Oder einen Buchweizen-Porridge mit Heidelbeeren. Aber auch Salaten können die Beeren eine interessante Note verleihen – zum Beispiel in Kombination mit Ziegenkäse und Walnüssen. American Heidelbeer-Cheesecake – im Wasserbad gebacken
Das Besondere an diesem Cheesecake ist, dass er im Wasserbad gebacken wird. Dazu wird die Springform mit Alufolie umwickelt und in ein tiefes, mit Wasser gefülltes Blech gestellt. Durch dieses Backverfahren wird der Cheesecake wunderbar samtig und unvergleichlich cremig. Blueberry Cheesecake mit Quark. Bisher hat mir ein Cheesecake nicht unbedingt geschmeckt – ich fand die bröselige Struktur und den eher trockenen Geschmack gewöhnungsbedürftig. Also hab ich mich mal schlau gemacht und aus verschiedenen Cheesecake-Rezepten meine eigene, gesunde Version gebastelt. Und so schmeckt der Cheesecake auch mir und hat absolutes Lieblingskuchen-Potential! Meiner Meinung nach ist diese Cheesecake-Creme noch cremiger als Cremes mit Schlagobers, Mascarpone oder anderen wahnsinnig fetten Produkten. Und das trotz 0%igem griechischen Joghurt und fettreduziertem Joghurt-Frischkäse!
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Fettpfanne mit Wasser füllen. Teig in die Springform füllen und in die Fettpfanne stellen. Im heißen Ofen 45 Minuten backen. Temperatur auf 160 °C herunterschalten und erneut 30 Minuten backen, bis der Teig kaum noch wackelt, wenn du sachte an der Form rüttelst. Kuchen aus dem Ofen nehmen, Alufolie entfernen und auf einem Kuchengitter 2 Stunden auskühlen lassen. Mit Frischhaltefolie bedecken und mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, kaltstellen. Hast du alles, was du brauchst? Hake Zubehör und Zutaten ab oder gehe direkt weiter zum Rezept. Hat's geschmeckt? Heidelbeer Cheesecake Rezepte | Chefkoch. Teile dieses Rezept mit anderen oder merk es dir für später.
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Den Keksboden in der Form verteilen, gut andrücken und dabei einen ca. 2 cm hohen Rand formen. Für ca. 20 Minuten backen, jedoch nach 10 Minuten Backzeit den Rand nochmal etwas hoch drücken. Nach dem Backen auskühlen lassen. Die Temperatur des Backofens auf 160 Grad (Ober- und Unterhitze) reduzieren. Die restlichen Zutaten mit Ausnahme der Beeren und Zitronenverbene für die Füllung in den Mixer geben. Die eingeweichten Cashewkerne hierfür gut abseihen, gut abtropfen lassen und auch dazu geben. Mixen bis eine geschmeidige, cremige Konsistenz entstanden ist. Die Füllung auf den gebackenen Keksboden gießen und für 50-60 Minuten auf 160 Grad im vorgeheizten Backofen (Ober- und Unterhitze) backen. American cheesecake mit heidelbeeren in florence. In der Zwischenzeit die Beeren waschen und gut abtropfen lassen. Die Hälfte der Erdbeeren pürieren. Mit Agavendicksaft süßen wenn nötig. Den Kuchen zum Servieren in 8 Stücke teilen und mit der Erdbeersauce begießen. Die Heidelbeeren und die restlichen Erdbeeren verteilen und mit gezupfter Zitronenmelisse dekorieren.
Zutaten Alle Zutaten in der Küche bereitstellen, damit diese Zimmertemperatur annehmen können. Die Butterkekse in einen großen Gefrierbeutel füllen. Mit einem Nudelholz zu Kekskrümeln klopfen. Alternativ kann man die Kekse auch in einem Mixer zerkrümeln. Den Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen. Eine Springform (28 cm) ringsum einfetten. Den Boden mit Backpapier beziehen. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, einen EL Zucker unterrühren. Die Kekskrümel und die Prise Zimt zur Butter geben und umrühren. Die Keksmasse in die Springform füllen und mit einem Löffel fest am Boden andrücken. Frischkäse zusammen mit dem Schmand in eine große Rührschüssel geben. New York Cheesecake - amerikanisch-kochen.de. Die Masse mit dem Handrührgerät glattrühren. Bourbon-Vanille und Zucker unterrühren. Nacheinander die Eier einzeln unterrühren, dann Milch und Mehl zugeben und nochmals kurz durchmischen. Die Masse darf nicht zu lange gerührt werden. Die Masse vorsichtig in die Springform füllen und gleichmäßig verteilen. Eine Schüssel mit heißem Wasser auf den Boden des Backofens stellen.