Es hat den Vorteil, dass es von Natur aus glutenfrei, kohlenhydratarm, proteinreich und vor allem unheimlich ballaststoffreich ist. Allerdings ist die Verwendung nicht immer ganz einfach. Normales Weizenmehl lässt sich nicht 1:1 durch Kokosmehl ersetzen. Kokosmehl saugt sehr viel Flüssigkeit auf, die Rezepte benötigen daher viele Eier (und teils Fett). Über Kokosmehl habe ich in diesem Post ausführlicher geschrieben. Kokosöl für ein leicht exotisches Aroma
Kokosfett ist dasselbe wie Kokosöl. Es besteht aus dem zerkleinerten, getrockneten, gepressten Kokosfleisch und ist je nach Temperatur mal cremig bzw. hart und weiß oder (erwärmt) flüssig und klar. Man kann es sehr gut zum Frittieren und Braten verwenden. Als Zutat in Backrezepten schmeckt es vergleichsweise neutral und sorgt allenfalls für ein ganz leichtes exotisches Aroma. Backen mit Kokos - 12 Rezepte | Dr. Goerg | Dr. Goerg. Da es anders als Butter und Margarine so gut wie kein Wasser enthält, braucht man eine etwas geringere Menge. Eine Faustregel besagt, dass 100 Gramm Butter etwa 60 Gramm Kokosfett plus ca.
- Backen mit kokosöl die
Backen Mit Kokosöl Die
50 Portionen
15 Min. normal 4, 33/5 (79)
Avocado Cheesecake
vegan, ohne Backen
25 Min. simpel 4, 33/5 (7)
Lieblingswaffeln
glutenfrei, einfach, lecker, schnell, für ca. 12 Waffeln
5 Min. simpel 4, 3/5 (8)
Rohkost-Johannisbeer-Cremetörtchen
schnell und einfach zu machen
20 Min. normal 4, 3/5 (44)
Pfannkuchen mit Chia-Samen
einfach ohne Mehl
10 Min. simpel 4, 29/5 (12)
Tassenkuchen Cinnabon-Style
zimtig, lecker, für Naschkatzen, vegan möglich
1 Min. simpel 4, 29/5 (15)
Kornbrot Life Changing Bread
ohne Mehl, gluten- und hefefrei
15 Min. Kochen Mit Kokosöl Rezepte | Chefkoch. simpel 4, 28/5 (88)
Gesunder Zucchini-Schoko-Kuchen
ohne Kristallzucker, low carb und glutenfrei, ergibt 12 Portionen
25 Min. simpel 4, 27/5 (13)
Low Carb-Rolle
10 Min. simpel 4, 27/5 (9)
Ketogene Brownies
einfach, nicht matschig und vor allem LCHF konform
15 Min. simpel 4, 25/5 (6)
Florentiner Häufchen
ergibt ca. 40 Stück
60 Min. normal 4, 25/5 (6)
Ofen-Rote-Bete
Leckere Alternative zu klassischem Ofengemüse und perfekt als Beilage
10 Min.
In vielen Backrezepten wird Butter oder Margarine als Backfett aufgeführt. Warum sollte man aber nicht einmal mit Kokosöl backen? Das geht denkbar einfach und schmeckt einfach umwerfend. Man muss lediglich je 100g Buttermenge durch 60g Kokosöl und etwa 4 Esslöffel Wasser ersetzen. Kochen und backen mit Kokosöl: Tipps & Rezepte - Magazin. Kokosöl ist ergiebiger als Butter, da es kein Wasser enthält, das beim Backen verdunsten könnte. Aus diesem Grund wird nur eine geringere Menge an Kokosfett benötigt. Bildquelle – HandmadePictures – Gebäck, Weihnachtsplätzchen, Kuchen, Torten… sie alle erhalten durch das Kokosöl einen wunderbar zarten, exotischen Geschmack und sind wesentlich gesünder als Buttergebäck. Besonders für Veganer ist Kokosöl ein wertvoller Ersatz für tierische Fette. In der veganen Küche sollte Kokosöl generell einen festen Platz beim Zubereiten von Speisen haben. Das Kokosöl verleiht Kuchen und Gebäck einen ganz zarten Kokosgeschmack und intensiviert die Aromen der zusätzlich enthaltenen Gewürze. Besonders gut schmeckt Kokos in Verbindung mit Schokolade und Vanille.