Borschtsch ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einfach zu kochen. Sehr gesundheitsfördernd, durch Mineralstoffe, einen geringem Fettgehalt und hohem Eiweißanteil. Rote Bete ein ideale Fitmacher für alle Veganer. * Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten. Vorbereitung 10 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Arbeitszeit 50 Min. Gericht Gemüserezepte, Suppe, Eintöpfe und Chili, Vorspeisen & Snacks Land & Region russisch
für das Topping: ▢ 200 g Sojajoghurt ▢ 1 Bund Dill
Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen
Roten Beet mit einem scharfen Messer oder Sparschäler schälen und in mundgerechte Stücke würfeln. Karotten und Petersilienwurzel gründlich waschen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. Borschtsch vegan rezept sauce. Zwiebel und Knoblauch pellen und fein Würfeln. Vom Spitzkohl die äußeren Blätter entfernen und den Kohl in kleine Stücke schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel mit dem Knoblauch darin anschwitzen. Karotten, Kohl und Petersilienwurzel hinzufügen und für etwa 4 Minuten mit anschwitzen.
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Borschtsch Vegan Rezept Recipe
Mit Roter Bete statt Fleisch: So geht vegetarischer Borschtsch, vollwertig pflanzlich. Barbara Rütting krönt die Suppe mit feinem Meerrettichschaum. Das Gericht ist vor allem in Russland, Polen, Weißrussland und in der Ukraine verbreitet. 500
g
Rote Bete
250
Suppengrün
3
EL
Sonnenblumenöl
1
l
Gemüsebrühe
2
Zwiebeln
Weißkohl
Kartoffeln
Lorbeerblatt
6
Pfefferkörner
Nelken
Kümmel
nach Belieben
200
Tomaten
Kräutersalz
Knoblauch
Obstessig
Pfeffer
Cashewsahne aus 250ml Wasser und 250ml Cashewkernen
püriert
Meerrettich
gerieben, frisch oder aus dem Glas
Zubereitung
Die gewaschenen, gut gebürsteten Roten Beten (junge ungeschält, ältere geschält) und das Suppengrün in Streifen oder Würfel schneiden. In Sonnenblumenöl anschmoren, Brühe zufügen, ca. 20 Minuten köcheln lassen. Zwiebeln hacken. Kohl fein schneiden. Rote Bete goes Borschtsch • veggies | vegan. Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebeln, Kohl, Kartoffeln mit den Gewürzen zugeben. Weitere 30 Minuten kochen. Tomaten kurz in heißes Wasser legen und enthäuten, dann würfeln. Die letzten 10 Minuten mitkochen.
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In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig werden lassen und zur Brühe geben. Dann nacheinander, in kleinen Portionen, das Wurzelgemüse, die Rote Bete, die Paprika und Tomaten in der Pfanne jeweils mit wenig Öl leicht anrösten und zur Brühe geben. Sobald das ganze vorbereitete Gemüse in der Brühe ist, Aceto balsamico zufügen, umrühren, aufkochen und mit leicht angehobenem Deckel ca. 20 Minuten köcheln lassen. Dann den Kohl dazu geben, aufkochen und weitere 15 Minuten bei geringer Temperatur kochen. Borschtsch vegan rezept recipe. Fleisch und Kartoffelwürfel unterrühren und abschmecken. Für mich sollte der Borschtsch einen kräftig würzigen, leicht säuerlichen Charakter haben. Kurz vor dem Servieren Dill und/oder Petersilie waschen, trocken schütteln, hacken und großzügig über die Suppe streuen. Die Suppe in Teller oder Schalen füllen und je einen Tuff Crème fraîche auf den Borschtsch setzen. Dazu reiche ich, wie es in der Ukraine zu jedem Gang üblich ist – Brot. Traditionell werden gern Pampuschki zum Borschtsch serviert.
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Nun den Kohl hinzugeben und zum Schluss die Rote Beete dazu geben und alles noch einmal 5 Minuten dünsten. Gemüse mit Brühe ablöschen, Dill und Lorbeerblatt dazu geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten garen lassen. Das Lorbeerblatt entfernen und nach Geschmack etwas Essig, Salz und Pfeffer dazu geben. Guten Appetit!
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18. Juni 2018 - 17:52 Uhr Werden Sie Weltmeister im Kochen Die WM 2018 hat begonnen – passend dazu zeigen wir, wie man das russische Nationalgericht Borschtsch ganz leicht selbst zubereiten kann. In diesem Fall ist's sogar eine vegane Variante. Borschtsch vegan rezept 2. Kohl und Rote Bete dürfen im Borschtsch nicht fehlen Sie benötigen: • 500 g gekochte Rote Beete • 1/2 Kopf Weißkohl • ca. 500 g Kartoffeln • 3 Karotten • 1 Paprika • 1 Dose Sauerkraut • 1 Knoblauchzehe • Dill • Frühlingszwiebeln • Lorbeerblätter • Vegetarische Brühe • Knoblauch • Zwiebel Und so geht's: • Weißkohl, Kartoffeln, Karotten, Paprika, Zwiebel schälen und putzen • Das Gemüse in mundgerechte Teile schneiden • Die Kartoffeln auf kleiner Flamme im Wasser mit Gemüsebrühe garen. Es ist wichtig, dass die Kartoffeln vor dem Sauerkraut und dem Weißkohl kochen, da sie sonst nicht gar werden • Knoblauch pressen und mit der Zwiebel in Sonnenblumenöl kurz anbraten • Die geschnittenen Karotten, die Paprika und den Kohl dazugeben und so lange anbraten, bis alles bissfest ist • Wenn die Kartoffeln fertig sind, den Inhalt des angebratenen Gemüses, Sauerkraut und die Rote Beete dazugeben • Lorbeerblätter hinzugeben • Würzen • Richtig russisch wird es nur mit einer oooordentlichen Ladung Dill Lange auf kleiner Flamme kochen lassen.
70 g 3 El dunkler Balsamico Essig ca. 1, 5 Liter Gemüsebrühe Saft von 1/2 Bio-Zitrone 1-2 EL Agavendicksaft Salz, Pfeffer, Petersilie Sojajoghurt | als Topping 1 Bund Dill Zubereitung (ca. 60 Minuten) Zwiebel und Knoblauch fein Würfeln. Die Schale der Roten Beet mit einem scharfen Messer entfernen und die Knollen in mundgerechte Stücke schneiden. Karotten, Kohl & eventuell eine Petersilienwurzel ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Karotten und Petersilienwurzel wasche ich sehr gründlich, da ich sie gerne mit Schale verarbeite. In einem Topf Öl erhitzen und Zwiebel mit Knoblauch darin anschwitzen. Borschtsch (vegan) - das Rezept - grillnations.com. Die Stücke von Karotten, Kohl & Petersilienwurzel ebenfalls hinzufügen und etwa 4 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer ordentlich würzen. Dann die Rote Bete hinzufügen. Alles kräftig durchmischen und mit Agavendicksaft ca. 3 Minuten karamellisieren lassen. Mit Balsamico Essig ablöschen und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Das Ganze kurz stark aufkochen lassen und dann auf niedriger Stufe mindestens 35-45 Minuten vor sich hin köcheln lassen.