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Die Deutschen grillen traditionell am liebsten mit Holzkohle. Dabei hat der Markt für Grill-Brennmaterial weitaus mehr zu bieten. Eine kleine Kohle-Kunde. Grillen ist eine archaische Technik, zumindest wenn man weder Gas noch elektrischen Strom dafür benutzt. Dank des Feuers oder der Glut wird rohes Fleisch zur Mahlzeit. Aber nicht alles, was brennbar ist, sollten Grillmeister auch unter den Rost legen. Dauerbrenner. Tannenzapfen, harziges Holz oder Altholz gehören keinesfalls ins Feuer. Denn dabei entstehen krebserregende Stoffe, die weder in den Lungen des Grillmeisters und seiner Gäste noch auf dem Grillgut etwas zu suchen haben. Es gibt genug Alternativen: Holzkohle Holzkohle ist seit dem Altertum als leistungsfähiges Brennmaterial bekannt, und die Herstellungstechnik ist sehr alt: Trockenes Holz, am besten hartes Laubholz, wird unter Luftabschluss erhitzt. Bei diesem Prozess verbrennen flüchtige Bestandteile wie Wasserstoff und andere brennbare Gase. Übrig bleibt ein Material, das bis zu 90 Prozent aus Kohlenstoff besteht – die Holzkohle.
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