Kartoffel-Gnocchi mit knusprigem Speck und rahmigem Blattspinat Zubereitung: Den Speck in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und die Hälften fein würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Speckstreifen in einer Pfanne ohne Fett knusprig anbraten, aus der Pfanne nehmen und auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen. Cremige Gnocchi mit Lauch und Speck [in nur 25 Minuten]. Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel und den gehackten Knoblauch darin glasig andünsten. Die Sahne zugießen, aufkochen und etwa 4 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Nach und nach den Spinat in die Pfanne geben und unter Rühren zusammenfallen lassen. Die Gnocchi nach Packungsangabe in reichlich Salzwasser garen und auf ein Sieb abgießen. Die gegarten Gnocchi in die Soße geben und alles gut durchschwenken. Die knusprigen Speckstreifen zugeben und mit geriebener Muskatnuss, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Die Gnocchi auf Tellern anrichten und mit dem gehobelten Parmesan bestreuen.
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Gnocchi Mit Sauerkraut Und Speck
simpel 3, 8/5 (3)
Gnocchi in Sahne-Senf-Soße
30 Min. simpel
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Gnocchi Mit Speck Google
Zutaten
Für
4
Portionen
Gnocchi
400
Gramm
Kartoffeln
(mittelgroß, mehligkochend)
600
Steckrüben
Salz
Muskat
(frisch gerieben)
65
Mehl
50
Hartweizengrieß
2
Eigelb
35
Kartoffelstärke
(oder Kartoffelmehl)
Grieß
(zum Bearbeiten)
EL
Butter
(zum Braten)
Ragout
30
getrocknete Steinpilze
100
Schalotten
300
braune Champignons
Kräuterseitlinge
0. 5
Bund
Dill
3
150
Mascarpone
frisch gemahlener Pfeffer
Speckwürfel
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Zubereitung
Den Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen. FÜR DIE GNOCCHI
Kartoffeln abspülen, tropfnass auf einen Bogen Backpapier legen, Papier zu einem Päckchen falten. Gnocchi mit sauerkraut und speck. Kartoffeln auf ein Backblech legen, im heißen Ofen auf der unteren Schiene in etwa 1 Stunde gar backen. Steckrübe schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. In kochendem Salzwasser in etwa 20 Minuten weich kochen. Dann abgießen und abtropfen lassen. 2/3 der Streckrübenwürfel mit dem Stabmixer fein pürieren, den Rest beiseitestellen. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, noch heiß pellen und die Kartoffeln sofort zweimal durch eine Kartoffelpresse drücken.
Jetzt die Speckwürfel in der gleichen Pfanne mit Olivenöl ungefähr 3 Minuten lang knusprig braten. Danach den Lauch und den Knoblauch hinzugeben und eine Minute mitbraten lassen. Anschließend mit der Sahne und dem Wasser ablöschen und ein paar Minuten lang köcheln lassen. Die Soße nun gut mit Cayennepfeffer, Salz und Thymian würzen. Gnocchi mit speck google. Jetzt die Gnocchi mit in die Pfanne geben und nochmal kurz mitköcheln lassen. Zum Schluss den geriebenen Parmesan unterheben und sofort servieren! Meine verwendeten Gewürze findest du bei Just Spices. Mit meinem Code justreiseschmaus bekommst du übrigens ab einem Mindestbestellwert von 20 EUR bei Just Spices mein Lieblingsgewürz gratis dazu – yay! Kalorien: 577 kcal Kohlenhydrate: 44 g Protein: 20 g Fett: 34 g
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