Tipp: Kartoffelsalat schmeckt immer am Besten, wenn er noch leicht warm oder zimmerwarm ist. Kartoffelsalat aus dem Kühlschrank sollte daher immer kurz vor dem Servieren für 10 – 20 Sekunden in der Mikrowelle leicht erwärmt werden. Oder den Kartoffelsalat rechtzeitig aus der Kälte nehmen und etwas heiße Brühe oder Wasser unterheben und nochmals zart nachwürzen. So schnell geht Kartoffelsalat - 1 Rezept für 2 Varianten | Rezept | Rezepte, Kartoffelsalat, Lebensmittel essen. Nährwertangaben:
Eine Portion Kartoffelsalat mit Ei enthalten insgesamt ca. 420 kcal und ca. 19 g Fett
Verweis zu anderen Rezepten:
Kartoffelsalat Mit Creme Fraiche Und Sahne De
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Kartoffelsalat Mit Creme Fraiche Und Saone.Fr
Abgesehen davon, dass ich keine Essiggurken mag – frische sind toll, aber eingelegt? Nö… – kann ich mich mit der Majonäsevariante auch nicht anfreunden. Vor ein oder zwei Jahren hatte ich aber in einem Rezepteheftl mal einen Kartoffelsalat gefunden, der ganz wunderbar die beiden Vorlieben vereint hat: mit Crème Fraîche statt Majonäse war mir dieses Rezept nicht zu schwer, meinem Mann aber ausreichend cremig und insgesamt war der Kartoffelsalat einfach superlecker gewürzt. Und wie das nun mal so ist: Ich habe das Rezept nicht gleich ausgeschnitten und in mein Rezeptebuch gelegt oder abgeschrieben, sondern das Rezeptheftl erst einmal weggeräumt und später war es dann weg. Wahrscheinlich beim Ausmisten rausgeflogen… Und im ganzen weiten Internet war auch kein ähnliches Rezept mehr zu finden… 😥
Vor kurzem habe ich dann aber doch noch einmal eine Suche gestartet und hier zumindest was ähnliches gefunden: Elsässischen Kartoffelsalat. Kartoffelsalat mit Eiern und Créme Fraîche - YouTube. So richtig perfekt war das Rezept noch nicht, aber eine gute Ausgangslage 🙂 Und weil das Ergebnis jetzt wohl mein Standardkartoffelsalatrezept wird, das ich auch schon erfolgreich auf Grillpartys ausprobiert habe, möchte ich es mit euch teilen.
Kartoffelsalat Mit Creme Fraiche Und Sahne Deutsch
Geschälte Zwiebel oder Schalotten in kleine Würfel schneiden, zur Essigbrühe geben und einmal zusammen aufkochen lassen. Danach den Topf zur Seite ziehen, Creme fraiche und Sahne Meerrettich, nach Wunsch eventuell auch noch 1 TL scharfen Meerrettich mit dem Schneebesen unterrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und die noch warme Salatsoße über die Kartoffelscheiben gießen. Etwas einziehen lassen, danach den Salat mit zwei Löffeln vermengen und nochmals etwa 30 Minuten zum Durchziehen stehen lassen. Kartoffelsalat mit creme fraiche und sahne de. Während dessen die Eier pellen, in Viertel oder nach Wunsch auch in grobe Würfel schneiden, zart mit Salz würzen und vorsichtig unter den Kartoffelsalat heben, dabei ein paar Eistücke als Dekoration zum Bestreuen des Salates zur Seite legen. Den Kartoffelsalat kosten, wenn notwendig nochmals etwas nachwürzen. Schnittlauch in dünne Röllchen schneiden, einen Teil unter den Kartoffelsalat heben, den Rest über den Kartoffelsalat entweder in der Schüssel, oder gleich auf vier Portionsteller verteilt aufstreuen, mit den zur Seite gelegten Eiern belegen und noch gut zimmerwarm servieren.
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