Für Matthias Utermark, Juror der Volksstimme-Aktion "Mein Rezept aus der Heimat" und Geschäftsführer von Maco-Möbel in Magdeburg, hat sie den Salat nach dem Originalrezept ihrer Oma zubereitet. Dazu reicht sie Pellkartoffeln. Und die müssen kochend heiß auf den Tisch kommen. "Darauf hat meine Oma immer besonderen Wert gelegt. " Für das Häckerle würfelt sie kleine Heringsfilets und raspelt einen Apfel. "Möglichst einen säuerlichen. Ich nehme gern Boscop", erklärt die Seniorin. Vier fein gewürfelte Gewürzgurken, ein hartgekochtes Ei und eine große Zwiebel gehören ebenfalls in die Mischung. Abschließend lässt sie ein wenig Speck in der Pfanne aus. Alles wird gut gemischt und muss im Anschluss zwei bis drei Stunden ziehen. "Statt Hering kann man auch Matjes nehmen. Rezept für schlesisches häckerle original. " Ihr sei der Hering aber lieber, "der ist fester". Es sind genau diese Feinheiten, die Juror Matthias Utermark beim Hausbesuch in Wernigerode aufhorchen lassen: "Haben Sie denn beruflich auch mit Lebensmitteln zu tun gehabt? " Und ob.
Rezept Für Schlesisches Häckerle Schlesische Art
normal 3, 86/5 (5)
Morotskaka
typischer schwedischer Möhrenkuchen, für 20 Stücke
30 Min. normal 4, 2/5 (18)
Smörgåstårta – schwedische Brottorte
für eine Springform
120 Min. normal 4, 38/5 (90)
Blechkuchen auf schwedische Art
40 Min. normal 4, 29/5 (26)
Schwedischer Erbseneintopf
Ärter och fläsk
40 Min. normal 4, 24/5 (72)
Schwedische Spaghetti
40 Min. normal 3, 2/5 (3)
Curry - Mandarinen - Schleifchennudelsalat
Super zum Grillen
Schwedischer Wurzelgemüseeintopf mit Schweinelende
Schleifchennudel - Salat
Paprikacremesuppe mit Krabben
Abgewandeltes Rezept aus einem schwedischen Kochbuch
15 Min. normal 4, 43/5 (324)
Angies Nudelsalat
20 Min. simpel 3, 33/5 (1)
Kartoffelauflauf mit Sprotten
einfaches, schwedisches Rezept
45 Min. simpel
Schon probiert? Schlesische Häckerle | Fischereiverein Rietberg e. V. von 1929. Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt
nachmachen und genießen. One-Pot-Spätzle mit Räuchertofu
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Eier Benedict
Rezept Für Schlesisches Häckerle Mit Matjes
"Sie sollen sich schließlich wohl fühlen", sagt die 77-Jährige. Und wie fand es der Juror? Als gebürtiger Mecklenburger kenne er sich mit Heringssalaten aller Art aus - "und der von Annerose Giesecke gehört zu den besten, die ich je probieren durfte".
Breslauer Häckerle
Schlesische Häckerle
Häckerle oder Häckele (poln. Hekele) ist ein traditionelles Fischgericht der deutschen und polnischen Küche, das ursprünglich aus Schlesien stammt. [1]
Häckerle besteht aus Salzheringen ( Matjes), die je nach Rezept entweder sehr fein gehackt oder durch den Fleischwolf gedreht und mit Zutaten wie feingehackten hartgekochten Eiern, Speck oder Fleisch, Zwiebeln und Gewürzgurken vermengt werden. Häckerle wird entweder zu Pellkartoffeln oder mit kräftigem Brot serviert. Eine Variante ist in Polen als Tatar śledziowy – "Herings tatar " bekannt. [2]
Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Commons: Häckerle – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
↑ Häckerle. In: Duden. Bibliographisches Institut, abgerufen am 25. Juli 2014. ↑ Peter Peter: Kulturgeschichte der deutschen Küche. Verlag C. H. Schlesisches Häckerle von bratkartoffelmann | Chefkoch | Rezept | Rezepte, Lebensmittel essen, Essen ideen. Beck, München 2008, ISBN 3-406-57224-3, S. 35 ( online).