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Zutaten 1 Stück Blumenkohl, ca. 400g 2 EL Kokosöl 1 cm Ingwer, frisch 1 große Knoblauchzehe 2 EL gelbe Curry-Paste 200 ml Gemüsebrühe 400 ml Kokosmilch 2 EL Erdnussbutter, cremig 1 EL Sojasoße
Anleitungen Wenn du als Beilage Reis möchtest, beginne damit, den Reis nach Packungsanleitung zuzubereiten. Während der Reis kocht, kannst du das Curry vorbereiten. 1 Liter Salzwasser zum Kochen bringen. Blumenkohl in kleine Röschen schneiden. Im kochenden Wasser 3 Minuten blanchieren. Schnelles Erdnuss-Kokos-Curry – VeryCookWow. Anschließend den Blumenkohl mit kaltem Wasser abschrecken und beiseite stellen. 1 Knoblauchzehe und 1 cm Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden. 100 ml Gemüsebrühe vorbereiten. In einer Pfanne oder einem Topf 2 EL Kokosöl erhitzen. Knoblauch und Ingwer darin kurz andünsten. Dann 2 EL gelbe Currypaste dazugeben und mit anbraten.
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Lasst es Euch schmecken, ihr Lieben. Habt eine gute Woche. Macht es euch schön und lecker. Alles Liebe, Eure Sarah Published On: 13. September 2021 Kategorien: Curry, happy + healthy food, Happy Bowls, Hauptgerichte, Mealprep, Rezepte, vegan, vegetarisch, Wohlfühlessen Schlagwörter: Curry, Eintopf, Happy Bowl, Vegan Lass mir einen Kommentar da – Danke! Das könnte auch was für dich sein
Rühre nun die Currypaste, das Erdnussmus und die Kokosmilch ein und lass das Curry fünf Minuten köcheln. Füge den Brokkoli, die Paprika und die Gemüsebrühe hinzu. Reduziere die Hitze und lass das Curry solange köcheln, bis der Brokkoli gerade durch ist. Das dauert zwischen fünf und sieben Minuten. Rühre die Sojasoße und den Limettensaft unter. Probiere das Curry und schmecke mit Salz und gegebenenfalls mit etwas Zucker ab. Toppe das Erdnuss-Curry optional mit gehacktem Koriander und gerösteten Erdnüssen. Erdnuss curry rezept instagram. Foto: CC0 / Pixabay / Bru-nO Currypaste ist aus der asiatischen Küche nicht wegzudenken. Wir zeigen dir, wie einfach du sie nach thailändischer Tradition selbst herstellen… Weiterlesen
Tipps für das Erdnuss-Curry Das Erdnuss-Curry ist besonders sättigend, wenn du es zu Reis oder Fladenbrot servierst. Eine Extraportion pflanzliches Eiweiß kannst du mit mariniertem Tofu unterbringen. Das Rezept für Erdnuss-Curry kannst du nach Belieben abwandeln: Nimm am besten Gemüse, das gerade saisonal erhältlich ist.