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Esst mehr Gemüse! Dieser Aufruf gilt nicht nur Euch, sondern vor allem auch meinen Leuten zuhause – allesamt "fleischfressende Pflanzen", die auf die Gemüse- oder Salatbeilage auch gut verzichten könnten. Ich dagegen brauche eigentlich kaum noch Fleisch und mir schmecken Gerichte ohne in der Regel besser – vor allem um Schweinefleisch mache ich inzwischen einen großen Bogen. Suesskartoffel launch auflauf youtube. Das hat weniger mit Tierwohl und Haltungsbedingungen zu tun (obwohl das auch ein Faktor ist) als mit dem Geschmack, den ich, äh, als irgendwie ammoniak-artig empfinde. Selbst Bio-Schwein kommt auf meiner Zunge so an – leider…
Die "Haube" aus Süßkartoffeln hat sich nicht bewährt: Die Scheiben, die nicht in der Sauce lagen, blieben etwas zu hart. Zurück zu diesem Slowcooker-Auflauf: Mit 400 Gramm Rinderhack, aber 1, 5 kg Süßkartoffel und Lauch auf der Zutatenliste ist beiden Fraktionen in der Familie genüge getan. Insofern kam das mild-würzige Gericht gut an und landet garantiert bei den Standards. Zutaten
500 g Porree, in 1 cm Ringen
1 EL Olivenöl
400 g Rinderhack
1 Zwiebel, in Würfeln
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
Salz, Pfeffer
400 g gehackte Tomaten (Dose)
3 EL Tomatenmark
Prise Zucker, etwas Thymian
1 kg Süßkartoffeln, in 2 mm dünnen Scheiben
2 Eier
200 g Schmand
100 g Käse, gerieben
Zubereitung
Eine Pfanne erhitzen und den Porree im Öl einige Minuten lang bei mittlerer Hitze braten, bis er etwas zusammen fällt.
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Zutaten Süßkartoffeln schälen, ca. 20 Minuten in kochendem Wasser garen. Abgießen, abtropfen und etwas abkühlen lassen. Foto: Brigitte Sporrer / eatbetter Schalotten abziehen, fein würfeln. Knoblauch abziehen, fein hacken. 1 EL Olivenöl in einer weiten Pfanne erhitzen, beides darin 2-3 Minuten andünsten. Hackfleisch hinzufügen, auf mittlerer Hitze krümelig braten. Tomatenmark zugeben, kurz anrösten lassen. Hackfleisch mit Pfeffer und etwas Jodsalz würzen. Suesskartoffel launch auflauf 2020. Vom Herd nehmen. Petersilie abbrausen, trockenschütteln, fein hacken. Milch mit den Eiern, den getrockneten Kräutern und der Hälfte der Petersilie verquirlen. Mit Pfeffer und etwas Jodsalz würzen. Foto: Brigitte Sporrer / eatbetter Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Süßkartoffeln in ca. 0, 5 cm dicke Scheiben schneiden. Auflaufform (ca. 30 x 35 cm) mit 1 TL Olivenöl auspinseln. Etwa die Hälfte der Süßkartoffelscheiben dachziegelartig in die Auflaufform einschichten. Die Hackfleischmischung darauf geben. Übrige Süßkartoffelscheiben dachziegelartig auf die Hackfleischmasse legen.
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Das restliche Hackfleisch auf dem Gemüse verteilen und den Feta darüber bröseln. Die gewürzte Sahne gleichmäßig darüber gießen und den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 30 Min. backen. Vor dem Servieren den Rest der Petersilie grob hacken und über den Auflauf streuen. Zubereitungszeit: 60 Min. Fotos
Werbefotografie Guido Gegg
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