WLZ Magazin Genuss Erstellt: 11. 05. 2022, 10:00 Uhr Kommentare Teilen Herrgottbescheißerle, was soll das sein? Warum schwäbische Maultaschen so heißen und wie Sie die Leckerei einfach selber machen, erfahren Sie hier. Herrgottbescheißerle sind tatsächlich einfach ein sehr malerischer Name für schwäbische Maultaschen. Der Name wird auf eine Legende zurückgeführt, nach der Mönche des Klosters Maulbronn (deshalb auch "Maul"-taschen) im Dreißigjährigen Krieg ein großes Stück Fleisch geschenkt bekommen haben. Es war allerdings gerade Fastenzeit, das heißt, für Mönche war der Verzehr von Fleisch bis Ostersonntag untersagt. Was also tun? Die Mönche bedienten sich einer List: Sie hackten das Fleisch klein, mischten es mit Spinat und Kräutern aus dem Klostergarten und versteckten es in Teigtaschen. Gartenfrisch, gut und gesund - BLIX & dieBildschirmzeitung. Auf diese Weise, so die Theorie, könne der Herrgott die Sünde nicht sehen. Für Schwaben gehören Maultaschen zu den traditionellen Gerichten an Ostern, vor allem an Gründonnerstag und Karfreitag. Maultaschen schmecken aber natürlich auch außerhalb der Fastenzeit und Ostern ganz wunderbar.
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Dass ich die Maultaschen passend zur Fastenzeit gemacht habe, war eher Zufall denn gewollt. Aber passt halt, oder? Maultaschen...
Normalerweise gehören in Wickelklöße Semmelbrösel. Normalerweise! Aber was ist schon normal? Ein wenig rumexperimentieren in der Küche brachte "Wickelklöße...
… gab es die Tage mal bei uns. Warum Labertaschen? Weil der Begriff "Maultäschle" nicht passt – ich hatte... Irgendwie war mir mal wieder wie Nudeln selber machen. Nudelteig für maultaschen gerichte. Aber so richtig nach "normalen" Nudeln war mir eben nicht....
beim Rezeptesuchen, was ich mit Nudeln und Fleischwurst so anstellen könnte, bin ich auf Deichrunner's Wurstkrapfen gestoßen und war...
oder besser, ich hab da was verwickelt. Zwar habe ich hier auch schonmal die Wickelklöße erwähnt, aber ich denke,...
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Interessanter ist vielmehr ein Luther-Zitat: "Das ihrer zween einander reufen oder einer dem andern eine maultaschen gibt", steht da einmal. Demnach hat die Maultasche etwas mit der Maulschelle zu tun, das tasch im Namen käme dann von tatschen = schlagen, und angespielt würde damit auf die Form der dicken Quadratnudel, die man auch als angeschwollene Backe deuten kann. Wir hätten hier also einen bildlichen Begriff – man kennt das ja aus dem Schwäbischen, wo sich so aparte Speisen wie Bubenspitzle und Nonnenfürzle (Schupfnudeln und Brandteigkrapfen) auf der Speisekarte finden. Aber Name hin oder her: Es ist jedenfalls höchste Zeit, dass durch die Demarche bei der EU einmal klargestellt wird, was in eine schwäbische Maultasche nicht hinein gehört. Nudelteig für maultaschen rezepte. Zum Beispiel Kängurukutteln. Oder – noch schlimmer – irgendetwas Undefinierbares. Denn wo liegt der Betrug näher als gerade bei Maultaschen! Thaddäus Troll hat einmal gemeint, sie könnten ebenso gut Maultäuscher heißen. Für Täuschmanöver sollen sie ja auch schon immer gedient haben, vor allem in der Fastenzeit.
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Aber er ist nun... Da nehm ich den Wurst-Käse-Salat (Low Carb / Keto) mit raus in die Sonne für Fotos, und dann sind...
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Alternativ können Sie es aufheben und zum Beispiel für ein späteres Gericht einfrieren. Die fertigen Maultaschen können Sie mit der Brühe essen oder Sie braten sie an und servieren geschmelzte Zwiebeln und Kartoffelsalat oder eine andere Beilage Ihrer Wahl dazu. Ein Klassiker ist auch diese Zubereitung: Maultaschen in Streifen schneiden, anbraten, Ei darübergeben. Guten Appetit! (mad)