Berliner Weisse - ein Bier mit Geschichte Ihren eigentlichen Ursprung hat die Berliner Weisse nicht in der heutigen Hauptstadt sondern in Sachsen-Anhalt, wo ein Halberstädter Brauer versuchte, das damals sehr angesehene Hamburger Bier nachzuahmen. Dieses Rezept veränderten später Berliner Braumeister und stellten das "Berlinische Weizenbier" her, das heute in abgekürzter Form Berliner Weisse genannt wird. Um 1700 wurde die Berliner Weiße sogar in speziellen Weißbierlokalen ausgeschenkt. Berliner Weisse als Mischgetränk Als Mischgetränk wurde die Berliner Weisse in ihren Ursprügnen nicht genossen. Berliner Weiße (3,5 Vol.-% mit Schuss) - Kohlenhydrate, GI, Zink, Vitamine und mehr. Man genehmigte sich höchstens einen Schnaps dazu. Erst zu Beginn des 19. Jahrhunderts sollen der Berliner Weisse beim Brauen Kräuter, hauptsächlich Waldmeister, zugegeben worden sein. Heute trinkt man Berliner Weisse meist mit Schuss. Das heißt, das Bier wird mit Himbeer- oder Waldmeistersirup gemischt und ist so ein beliebter Sommerdrink, den auch Touristen bei ihrem Hauptstadt-Besuch undbedingt probieren sollten.
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Beliebtes Erfrischungsgetränk in Rot, Grün oder einfach pur: Die Berliner Weisse entwickelte sich schon um 1700 zum Lieblingsgetränk der Großstädter und wird auch heute noch mit großem Genuss getrunken. Affiliate-Hinweis für unsere Shopping-Angebote
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Inhalt
Was ist Berliner Weisse? Berliner Weisse - ein Bier mit Geschichte
Berliner Weisse als Mischgetränk
Rot oder grün - so mischt man Berliner Weisse
Berliner Weisse Gläser
Was ist Berliner Weisse? Die Berliner Weisse ist ein helles, obergäriges Schankbier. Der Alkohlgehalt ist mit ca. 3% eher niedrig und macht die Bier-Spezialität zu einem beliebten Erfrischungsgetränk, das pur oder mit einem Schuss Waldmeister - oder Himbeersirup aus einem schalenförmigen Glas mit Stiel getrunken wird.
Schmeckt! (Foto: StP) Empfohlene Beispiele für Berliner Weisse
Die ganz und gar echte: Berliner Weisse, Bogk-Bier Privatbrauerei (DE) – Der Brauer Andreas Bogk verwendet sowohl eine Ale-Hefe als auch Milchsäurebakterien während der ersten Gärung, für die Nachgärung gibt er außerdem eine Brettanomyces dazu, die er erfolgreich aus einer Original Berliner Weisse aus den 1980ern des VEB Getränkekombinat Berlin isoliert und gezüchtet hat, hinzu. Er braut nur sehr kleine Mengen, diese aber so authentisch wie möglich: kompromisslos, sauer und knackig. HÖCHST SELTEN! Die andere Original Berliner Weisse: Brewbaker Jahrgangs Berliner Weisse, Brewbaker Brauerei, Berlin (DE) – Eine andere variante des Originals. Leicht und gut ausgewogen. Mit gerade mal 2, 5% Vol. ist dieses Bier ausnehmen erfrischend. Sauer mit dem gewissen Etwas: Onkel Herbert Rhabarber Weisse, by Onkel Bier, Düsseldorf (DE) – von einem deutschen Gypsie-Brauer, der bei De Proefbrouwerij in Belgien diese "Berlin Style Weisse" mit drei Prozent Rhabarber Püree braut, das er direkt vor der Flaschenabfüllung hinzugibt und das dem eigentlich sehr trockenen Bier eine sehr milde Fruchtigkeit gibt.