Davon nimmst du eine Hand voll beiseite zum Nachstreuen beim Kneten. Dem Mehl fügst du dann das Päckchen Trockenhefe und das Salz hinzu und vermischt alles. Dann lässt du das Wasser aus dem Olivenglas abtropfen, fügst die Oliven dem Mehl hinzu und vermischt alles. Die Oliven lassen sich im trockenen Mehl besser verteilen. Im Anschluss daran bildest du in der Mitte des Teiges eine Kuhle und fügst dort langsam das Wasser hinzu und verrührst alles entweder mit einer Gabel oder mit einem Knethaken und rührst so lange, bis das ganze Wasser aufgebraucht ist und ein zähflüssiger Teig entsteht. Jetzt bedeckst du den Teig mit einem Tuch. Im Winter noch zusätzlich in eine Decke und lässt ihn eine halbe Stunde gehen. In dieser Zeit bereitest du den Ofen vor: Auf den Ofenboden stellst du einen feuerfesten Suppenteller mit kaltem Wasser. Griechisches brot bac en candidat. Das Wasser verhindert, dass das Brot beim Backen zu sehr austrocknet. Dann stellst du den Ofen auf 200 bis 220 Grad. Ist der Teig doppelt so hochgegangen, kannst du ihn weiterverarbeiten: Dazu nimmst du ihn aus der Schüssel und knetest ihn auf der bemehlten Tischplatte so lange weiter, bis er nicht mehr an den Händen klebt.
Griechisches Brot Backen Mit
normal 4, 2/5 (8)
Griechisches Gyros Pita-Brot
Hausgemacht, mir Krautsalat und Tzatziki
60 Min. normal 3, 67/5 (4)
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optisch nett anzusehen
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Griechisches Brot Backen Und
Danke Moritz für den entscheidenden Hinweis mit der Milch, die zum gewollten Ergebnis geführt hat. Zutaten Griechisches Weißbrot
400gr Weizenmehl 550er
100gr Hartweizenmehl
325gr Milch
7, 5gr Hefe
12gr Salz
Die Hefe in der Milch auflösen und alle Zutaten vermischen. Für ungefähr 10 Minuten (Ankarsarum 25 Minuten) kneten und danach in die Teigschüssel geben. Dort für gute 3-4 Stunden bei ca. 22-24° gehen lassen bis sich der Teig knapp verdoppelt hat. Dann in 3 Teiglinge aufteilen und diese länglich und straff aufbereiten. Danach dann erneut, gut abgedeckt, für 90 Minuten gehen lassen. Griechisches brot backen und. In der Zeit den Ofen mit Backstahl/Pizzastein auf 240° vorheizen. Die Teiglinge sollten sich in der Zeit mindestens verdoppelt haben. Nun die Brote mit ordentlich Dampf in Ofen geben und für 10 Minuten mit Dampf backen. Dampf ablassen und für weitere 12 Minuten backen. Dann aus dem Ofen nehmen und eine gute halbe Stunde abkühlen lassen bis es zum Essen gereicht wird. Bei uns gab es leckere Vorspeisen als Beilage.
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Foto: brigitteb
Zutaten
Portionen: 1
1 kg
Mehl
42 g
Germ
1 EL
Salz
200 g
Vollmilchjoghurt
Öl
500 ml
Milch
1-2 EL
Fenchel
1 Prise
Zucker
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Zubereitung
Für das Weißbrot die Germ in 250 ml lauwarmer Milch auflösen, den Zucker und ca. 1/3 vom Mehl dazurühren und den Vorteig zugedeckt ca. 1/2 Stunde gehen lassen. Danach alle anderen Zutaten dazumischen und einen glatten Teig daraus kneten. Den Teig 1x für ca. Den Teig anschließend in eine eingefettete und mit Mehl ausgestaubte Kastenform legen und noch einmal zugedeckt gehen lassen. Inzwischen das Backrohr auf 180°C vorheizen und das Weißbrot ca. 1 Stunde backen. Tipp
Das griechische Weißbrot passt hervorragend zu Tzatziki und griechischem Salat. Griechisches Bauernbrot von Danie80 | Chefkoch | Rezept | Brot backen rezept einfach, Brot backen, Bauernbrot. Anzahl Zugriffe: 48059
So kommt das Rezept an info
close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins! Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen
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