Da weiß man, was man hat. Ohne Risiko, kaum Nebenwirkungen. In der ersten Live-Sendung vor zwanzig Jahren war das noch anders. Damals sorgte wenigstens der Totalausfall der Studiobeleuchtung für die unverhoffte Spannung. Heute wäre man schon dankbar, wenn vom selbstgebastelten Schlüsselbrettchen ("Schlüsselablage aus Karton") ein Schlüssel fiele. Ansonsten bleibt einem nur, staunend zu verfolgen, wie von einer Fachjury der Hühnerfleischanteil in Dosensuppen einer kritischen Würdigung unterzogen wird. Damit sind aber auch schon einige der wenigen Höhepunkte umrissen, durch die man der latent vorhandenen Gefahr entgeht, einfach wegzunicken. Doch Obacht, zweimal im Monat kommt es anders. Denn: "Wo aber Gefahr ist, wächst das Rettende auch" (Hölderlin). Da bricht unvermittelt der Alltag ein in das aseptische Sendegewebe. Es kommt und kocht Vincent Klink. Wer ihn noch nicht kennt, sollte sich ihn als eine schon optisch dem Genuß verpflichtete Gestalt vorstellen, mächtig an Gestalt und Wortmacht.
Vincent Klink Das Salz In Der Supper Club
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Er ist Küchenchef, Fernsehkoch, Schwäbisches Unikat, Trompeter, Imker, Bogenschütze. Auf einen Nenner gebracht - Vincent Klink ist von Beruf Genussmensch. Dazu gehört für ihn der gute Umgang mit den Menschen und den Produkten.
Vincent Klink Das Salz In Der Suppe
Südwestrundfunk-Logo 27. 01. 2019 ∙ kulturmatinée ∙ SWR Er ist Küchenchef, Fernsehkoch, Schwäbisches Unikat, Trompeter, Imker, Bogenschütze. Auf einen Nenner gebracht - Vincent Klink ist von Beruf Genussmensch. Dazu gehört für ihn der gute Umgang mit den Menschen und den Produkten. Bild: SWR, SWR - Sender Südwestrundfunk-Logo Video verfügbar: bis 24. 2024 ∙ 15:00 Uhr
Vincent Klink Das Salz In Der Supper
Vincent Klink mit seiner Tochter Eva, Mitbetreiberin der 'Wielandshöhe' Ein wenig betrüben mich des Autors Kriterien, sich seine Reiseziele auszusuchen, denn er gesteht seine "Maxime, nur noch dorthin zu reisen, wo es Kutteln gibt" und so schliesst er folgerichtig Norddeutschland aus, natürlich mit vollem Recht. So wird man ihn hier in meiner Heimatstadt wohl nie begrüssen können. Obwohl eine gewisse Hoffnung bleibt dennoch, denn ich kann mir nicht vorstellen, dass er einen gut zubereiteten Bremer Braunkohl mit Pinkel wohl tatsächlich verschmähen würde. Viel sympathischer kann man den guten Geist von der Stuttgarter 'Wielandhöhe' gar nicht beschreiben, als das Credo, das Vincent Klink am Ende des Filmporträts von sich selber macht: "Das letzte Wort ist, dass ich mir wünsche, dass meine Mitarbeiter immer glücklich sind, da geht's mir gut. Net dass man denkt, ich wär ein Gutmensch oder, hier, ein Ersatzjesus, ein toller Chef will ich gar nicht sein, ich will tolle Leute haben, und die tragen mich, buchstäblich tragen die mich.
(Immer wieder freue ich mich zu erleben, dass diese Textmerker doch noch nicht ganz vom Aussterben betroffen sind. Aber da ist ein Verlag wie Klöpfer & Meyer ein sicherer Garant. ) Neben den Rezepten ist das gesamte Buch illustriert von den Kohleskizzen, die Klink immer wieder in sein Tagebuch zeichnet. Leider sind sie alle in dem gleichen dunkelgrünen Farbton reproduziert, das nimmt ihnen ein wenig von ihrer Authenzität, die sie vermutlich im Original haben. Aber dennoch verleihen sie dem Buch eine weitere persönliche Note. Die einzelnen Einträge ins Tagebuch schmücken jeweils Überschriften, die manchmal eher profan klingen, wie "Von Glutamat bekomme ich einen heißen Kopp" oder über skurrile wie "Elefanten in der U-Bahn" oder biografische wie "Der alte Vinz", ein Artikel über seinen Großvater, bis hin zu durchaus politischen Betrachtungen wie "Warum werden Bauern nicht zu Terroristen". Ach, es macht einfach ungeheuer viel Spaß in diesen bisweilen sehr persönlichen, fast intimen, aber ebenso komischen und bis hin zu praktischen Gedanken zu stöbern.