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Gefüllte Cannelloni Mit Spargel Rezepte
Ich benutze am liebsten Einmalspritzbeutel aus Folie, die man hinterher einfach wegwirft. Das ist zwar vielleicht nicht ganz so umweltfreundlich und teurer, aber bei einem Verbrauch von höchstens 3 Stück im Jahr, mag ich mir nicht die Mühe machen den Spritzbeutel mühsame zu reinigen. Die gefüllten Cannelloni in eine gefettete Auflaufform legen. Die Sahne zur Tomatensoße geben und diese mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße über die Cannelloni gießen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen. Im auf vorgeheizten Backofen (200 Grad, Gas Stufe 4) ca. 25 bis 30 Minuten gratinieren. Dazu passt ein kleiner Beilagensalat, Ciabattabrot und ein leichter Weißwein (ich hatte einen trockenen Weißburgunder von der Mosel, den es gerade beim Edeka im Angebot gab). Gefüllte cannelloni mit spargel 1. Kocht gerne und fast täglich. Probiert oft Neues aus. Wenn's sein muss, auch mal aus der Convenience-Food-Abteilung (aber wirklich nur gaaanz selten), was dann auch regelmäßig hier verbloggt wird.
Gefüllte Cannelloni Mit Spargel Und
Zutaten
Für
4
Portionen
250
g
Ricotta
El
Pinienkerne
750
grüner Spargel
400
Kirschtomaten
Salz
3
Knoblauchzehen
Olivenöl
100
ml
trockener Weißwein
Gemüsefond
1
Bund
Basilikum
150
Kochschinken
50
Parmesan
12
Cannelloni
Eigelb
(Kl. M)
Pfeffer
Butter
(für die Form)
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Zubereitung
Ricotta in einem Sieb abtropfen lasen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Die holzigen Enden des Spargels abschneiden, das untere Drittel schälen, den Spargel waschen. 300 g Spargel in kleine Würfel den restlichen Spargel schräg in 2 cm breite Scheiben schneiden. Kirschtomaten in reichlich kochendem Salzwasser kurz blanchieren, herausnehmen, abschrecken und häuten. Knoblauch andrücken. Öl in einem Topf erhitzen. Tomaten und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 10 Minuten dünsten. Mit Wein und Fond ablöschen, weitere 5 Minuten kochen lassen. Die Hälfte des Basilikums grob hacken. Gefüllte cannelloni mit spargel und. Den gekochten Schinken fein wüfeln. Parmesan fein reiben. Cannelloni in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen, in ein Sieb geben und abschrecken.
Gefüllte Cannelloni Mit Spargel Facebook
Die Spargel-Cannelloni mit der Qimiq-Currysauce bedecken und im vorgeheizten Rohr 15 Minuten überbacken. Tipps zum Rezept
Mit Basilikumblättern garniert servieren. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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In einem Topf Salzwasser aufkochen und die Teigplatten portionsweise, immer zwei Platten, zwei Minuten darin garen. Herausnehmen und auf einem feuchten Tuch ausbreiten. Den Spargel auf den Teigplatten verteilen, mit der Tomaten-Schinken-Sauce-Mischung bedecken und die Teigplatten aufrollen, dabei die Teigkanten gut andrücken. Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten und die Cannelloni hineinlegen. Mit der Sahne begießen, mit Parmesan bestreuen und mit Butterflöckchen besetzen. Die Cannelloni im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen. Tipp: Wer möchte, kann den Teig auch einfärben, dann erst mal kein Wasser in den Nudelteig geben, sondern nur bei Bedarf.