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Gemüsebällchen Vegan Rezeption
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Gemüsebällchen Vegan Rezeptfrei
Die Tomaten waschen, je nach Größe putzen und ebenfalls fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen, putzen und fein würfeln. Das Gemüse mit Olivenöl, Zitronensaft und etwas Salz vermischen. Im Kühlschrank 30 Min. durchziehen lassen. Für die Avocado-Mayo: Die Avocado schälen und vom Kern befreien. Knoblauch schälen. Zitronensaft auspressen. Mit Olivenöl und Kokosmilch in einer Schüssel fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüsebällchen vegan rezept menu. Den Kern wieder zur Mayo geben und bis zur Verwendung kühl stellen {verhindert dass der Avocado-Dip braun wird}. Die Bällchen mit Avocado-Mayo und Gemüse-Salsa sofort, noch warm servieren. Unser Tipp: Die Bällchen eignen sich auch kalt als Salattopping, Office Lunch oder mit Hummus als Dip für Zwischendurch. Tipp
Die Salsa kann beliebig mit saisonalem Gemüse zubereitet werden.
Gemüsebällchen Vegan Rezepte
Zutaten
ca 6 weichkochende Kartoffeln (ungefähr 500 g)
1 Karotte
1/2 Tasse grüne Erbsen (gekocht)
2 TL Kartoffelstärke
1 TL Garam Masala
1 TL Salz
ca. 100 ml Sonnenblumenöl
Für die Sauce:
800 g Dosentomaten (gehackt oder am Stück)
250 ml (pfanzliche) Sahne
60 g gemahlene Cashewnüsse oder Mandeln (geschält)
3 EL Kokosblütenzucker
2 Zehen Knoblauch
2 - 3 Schalotten
2 cm frischer Ingwer
3 EL Kokosöl oder Ghee (letzteres ist nicht vegan! ) 1 TL Kreuzkümmel/Kumin (gemahlen)
1, 5 TL Koriandersamen (gemahlen)
1/2 TL Kurkumapulver
2 TL Salz
2 kleine, getrocknete Chilischoten (je nach Schärfe) oder 1 TL Chiliflocken
Anleitung
1 Kartoffeln ungeschält in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen, bis sie gar sind. Abgießen und abkühlen lassen. Gemüsebällchen vegan rezept youtube. Außerdem grüne Erbsen in Wasser ca. 5 Minuten kochen, abgießen und beiseite stellen. Karotte grob reiben. 2 Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer schälen und fein hacken. In einem großen Topf Kokosöl erhitzen, darin zuerst Schalotten und Ingwer, dann den Knoblauch anbraten. Die Gewürze hinzufügen, kurz mitrösten lassen und mit Tomaten aus der Dose aufgießen.
Gemüsebällchen Vegan Rezept Youtube
Dezember 22, 2020
1 Lesedauer
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MAKES 2
45 MINS Die veganen Gemüse-Haferbällchen sind der absolute Knaller und stecken außerdem voller wertvoller Nährstoffe. Zubereitet wird das Rezept mit unserem Kernigen Klassikern, Kichererbsen, Brokkoli und Blumenkohl. Durch frische Kräuter, Chili und Gewürze bekommen die gesunden Gemüsebällchen einen unvergleichlichen Geschmack und einen kleinen Schärfekick. Damit es nicht zu scharf wird, kannst du die veganen Gemüsebällchen mit etwas (veganem) Joghurt zum Dippen servieren. Das perfekte gesunde Fingerfood. Gemüsebällchen aus dem Ofen: Rezepte mit Reis, Kartoffeln und Haferflocken für ein leichtes Abendessen unter der Woche!. Zutaten
140 g 3Bears Kerniger Klassiker 350 g Kichererbsen aus dem Glas 1 Strunk Brokkoli 1 Strunk Blumenkohl ½ Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 cm Ingwer 1 Chilischote 1 TL Garam Masala Frischer Koriander Salz Wasser 1 TL Olivenöl (Soja-) Joghurt zum Dippen
Zubereitung
Die Kichererbsen in einem Standmixer pürieren. Brokkoli und Blumenkohl in kleine Stücke brechen und mit dem Standmixer zerkleinern. Nun die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
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Orientalische Geschmacksexplosion mit veganen Hackbällchen, Auberginen-Kichererbsen-Salat, Hummus und selbst gebackenem Brot
aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 04. 11. 21
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