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Die Firma "Bella Contadina" ist ein kleines Familienunternehmen aus Apulien. Seit mehreren Generationen produzieren Sie ausschließlich eingelegte Spezialitäten. Das warme und sonnige Klima in Apulien bietet den verschiedenen Gemüsesorten perfekte Voraussetzungen zur Entfaltung der Geschmacksaromen. Die langjährige Erfahrung dieses Traditionsunternehmen spiegelt sich in der überdurchschnittlich hohen Qualität der Zutaten und dem besonders guten Geschmack wieder! Mit dem besonders breiten Sortiment wird jedes Antipasti zum Highlight! Getrocknete Tomaten im Zucchinimantel aus der Serie "Bella Contadina"
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Getrocknete Tomaten sind eine Spezialität aus Südeuropa. Imago Images Getrocknete Tomaten sind eine Spezialität aus Südeuropa, die in Deutschland immer mehr Liebhaber findet. Getrocknete Tomaten sind ein leckerer Snack und man kann sie so sehr gut haltbar machen. Man kann dafür vorgetrocknete Tomaten benutzen oder Tomaten einfach selber trocknen. Dann wird alles noch aromatischer. Das leckere italienische Antipaste passt gut zu Salaten und Dips. Aber auch in Suppen und Soßen mitgekocht, verleihen sie allem eine würzige Note. Der KURIER verrät, wie es geht... Lesen Sie auch: Machen Sie Obazda doch einfach mal selber – mit Original-Rezept! Zutaten für vier Gläser: 1 Kilogramm aromatische Tomaten 4 Esslöffel Olivenöl und etwas Olivenöl zum Auffüllen der Gläser 4 Knoblauchzehen 2 Esslöffel Salz 1 Esslöffel Basilikum 4 Stängel Thymian 4 Stängel Rosmarin Kapern, wer mag Und so wird's gemacht: 1. Waschen und halbieren Sie die Tomaten, entfernen Sie den Stielansatz. Legen sie die Hälften mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier belegtem Backblech.
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Sie passen auch zu kaltem Fleisch und Käse. Tapenaden werden verschiedene Pasten genannt, die man auf geröstete Brotscheiben streicht. Am bekanntesten sind die grünen, braunen oder schwarzen Olivenpasten aus verschiedenen Olivensorten gibt. Zudem findet man auch Aufstriche aus getrockneten Tomaten oder mit Trüffeln und anderen Pilzen. Tomaten, getrocknet und eingelegt
Getrocknete Tomaten haben einen besonders intensiven Geschmack, der sich durch das Einlegen – vorzugsweise in gutem Olivenöl mit nicht zu vielen Gewürzen – am schönsten entfaltet. Besonders fein: nur halb getrocknete und dann eingelegte Cherrytomaten (Pomodori ciliegini). Kleine Zwiebeln, die in Aceto Balsamico eingelegt werden, schmecken wunderbar süsssauer. Sie können einfach so als Antipasto gereicht werden, sind aber auch fein zu Mozzarella oder anderem Käse.
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