Braten mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz einreiben. Öl in einem großen Bräter erhitzen, Fleisch darin rundherum kräftig anbraten, herausheben. Abgetropftes Gemüse in das Bratfett geben und unter Wenden kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark zufügen und kurz anschwitzen. Fleisch wieder hineinsetzen. Mit der Marinade ablöschen, aufkochen. Zugedeckt bei milder Hitze ca. 3 Stunden schmoren
3. Petersilie und Schnittlauch waschen, trocken tupfen, Petersilienblätter abzupfen und hacken. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Käse reiben. Butter portionsweise in einer Pfanne erhitzen, Spätzle portionsweise darin anbraten, mit Salz würzen und mit Petersilie, bis auf etwas zum Garnieren, und Schnittlauch bestreuen. Schweinebraten in Weißwein mit Kräuter-Käse-Spätzle Rezept | LECKER. Spätzle in eine ofenfeste Form geben, mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten überbacken
4. Braten von der Herdplatte ziehen, aus dem Sud heben und warm halten. Bratsud durch ein Sieb gießen, Sud dabei auffangen.
normal 3, 33/5 (1)
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die Menge ist für zwei Personen recht großzügig bemessen.