Der Langres erinnert rein äußerlich an einen eingefallenen Zylinder. In die Mulde an der Oberseite wird traditionell Champagner oder Marc de Champagne gefüllt, der dann langsam in den Käseteig sickern kann und ihm geschmacklich das i-Tüpfelchen aufsetzt. Selles-sur-Cher
Der Selles-sur-Cher ist ein Ziegenrohmilchkäse von der Loire. Er reift traditionell in der Asche und zeichnet sich durch seine besondere Cremigkeit und den nussig-süßlichen Geschmack aus. Die Ascheschicht unterstützt die Reifung und schützt den Käseteig auf natürliche Weise vor dem Austrocknen. Sie schmeckt sehr intensiv, kann aber mitgegessen werden. Dazu trinkt man an der Loire den heimischen Pouilly Fumé. Tomme de Savoie
Der Tomme de Savoie ist ein milder, halbfester Kuhmilchkäse aus den Savoyen, der wohl als bekanntester Vertreter der "Tomme"-Käse gehandelt werden kann. Asche und Käse – Käse Schweizer Käse Bergkäse Swiss Cheese. Der Name bezieht sich auf die spezielle Form, mit der in Frankreich kleine, runde Käse aller Art bezeichnet werden. In den Savoyer Alpen genießt man den erdig-aromatischen Tomme gerne als Zwischenmahlzeit.
Asche Und Käse – Käse Schweizer Käse Bergkäse Swiss Cheese
Er darf nur in zwei Départements und bestimmten Gemeinden hergestellt werden. Die verwendete Rohmilch stammt ausschließlich von Rindern der Rasse Montbéliarde Simmental Française, die wiederum nur mit regionalen Gräsern und Kräutern, nicht mit Silage und Heu aus Folien, gefüttert werden dürfen. So entsteht ein delikater Käse, der weich und cremig ist und mit einem sahnig-fruchtigen Geschmack überzeugt. Je länger und sorgfältiger die Reifung erfolgt, desto herzhafter wird er. Infos Rinde bitte mitessen
Der Morbier wird während seiner mindestens 45-tägigen Reifezeit ausschließlich mit Salzwasser eingerieben, dem gegebenenfalls Milchfermente zugesetzt werden. Morbier: Halbfester Schnittkäse mit charakteristischem Aschestreifen. Seine Naturrinde ist glatt, gleichmäßig und beige bis leicht orange und vervollkommnet den Genuss. Zum Dahinschmelzen
Durch seine dekorative Ascheschicht sieht der Morbier auf einer Käseplatte sehr attraktiv aus. Der halbfeste Schnittkäse hat einen Fettgehalt von mindestens 45 Prozent in der Trockenmasse und daher sehr gute Schmelzeigenschaften, sodass er sich auch bestens zum Überbacken und fürs Raclette eignet.
Morbier Aoc - Das Käsewerk Blog
2021
sehr guter Morbier! Ich bin Morbier-Fan, dieser hier ist intensiv im Geschmack, genau richtig. Produktbewertung veröffentlicht am 27. 08. 2021
Produktbewertung veröffentlicht am 04. 06. 2021
Guter Geschmack
könnte etwas milder sein. Mag ich beim Morbier lieber. Produktbewertung veröffentlicht am 16. 2021
Produktbewertung veröffentlicht am 29. 2021
Produktbewertung veröffentlicht am 13. 2021
Köstlich
Produktbewertung veröffentlicht am 10. 2021
Mein Lieblings-Käse in Bestform
Ich liebe Morbier und habe schon viele probiert, aber dieser war etwas ganz besonderes und unglaublich lecker. Produktbewertung veröffentlicht am 27. 2020
Aromatisch und doch mild
Toller typischer Morbiergeschmack. Sehr cremig. Er zergeht auf der Zunge....
Produktbewertung veröffentlicht am 05. 2020
Produktbewertung veröffentlicht am 03. 2020
Produktbewertung veröffentlicht am 11. Morbier AOC - Das Käsewerk Blog. 2020
Produktbewertung veröffentlicht am 28. 2020
Produktbewertung veröffentlicht am 26. 2020
Produktbewertung veröffentlicht am 08. 2020
Produktbewertung veröffentlicht am 24.
Morbier: Halbfester Schnittkäse Mit Charakteristischem Aschestreifen
Der Neufchâtel wird in unterschiedlichen Formen hergestellt, als Ziegel, Zylinder oder – besonders reizend – als Herz. Mimolette
Der Mimolette oder Boule de Lille erinnert optisch an einen kleinen Ball und verdankt seine Entstehung wahrscheinlich dem französischen Importverbot von ausländischen Käsen im 17. Jahrhundert. Die Bewohner von Lille vermissten den holländischen Edamer und begannen daraufhin, ihn zu kopieren. Der knallig orangefarbene Teig des Mimolettes springt sofort ins Auge. Gereift schmeckt er nussig-würzig bis salzig und lässt sich gut reiben. Livarot
Noch ein Normanne – der Livarot ist wie der Neufchâtel nach einem Ort benannt, allerdings ein Rotschmierkäse. Das Besondere an ihm ist seine Verzierung: Er wird noch heute mit fünf Rohrkolbenblättern umwickelt. Der außen leicht klebrige Käse wurde im 19. Jahrhundert übrigens auch als "Fleisch des armen Mannes" bezeichnet, da er vielen Arbeitern in der Region als günstiger Fleischersatz diente. Ossau-Iraty
Der Name klingt sperrig, der Käse zergeht aber auf der Zunge.
Dann einfach pur auslöffeln - dazu passt Baguette. Weinempfehlung: Kräftiger Weißwein oder Burgunderwein. Mimolette Der Mimolette ist ein kugelförmiger Hartkäse aus Kuhmilch. Er kommt aus der Region Nord-Pas-de-Calais und besitzt einen unverwechselbaren orangefarbenen Teig. Um diese Färbung zu erreichen, wird dem Käse während der Herstellung Anatto, ein Farbstoff aus den Samen des Orleans-Strauches, zugegeben. Im Laufe der Reifung entwickelt sich die Farbe von Karottengelb bis Orangebraun. Mimolette schmeckt jung eher mild und leicht lieblich, wird er reifer schmeckt er kräftiger und nach Haselnuss. Der Mimolette ist auch unter dem Namen Boule de Lille - Kugel aus Lille - bekannt. Familie: Hartkäse Genießertipp: Dazu passt Schwarzbrot, Cornichons, Baguette. Gereifter Minolette lässt sich gut reiben und kann dann gut zum Überbacken verwendet werden. Weinempfehlung: Junge, fruchtige Weiß- oder Rotweine Morbier Der Morbier kommt aus der Region Franche-Comté und wird aus roher Kuhmilch hergestellt.
Manchmal kommt man ja so von Hölzken auf Stöcksken, soll heißen man sucht im Internet nach A, findet aber nur B. B ist aber auch ganz interessant und so stolpert man über C. So ähnlich ging es mir vor einiger Zeit, als ich etwas über die neue Rheinbrücke bei Wesel las und schon gar nicht mehr wußte, welches Hölzken mich auf dieses Stöcksken gebracht hat. Während ich so google und binge 🙂, sah ich dann Bilder, welche die Überreste der historischen Eisenbahnbrücke bei Wesel zeigt. Die Brücke wurde in den Jahren 1872 bis 1874 von der Cöln-Mindener Eisenbahn-Gesellschaft gebaut und im zweiten Weltkrieg zerstört. Xanten, ja da war ich schon häufiger, aber Wesel, da war ich noch nie, dabei liegt es rechtsrheinisch mit Xanten ungefähr auf gleicher Höhe. Auencafe bislicher insel öffnungszeiten. Als ich dann beim Durchblättern der RuhrTopCard Broschüre etwas über das zu Xanten gehörende Naturforum Bislicher Insel las, war A, B und C komplett. Also bin ich los, um die neue Rheinbrücke zu bestaunen, an den Ruinen der alten Eisenbahnbrücke entlang zu laufen und mir danach die Bislicher Insel zu Gemüte zu führen.
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Na ja, kann man … ohne Fahrrad fühlte ich mich jedoch ziemlich verlassen. Der Eyländer Weg, auf den mich mein Navi mit dem Auto schickte, ist mehr sowas wie ein überbreiter Radweg und leider ziemlich weit weg vom Rhein. Zum Glück wußte ich, daß die Erde eine Kugel und keine Scheibe ist, sonst hätte ich Angst bekommen, gleich irgendwo runter zu fallen. Das Navi war weiter der Meinung ich müßte noch 2 km fahren. Irgendwann kam ich dann auch tatsächlich am Naturforum an. Das Haus (Eintritt 3, - €) zeigt auf zwei Etagen an verschiedenen Informationsstationen alles über das Thema Auenlandschaft und Bislicher Insel. Man lernt, welche Tiere hier zu finden sind und was z. Auencafe bislicher insel öffnungszeiten terminvereinbarung. B. ein Auenwald ist. Hinter dem Haus befindet sich ein großer Garten mit Apfelbäumen ( natürlich ohne Früchte) und ein kleines Biotop. Wenn ich ehrlich bin, alles recht überschaubar. Der Besuch des Naturforums war für mich in der RuhrTopCard enthalten und im angeschlossenen Auencafé (Achtung Öffnungszeiten in der Nebensaison nur Sa.