Dazwischen etwas Abstand lassen, da die Buchteln im Ofen aufgehen. Die Buchteln in der Form noch einmal 20 Minuten gehen lassen und den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Buchteln für 35 bis 45 Minuten backen und mit Vanillesauce und Mohn servieren. Schmalznudeln
© Isopp
Auch bei diesen Bayrischen Schmankerln ist der Name irreführend: Bei Schmalznudeln handelt es sich nicht um Nudeln, sondern um in Schmalz ausgebackenen Hefeteig. Sie werden entweder süß, mit Puderzucker oder auch herzhaft ohne Zucker zum Beispiel zu Gemüse gegessen. 500 g Mehl
200 ml Milch
50 g Zucker
1 Würfel Hefe
2 Eier
50 g Butter
1 TL Zucker
etwas Zimt
Die Hefe zusammen mit dem Teelöffel Zucker in der warmen Milch auflösen. Das Mehl in einer Rührschüssel mit 50 g Zucker vermischen. Dann die Eier und 70 g weiche Butter dazugeben und verkneten, zum Beispiel mit einem Handrührgerät. Nach und nach die Hefemilch dazugeben. Bayerische nachspeise einfach auf. Den Teig an einem warmen Ort für ca. 30 Minuten gehen lassen. Anschließend entweder in der Fritteuse oder einem Kochtopf in heißem Fett ausbacken.
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Bayerische Nachspeise Einfach Sparsam
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Bayerische Nachspeise Einfach Ein
für
Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Ruhezeit ca. 2 Stunden
Gesamtzeit ca. 2 Stunden 30 Minuten
Sahne steifschlagen und die Gelatine Blatt für Blatt in kaltes Wasser legen. Die Milch in einen Kochtopf geben. Die Vanilleschote seitlich auftrennen und das Mark in die Milch geben. Die Schote wird vorerst ebenfalls dazugegeben. Die Milch mit der Vanilleschote erwärmen. Als nächstes werden Eigelb und Zucker mit dem Schneebesen geschlagen bis die Masse weiß und cremig ist. Der Zucker muss völlig gelöst sein. Bayrisch creme. Nun die Vanilleschote aus der Milch nehmen. Die Milch in eine Schüssel unter die Eimasse rühren. Über einem Wasserbad bei schwacher Hitze aufschlagen. Die Gelatine aus dem Wasser nehmen, ausdrücken und nach und nach unter Rühren in der Creme auflösen. Die Creme nun kühlen. Dazu wird die Schüssel mit der Creme in eine größere Schüssel gestellt, welche mit Eiswürfeln gefüllt ist. Nun immer wieder rühren und warten, bis die Masse geliert. Kurz vor dem Gelieren wird die steif geschlagene Sahne untergehoben.
Dessert-Bier für bayrisches Buffet: Apfelgelee mit Vanille-Mascarpone-Sahne | Bayrische rezepte, Bayrisches essen, Bayrische brotzeit