Ein winterliches und schnelles Pasta - Rezept sind die Bandnudeln mit Brokkoli. Foto
Bewertung: Ø
4, 6
( 100 Stimmen)
Zutaten für 2 Portionen
450
g
Brokkoli
3
Stk
Schalotten
200
ml
Gemüsesuppe
150
Bandnudeln
0. 5
Becher
Creme fraiche
1
Prise
Pfeffer
Salz
Zeit
30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
Für die Bandnudeln mit Brokkoli zuerst die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen, dann gut abtropfen lassen. Die Schalotten schälen und in kleine Ringe schneiden. In etwas Olivenöl anbraten, bis sie glasig werden. Den Brokkoli putzen, klein schneiden und zu den Schalotten geben. Mit der Suppe aufgießen und bissfest dünsten. Bandnudeln mit brokkoli und lachs. Creme fraiche einrühren und mit den Nudeln vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tipps zum Rezept
Mit Parmesan bestreut servieren. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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Bei diesem Rezept Nudeln mit Brokkoli, handelt es sich um frisch gekochte Teigwaren, welche mit einer sämigen Sahnesoße, einer Gemüseeinlage von Brokkoli und kleinen Kirschtomaten, nach Wunsch noch mit frisch geriebenem Parmesankäse bestreut, serviert werden. Statt Brokkoli, kann man dazu, je nach Gemüsesaison, auch andere Gemüsesorten wie Rosenkohl, welcher nach dem Kochen einmal halbiert werden kann, grüne Zuckerschoten, grüne Erbsenkerne usw. Bandnudeln Mit Broccoli Rezepte | Chefkoch. verwenden. Zutaten: für 4 Personen
400 g Teigwaren
(Bandnudeln oder Spaghetti)
Gemüseeinlage:
400 g Brokkoli
10 – 12 Cocktailtomaten
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Für die Sahnesoße:
1 EL Butter
2 Schalotten oder 1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Messerspitzen Mehl
150 ml Brühe (Fertigprodukt)
150 ml Sahne
Außerdem:
Parmesankäse zum Bestreuen
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Zubereitung:
Für die Zubereitung der Nudeln mit Brokkoli den Brokkoli putzen, in kleine Röschen teilen. Gewaschene Tomaten halbieren. Brokkoliröschen in kochendem Salzwasser etwa 2 – 3 Minuten bissfest kochen, durch ein Sieb abseihen und sofort kurz in kaltes Wasser legen (blanchieren) und erneut in einem Sieb abseihen und abtropfen lassen.
Zutaten
Für
2
Portionen
175
Gramm
Vollkornbandnudeln
Salz
400
Brokkoli
1
Stück
Ingwerwurzeln
(frisch; etwa 10 g)
3
Sardellenfilets
(in Öl, aus dem Glas)
EL
Sonnenblumenöl
Knoblauchzehe
TL
Sambal Oelek
(indonesische Würzpaste)
0. 5
Limette
Zucker
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Zubereitung
Die Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser bissfest garen. Inzwischen Brokkoli putzen und in kleine Röschen teilen. Den Stiel schälen und in Scheiben schneiden. 3 Minuten vor Ende der Nudelgarzeit den Brokkoli zugeben und aufkochen. Zusammen fertig garen. Inzwischen den Ingwer schälen und sehr fein hacken. Sardellen klein schneiden. Nudeln und Brokkoli auf einem Sieb abgießen, abtropfen lassen. Das Öl im Wok oder in einer großen Pfanne erhitzen. Zerdrückten Knoblauch, Ingwer, Sardellen und Sambal oelek zugeben und kurz andünsten. Die abgetropften Brokkoli-Nudeln untermischen. Mit Limettensaft und einer Prise Zucker abschmecken. Bandnudeln mit Brokkoli - Rezept | GuteKueche.at. Tipp
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