< leichte Linie > Spargel mit Parmesansoße und Putenschnitzel Zutaten: Schnitzel Spargel 800 g grüner Spargel 150 g Parmesan, gerieben* 200 g Creme leicht 10 Basilikumblätter 1 Ei Saft einer Zitrone 1 TL Z ucker 1 EL Butter Salz Pfeffer Zubereitung Spargel Untere Enden vom Spargel abschneiden. Wasser mit Zitronensaft, Zucker, Salz und Butter zum Kochen bringen, Spargel ca. 5-6 Minuten darin garen, vorsichtig aus dem Topf nehmen, in kaltes Wasser abschrecken und anschließend mit Küchenkrepp trocken tropfen. Basilikumblätter sehr fein hacken, mit dem Parmesan, Creme leicht und Ei vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Den abgetupften Spargel in eine Auflaufform* verteilen. Die Parmesancreme darauf geben und im vorgeheizten Backofen zugedeckt ca. 6 Minuten backen, damit sich die Paste gut verteilen kann. Danach mit der mit dem Grill überbacken, bis die Creme goldbraun und kross geworden ist. Spargel flammkuchen mit schinken den. Backen: Umluft: 180° C (vorgeheizt) Backzeit: ca. 6 Minuten Grill: bis zum gewünschten Bräunungsgrad Putenschnitzel Putenschnitzel mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Spargel Flammkuchen Mit Schinken 1
< leichte Linie >
Spargel-Garnelen-Salat
Zutaten:
[für 2 Personen]
500 g Spargel, TK oder frisch
1 Grapefruit
1 Apfelsine
2 Schalotten
500 g Garnelen
3 EL Balsamessig *
2 EL Rapsöl *
Salz
Pfeffer
Chilipulver *
Petersilie
Zubereitung
Spargel in Salzwasser bissfest garen, herausnehmen und abtropfen lassen. Grapefruits und Apfelsine schälen, filetieren und in Stücke schneiden. Spargel flammkuchen mit schinken 1. Schalotten abziehen und fein hacken. Essig, Öl, Pfeffer, Salz und Chili zu einer Marinade rühren, Schalotten, Grapefruit und Apfelsine unterheben, Spargel in Stücke schneiden mit den anderen Zutaten mischen. Mit den Gewürzen abschmecken und mit Petersilie dekorieren. "*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen"
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Wer einen Backburner hat kann diesen zusätzlich einschalten für schöne Oberhitze. Schmand, Creme Fraiche verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spargel waschen, holzige Enden abschneiden und in 2-3cm lange Stücke schneiden. Zubereitung Pizzateig in 4 Stücke teilen ( gekaufen Teig ausrollen) Die Teigstücke auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in die typische Intermezzoform ziehen. Wichtig: Nicht mit dem Nudelholz, das "drückt" die Luft aus dem Teig. (gekauften Teig in die gewünschte Form schneiden) 3-4 EL von der Sauce auf den Schiffchen verteilen, zum Rand ca. Spargel flammkuchen mit schinken der. 1 cm Luft lassen. Mit je 1/4 Spargel und Speck bestreuen. Die Intermezzo auf den vorgeheizten Pizzastein geben. Am besten mit einer Pizzaschaufel. Je nach größe des Pizzasteins gegebenenfalls in zwei Runden backen. Bei richtig Hitze das ganze jetzt 8-14 Minuten ausbacken. Das variiert von Grill zu Grill und Ofen zu Ofen. Im Ofen könnt ihr jederzeit die gewünsche bräune sehen, nach 8-10 Minuten ein Auge drauf haben. Auf dem Grill nicht ständig die Haube öffnen, die Hitze geht immer wieder flöten.
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Mit dem Weißwein ablöschen, diesen vollständig verkochen lassen. Nun nach und nach immer wieder heiße (! ) Brühe angießen, aber immer nur etwa ein halbe Suppenkelle oder einen Saucenlöffel voll, nie mehr auf einmal! Die Temperatur sollte so gewählt werden, dass das Risotto immer leicht köchelt – nicht mehr! Häufig umrühren! Erst wenn die Brühe wieder fast verkocht/verdampft ist neue nachfüllen. Normal kochen wir Risotto "nach Gefühl", bzw. testen den Gargrad der Reiskörner. Dieses Mal haben wir extra eine Uhr neben den Herd gestellt. Die Gesamt-Garzeit betrug 23 Minuten. Nächster Tag | Lacarte New. Nach 13 Minuten, also 10 Minuten vor dem Ende des Garens, die Erbsen und die Spargelstücke – ohne die Spargelköpfe! – zufügen. Die Temperatur kurzzeitig etwas erhöhen, damit alles wieder sanft köchelt. Nach 18 Minuten die Spargelköpfe und den Spinat zufügen, die Temperatur kurzzeitig wieder etwas erhöhen, damit alles wieder sanft köchelt. Parmesan reiben und zusammen mit der Butter am Ende der Garzeit unter das Risotto rühren.
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Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen, abschmecken und servieren.
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80g
100g Rüebli
60g Sellerie
1dl Rotwein
1dl Rindsbouillon
3dl Passata di Pomodoro
2 Prisen Zucker
Salz und Pfeffer
Olivenöl
Zubereitung
Nadeln vom Rosmarinzweig abzupfen und hacken. Salbeiblätter und Knoblauch hacken. In ein hohes Gefäss geben, 3El Olivenöl zugeben und mit dem Stabmixer pürieren. Braten ringsum in Abständen von 1-2cm ca. 3-4mm tief einschneiden. Das geht am besten mit einer Rasierklinge. Fleisch ringsum salzen und pfeffern und üppig mit der Mariande einstreichen. 1-2 Stunden ziehen lassen. Rüebli zu knapp 1cm dicken Scheiben schneiden, Sellerie etwa in der gleichen Grösse würfeln. Zwiebel grob hacken, Tomaten zu Würfeln schneiden. Braten in Olivenöl ringsum anbraten, nicht zu heiss, damit die Marinade nicht verbrennt und in ein Ofengeschirr legen. Ofen auf 160° vorheizen. Rüebli, Sellerie und Zwiebel in der gleichen Pfanne 2-3 Minuten anrösten. Rezept: Stracotto alla fiorentina - Rindsschmorbraten mit Gemüse-Tomatensauce - Rollis Rezepte. Rotwein und Rindsbouillon dazugiessen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Passata und Tomatenwürfel zugeben nochmals ca. 5 Minuten köcheln lassen und dabei mit Zucker abschmecken.
Intermezzo – sinngemäß übersetzt: "dazwischen befindlich" – und das trifft perfekt zu auf diese Fusion von Pizza und Flammkuchen. In meiner Variation noch etwas Saisonal angepasst und mit Spargel versehen. Spargel-Flammkuchen: oder eine tolle Jahreszeit | halbmondgasse12. Ob aus dem Backofen, vom Grill oder dem Pizzaofen – ein Genuss! Ich habe den Pizzateig nach meinem Rezept gemacht, es ist wirklich kaum Arbeit und einfach unglaublich viel besser als ein gekaufter! – das einzige was du brauchst ist: Zeit. Du musst den Teig einen Tag vorher ansetzen, dann hast du aber nichts mehr damit zu tun, versprochen! 😉 Wenn du ihn auch selbst machen willst schau mal hier Pizzateig – 24 Stunden Gehzeit Viel Spaß beim nachkochen!