Qualität und Frische haben für uns höchste Priorität. Dazu gehören neue Produktideen, traditionelle Rezepte gepaart mit kompetentem Service und fachlicher Beratung. Wir möchten Sie mit unseren Produkten überzeugen und begeistern.
Waldfurter Semmelwurst (Wellwurst) Dunkel 0,8 Kg | Waldfurter - Polnische Lebensmittel & Schlesische Spezialitäten
Die Semmelwurst (poln. : Bulczanka oder Żymlok), auf Schlesisch auch Wellwurst, Wallwurscht oder Wellwurscht oder Tiegelwurst genannt, ist eine Brühwurst- bzw Kochwurst-Spezialität aus Schlesien. Ihren Namen hat die Wurst vom schlesischen Wort "Żymła" (Semmel). Die Wurst ist der Grützwurst sehr ähnlich ist. Gegensatz zur Grützwurst werden bei der Semmelwurst jedoch eingeweichte Semmeln (Brötchen) anstelle von Grütze zugegeben. Semmelwurst wird mit Schweineblut (Dunkle Semmelwurst) oder ohne (Helle Semmelwurst) hergestellt. Geschichte der Semmelwurst
Wie vergleichbare Würste wurde auch die Semmelwurst früher hergestellt, um möglichst alle Teile des geschlachteten Schweins zu verarbeiten. Schlesische wellwurst kaufen. Dazu wurde am Schlachttag weniger wertvolle Fleischteile wie Schweinebauch, Schweinekopf, Schwarte und und z. T. Innereien ( Leber, Lunge, Milz) in einem Kessel gekocht. Anschließend wurden altbackene und trockene Brötchen in der würzigen Kesselbrühe eingeweicht und dann zusammen mit dem Fleisch und ggf.
Schlesische Wellwurst - Laschke - Traditionelle Fleischerei In Heek
den Innereien von Hand oder mit dem Fleischwolf zerkleinert. Schließlich wurde Schweineblut unter die Masse gerührt und diese dann gewürzt. Abgefüllt in die gereinigten Därme des Schweins wurde die Semmelwurst dann in der heißen Brühe gegart. Die fertig gegarten Semmelwürste wurden dann auf ein Brett aufgereiht und in den Keller zum Auskühlen gebracht. Sie wurden dann kalt, im Wasser erhitzt oder gebraten gegessen. Früher hatte jeder Bauer und jeder Metzger sein eigenes Rezept für die Semmelwurst, so dass sie sich geschmacklich zum Teil deutlich voneinander unterschieden. Spezialitaetenland Bayern - Wellwurst. Nach dem 2. Weltkrieg und der darauf folgenden Vertreibung verstreuten sich die Schlesier in ganz Deutschland und die Semmelwurst wurde nur noch vereinzelt von schlesischen Metzgern angeboten, die auch nach der Vertreibung weiterhin ihrem Gewerbe nachgingen. Schlesische Semmelwürste waren also kaum noch zu bekommen und wenn doch, dann meistens nur auf Vorbestellung, da der Rest der Bevölkerung kaum etwas mit dieser schlesischen Spezialität anfangen konnte.
Dabei beginnt Qualität für uns bei den Tieren. Wir achten auf eine artgerechte Haltung, auf eine stressfreie Schlachtung und auf kurze Transportwege. Das schont die Umwelt und verleiht dem Endprodukt einen besseren Geschmack. Bereits bei der Auswahl unserer Fleischwaren stellen wir höchste Ansprüche an unsere Lieferanten. Frische und hochwertige Zutaten sind jedoch nur eine Grundvoraussetzung für den unnachahmlichen Geschmack unserer Produkte. Schlesische wellwurst kaufen ohne. Ein weiterer wichtiger Bestandteil für unsere hausgemachten Fleisch- und Wurstspezialitäten ist die traditionelle Herstellung nach alten Familienrezepten. Denn insbesondere unsere eigenen Rezepturen sorgen für das besondere Geschmackserlebnis. Bei uns bekommen Sie noch "das Original". Unsere Qualität, unsere Tradition, unsere Erfahrung und unser nachhaltiges Handeln sind die entscheidenden Säulen in unserem Familienbetrieb – gestern, heute und in der Zukunft. Der besondere Geschmack
Die Liebe zu unserem Handwerk, dem Wissen über eigene Rezepturen und unsere unabdingbare Bereitschaft nur die besten Zutaten zu verarbeiten, zeichnet unsere die Qualität unserer Produkte aus und lassen sie für unsere Kunden zu dem besonderen Geschmackserlebnis werden.
Sellerie
Ungeöffnet bei +20 °C mindestens 1 Jahr haltbar. Bitte dunkel und trocken lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und zügig verbrauchen.