Wir haben die angesagtesten Sommerrezepte für Ihren Thermomix! Weiterlesen
Erdbeertorte Nach Lafer Lichter
Knuspriger Streuselboden, köstliche Vanillecreme und jede Menge frische Früchte - die himmlische Erdbeertorte macht ihrem Namen wirklich alle Ehre. Noch mehr Lieblingsrezepte:
Eine einfache Erdbeertorte, wie wir sie lieben! Bei der Zubereitung dieser einfachen Torte kann wirklich nichts schief gehen. Der Streuselteig für den Boden ist schnell zusammengeknetet und bereit für den Ofen. Wichtiger ist aber die Creme, auf der wir die frischen Erdbeeren drapieren. Die gelingt sogar, im Gegensatz zu einer Pudding-Creme, ohne Kochen und ohne Gelatine. Einfach Quark, Sahne und Schmand mit Vanillesoßen-Pulver verrühren und auf den Boden streichen. Fertig! Erdbeertorte nach lafer lichter. Als I-Tüpfelchen zerbröseln wir außerdem Amarettini, die wir als Knusperrand an die Torte drücken und dekorieren die Erdbeertorte mit geschmolzener Schokolade. Noch mehr Rezepte für Erdbeertorten findest du hier > Erdbeertorte - Rezept mit Vanille-Quark:
Zutaten
150
g
Mehl
Zucker
1
Päckchen
Vanillin-Zucker
Prise
Salz
50
gehackte Mandeln
Eigelb (Größe M)
75
Butter
800
kleine Erdbeeren
500
Speisequark (40% Fett)
400
Schmand
Schlagsahne
2
Soßenpulver "Vanille-Geschmack" (gelingt nur mit Dr. Oetker Dessert-Soße ohne Kochen mit Vanille-Geschmack für 250 ml Milch; Inhalt 40 g)
Amaretti
Zartbitter-Kuvertüre
Backpapier
Gefrierbeutel
Zubereitung
60 Minuten
ganz einfach
1.
Erdbeertorte Nach Lafer Renaissance
Der Mai, er ist mein Geburtsmonat und ich bin wirklich ein Maienkind. Ich liebe Pfingstrosen und zu meinem Geburtstag gehört eigentlich seit meiner Kindheit eine Erdbeertorte. Meine Stiefgrossmutter brachte jeweils eine üppige Variante mit Schlagrahm vom Konditor aus Zürich-Wiedikon. Das ist Geschichte, meine Stiefgrosmutter ist nicht mehr unter uns und die Konditorei gibt es längst nicht mehr. In den vergangenen Jahren habe ich es ja teilweise übertrieben mit meinen Geburtstagstorten. 2018 habe ich mir einen Royal Wedding Cake mit Pfingstrosen-Deko gezaubert. Im Jahr davor musste es eine Einhorn-Torte sein. Das Bild vom Anschnitt ist noch immer eines meiner Lieblingsbilder. Dieses Jahr war ja irgendwie alles anders. Grosse Parties und Einladungen waren nicht möglich, #stayhome war angesagt. Kam mir sehr gelegen. Ich wollte dieses Jahr so oder so nicht feiern. Backen mit Johann Lafer: Rezepte für Kuchen und Torte | Lafer rezepte, Rezepte, Kuchen rezepte. Ein halbes Jahrhundert bin ich jetzt auf der Welt — und ich bleibe dabei, das ist überhaupt nicht lustig. Eine Erdbeertorte zu meinem 50. Geburtstag, meine Eltern zu Besuch und am Nachmittag ein paar Runden Eile mit Weile, dafür konnte ich mich begeistern.
Erdbeertorte Nach Lafer Video
Hefe in 150 ml Wasser (kalt bis höchstens knapp lauwarm) auflösen. 10 bis 30 Minuten stehen lassen, bis die Hefe etwas schäumt. Mehlsorten, Zucker und Salz sowie gequollene Haferflocken in eine
Schüssel (Küchenmaschine) geben. Hefewasser darüber geben und alles
gut verkneten (Küchenmaschine oder Knethaken, etwa fünf Minuten). Ist der Teig noch zu fest, ein bisschen weiteres Wasser zugeben (50
bis 75 ml), bis ein weicher, aber nicht am Schüsselrand klebender
Teig entsteht. Den Teig in einer geölten Schüssel abgedeckt gehen
lassen (ein bis zwei Stunden), bis er sich verdoppelt hat. Erdbeerkuchen Rezepte - kochbar.de. Den Teig zusammen kneten, in eine Rolle formen und in eine
Kastenform (26 cm, besser 30 cm) geben, nochmals zugedeckt 30-40
Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Brotoberfläche mit Wasser
bestreichen, in der Mitte einschneiden, mit Haferflocken bestreuen. Auf der 2. Schiene von unten 45 Minuten backen. Brot aus der Form
nehmen und nochmals fünf Minuten backen. Wenn das Brot zu dunkel
wird, mit Alufolie abdecken.
Die Buttercreme auf dem Biskuitboden verteilen und rundum glatt streichen. Auch den Außenrand des Biskuitbodens mit der Creme bestreichen. Die gerösteten Mandeln an den Außenrand drücken. Die Erdbeeren abbrausen, auf einem Küchenhandtuch abtropfen lassen und putzen. Den Saft der Zitronenhälfte auspressen. 300 Gramm Erdbeeren mit dem Zitronensaft und dem Gelierzucker in einen hohen Mixbecher geben. Erdbeertorte nach lafer in florence. Die Erdbeeren mit dem Pürierstab fein pürieren. Das Erdbeerpüree durch ein feines Sieb streichen und in einem Topf auffangen. Das Püree bei mittlerer Hitze etwa vier Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Die restlichen Erdbeeren mit einer Gabel durch das feine Gelee ziehen, etwas abtropfen lassen und dicht nebeneinander auf die Creme setzen. Den Kuchen etwa 45 Minuten in den Kühlschrank stellen. Tipp:
Das restliche Erdbeergelee noch einmal kurz aufkochen und in ein heiß ausgespültes Glas mit Schraubverschluss füllen. Schmeckt gut als Marmelade. Originalrezept © by Johann Lafer; NDR