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Quelle:
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1 Zi. 20
Äußere-Plauensche-Straße 30, 08056 Zwickau
Altbau
Duschbad
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Kartoffelsuppe Mit Spargel Facebook
In der Regel wird die Spargelsuppe mit einer Bechamelsauce gebunden. Also etwa je 60 gr Butter und Mehl etwa 15 Minuten erhitzen ohne dass das Mehl bräunt. Dann mit Spargelsud ablöschen und soweit mit Sud und Sahne verdünnen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz, Muskat und etwas Chili würzen, die gegarten Spargelstücke zur fertigen Suppe geben und mit etwas Grünem servieren. Kartoffelsuppe mit spargel restaurant. Elisabeth Raether hat im ZEIT-Wochenmarkt (20/2021) ein alternatives Rezept veröffentlicht, das ich etwas abgewandelt habe. Die Bindung kommt hier von mehligen Kartoffeln. Es ist also eine Kartoffelsuppe, die mit Spargelsud statt Gemüse- oder sonstiger Brühe hergestellt wird. 750 gr mehlig kochende Kartoffeln (z. B. Augusta)
125 ml Sahne, ggf. einen Klacks Crème fraîche
⅛ l nicht zu trockener Weißwein (Sauvignon blanc, Weißburgunder)
1 kg Spargel
2 Schalotten
1-2 EL Butter
Frisches Roggenbrot, in kleine Würfel geschnitten
Salz, Muskat, Schnittlauch
Die Spargel-Kartoffelsuppe Schritt für Schritt
Der Spargel wird geschält (wer schälen lässt, lässt sich die Schalen mitgeben, gerne auch ein paar mehr), holzige Enden abschneiden.
Kartoffelsuppe Mit Spargel 1
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30 Min. normal 3, 83/5 (10)
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Kartoffelsuppe Mit Spargel Restaurant
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Zutaten
Für
2
Portionen
400
g
Frühkartoffeln
3
Tl
Öl
15
Tomaten
(getrocknet)
100
Ziegenfrischkäse
50
Vollmilchjoghurt
1
Bio-Zitronenschale
Salz
Pfeffer
500
grüner Spargel
Prise
Prisen
Zucker
Stiel
Stiele
Basilikum
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Zubereitung
400 g Frühkartoffeln waschen, abbürsten und trocknen. Halbierte Kartoffeln mit 2 Tl Öl mischen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben, salzen und pfeffern. Im heißen Ofen bei 220 Grad (Umluft 200 Grad) auf der mittleren Schiene 25 Min. goldbraun backen. 15 g getrocknete Tomaten (ohne Öl) sehr fein würfeln. Mit 100 g Ziegenfrischkäse Natur leicht (8%), 50 g Vollmilchjoghurt und 1 Tl fein abgeriebener Bio-Zitronenschale verrühren, salzen und pfeffern. Kartoffel Zu Spargel Rezepte | Chefkoch. Unteres Drittel von 500 g grünem Spargel schälen, Enden abschneiden. halbierte Stangen mit 1 Tl Öl, Salz und 1 Prise Zucker mischen. Zwischen den Kartoffeln verteilen und weitere 10 Min. backen. Blättchen von 2 Stielen Basilikum fein schneiden. Unter den Käse mischen und mit den Ofenkartoffeln anrichten.
Kartoffelsuppe Mit Spargel Die
ZWIEBELSUPPE
Das Rezept für eine köstliche Zwiebelsuppe ist rasch zubereitet und bringt Ihnen eine tolle, delikate Vorspeise auf den Tisch. LEICHTE TOMATENSUPPE
Diese leichte Tomatensuppe schmeckt sehr köstlich. Hier ein schnelles Rezept für eine schmackhafte Suppe. KNOBLAUCHCREMESUPPE
Diese Knoblauchcremesuppe kann eine scharfe Sache werden. Bei diesem Rezept können sie die Knoblauchmenge nach Belieben erweitern. BÄRLAUCHSUPPE
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Diese Zucchinicremesuppe können sie kalt oder warm servieren. Ein ideales Rezept für eine tolle Vorspeise.
Im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf dem Rost auf der mittleren Schiene 10 Min. backen. Tomaten schälen, vierteln und entkernen. Tomatenfleisch und Zwiebel fein würfeln. Ofenkartoffeln mit Spargel Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Estragonblättchen fein hacken. 4 El Olivenöl, Essig, Honig, Senf, Pfeffer und etwas Salz in einer Schüssel verrühren. Alles untermischen. Das Omelett zur Hälfte umklappen, halbieren und mit der Vinaigrette servieren. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken
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