4. Das Frosting
Zimtschnecken aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. In dieser Zeit alle Zutaten für das Frosting verrühren. Sollte es zu fest sein, so lange Soja Drink hinzufügen, bis die Konsistenz cremig, aber nicht zu flüssig ist. Auf den Zimtschnecken verteilen und noch warm genießen
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- Zimtschnecken frosting ohne frischkäse rezepte
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Zimtschnecken Frosting Ohne Frischkäse Rezepte
Barbara-Redakteuerin verrät:
Mein Lieblings-Rezept für die weltbesten (vegane) Zimtschnecken
© Lauren King / EyeEm / Getty Images
Eines der besten Dinge an Herbst und Winter? ZIMTSCHNECKEN! Klar, kann man die auch das ganze Jahr über essen, schmecken aber am besten, wenn sie warm aus dem Ofen kommen und es draußen kalt und eklig ist. Und am allerbesten nach diesem Rezept gebacken, schwört unsere Autorin. Ich habe wirklich schon einige Zimtschnecken in meinem Leben gebacken und sie waren alle ganz ok. Aber die hier, die haben mich komplett umgehauen. Sie sind fluffig, mit leichter Vanille-Note. Das Frosting harmoniert perfekt mit der Zucker-Zimt-Füllung. Also mir fällt nichts ein, dass ich an diesen schnuckeligen Schnecken bemängeln könnte. Wirklich nichts. Wer sie vegan backen möchte, nimmt statt der Butter pflanzliche Margarine und veganen Frischkäse für das Frosting. Zimtschnecken mit Frischkäse-Puderzucker-Topping - Ninamanie. Also ran an die Schüsseln, ich verspreche: Es lohnt sich! Für den Teig:
275 ml Soja Drink Vanille
60 g Butter (oder als vegane Alternative pflanzliche Margarine)
500 g Mehl
50 g Zucker
1 Prise Salz
½ Würfel frische Hefe
Für die Füllung
100 g weiche Butter (oder als vegane Alternative pflanzliche Margarine)
70 g Rohrzucker
3 TL Zimt
Für das Frosting
70 g (veganer) Frischkäse
1 EL weiche Butter
1 EL (gehäuft) Puderzucker
Nach Bedarf noch etwas Soja Drink Vanille
Und so geht's:
1.
Zimtschnecken Frosting Ohne Frischkäse In 3
Die Menge ist für 10 bis 12 Zimtschnecken berechnet. Man braucht eine Springform mit 28 cm Durchmesser. Die Milch auf maximal 45 Grad C erhitzen und in eine Schüssel geben. Die Hefe hineinstreuen und für 5 Minuten gehen lassen, bis sie schaumig ist. In einer Schüssel Butter, Zucker, Salz und Ei vermischen. Zimtschnecken frosting ohne frischkäse rezepte. Die Milch-Hefe-Mischung und das Mehl mit dem Handmixer oder der Rührmaschine und Knethaken bei geringer Geschwindigkeit kurz vermischen, dann den Teig bei mittlerer Geschwindigkeit für 5 Minuten kneten, bis er gut klebrig ist. Wenn der Teig nach den 5 Minuten noch zu nass ist, esslöffelweise noch etwas Mehl hinzugeben, bis der Teig eine weiche, aber klebrige Konsistenz hat. Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem sauberen Tuch abdecken und für 1 1/2 Stunden gehen lassen, er sollte sich dann verdoppelt haben. Danach den Teig mit den Händen etwas herunterdrücken. Eine Arbeitsfläche und ein Nudelholz leicht bemehlen, den Teig auf die Arbeitsfläche geben und mit dem Nudelholz zu einem großen Rechteck der Teig sich zuerst schlecht ausrollen lässt, kann man eine Plastikfolie auf den Teig geben und den Teig für 5 bis 10 Minuten ruhen lassen, um ihn dann besser ausrollen zu können.
Zimtschnecken Frosting Ohne Frischkäse In 2
Den Teig in zwei Hälften teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche jeweils ca. 3 mm dick ausrollen. Schritt 6/11 Streichmesser Teig gleichmäßig mit der Füllung bestreichen, aber etwas Platz am Rand frei lassen. Schritt 7/11 Nun den Teig an der langen Seite vom unteren Rand aufrollen. Schritt 8/11 Messer Teigrolle mit einem scharfen Messer in gleich große Stücke schneiden. Schritt 9/11 Muffinbackform Kuchengitter Die Stücke in eine gefettete Muffinform legen und für 1 h gehen lassen. Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 190°C für ca. 15 – 20 Min. goldgelb backen. Auf einem Kuchengitter ca. 10 Min. auskühlen lassen. Zimtschnecken frosting ohne frischkäse in de. Schritt 10/11 200 g Puderzucker 2 EL Zitronensaft Esslöffel kleine Schüssel Zitruspresse Für die Glasur Puderzucker und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Schritt 11/11 großer Teller Einen Teller unter dem Kuchengitter platzieren, um herunter tropfende Glasur aufzufangen. Die Zimtschnecken nach Belieben mit der Glasur bestreichen. Warm servieren.
Zimtschnecken Frosting Ohne Frischkäse In De
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